The Best Way to Wrap Your Bagels Before Freezing

この記事は2020年4月27日付のThe Moveに掲載されたものです。

交通渋滞の次は、カーダシアンの前に、ベーグルはロサンゼルスで最も悪いものの一つです。

ありがたいことに、この状況は変わり始めています。ここ数年、いくつかの賢いロサンゼルスのベーカリーが、実際にかなりおいしいベーグルを街中に出し始めています。 しかし、長い間、私のベーグルへの欲求を満たすには、東へ2時間かけてパームスプリングスに行き、毎朝砂漠で奇跡を起こしている小さなベーグル屋さんに行くのが一番の近道でした。 なぜパームスプリングスでベーグルなのか？ ユダヤ人の退職者が多いからか、それとも水があるからか。 私が知っていたのは、この路地裏の小さなベーカリー（名前は「ブラウニー」と韻を踏んでいますが、インターネットファミリーの皆さん、壊さないでくださいね）が、西海岸で最高のベーグルを出しているということだけでした。 だから、この地域に来たときには必ずまとめて買っていた。 最低でも2ダース。

ベーグルに限らず、どんなものでも保存するには冷凍することが大切なのは周知の通りです。 しかし、ベーグルを丸ごと冷凍庫に入れてしまうと、解凍されるのを待たなければなりませんし、最悪の場合は、スライスしてトーストする前に電子レンジで加熱しなければなりません。

解決策は簡単なようで、冷凍する前にスライスしてしまえばいいのです。 魔法でスライスする？

ベーグルを半分に切ることの問題点は、特にトッピングされたベーグルでは、上半分がすべての愛情を受け、下半分は何も受けないことです。 これは本質的な構造上の欠陥です。特に、ベーグルを半分だけ食べたい場合や、友人と1つを共有したい場合、あるいは一般的に非協力的な場合には、この問題が発生します。

ステップ1. まず、ベーグルをまな板の上に表向きに置き、横方向に半分に切ります、2つの半月に。

ステップ2。 次に、カットしたばかりの平らな面を板の上に置き、慎重に縦方向にほぼすべての面をスライスします。

Step 3. そして、「火の車」のテーマを聴きながら、バターを塗ったベーグルを慎重に広げて、その威厳を見てみましょう。

Step 4.

…あるいは、大量に購入して冷凍保存する場合のように、そろそろラッピングを始めましょう。

ただ半分に切ったものをまとめて袋に入れて冷凍するだけでは、トーストするときにほじくり返さなければなりませんし、切り口の表面積が多くなり、冷凍焼けと呼ばれる酸化と脱水の二重苦に陥る危険性があります。 まず、2フィートほどの長さの大きなラップを引き裂きます。 そう、プラスチックは悪いものです。 ラップは本当に悪いものです。 ベーグル1、2個を冷凍するのであれば、蜜蝋紙やその他の環境に優しい素材を使っても構いません。 しかし、12個以上のベーグルを包む場合は、残念ながらラップが有効です) ラップの片面に半分のベーグルを伏せて置き、ベーグルを裏返してラップを合わせ、今度は包んだスライス面を上にしておきます。 次に、もう半分のベーグルを裏返しにして、既に包んだベーグルの上に置き、残りのビニールで全体を包みます。 これをベーグルの数だけ繰り返し、2ヶ月間冷凍保存します。

さて、いざ食べようとすると、2つのベーグルのラップを外して、凍ったまま直接トースターに入れることが簡単にできるのです。 その結果、焼きたてのように美味しくなります。