Vegan Sour Cream｜Quick & Easy Dairy-Free Recipe

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たった6つの材料（水と塩を含む！）と数分の時間で作れる、濃厚でクリーミーなビーガンサワークリームです。

vegan sour cream in a jar with cashews and lemon

Creamy, tangy, and delicious Cashew Sour Cream

この乳製品を使わないサワークリームは、シンプルさの極みと言えるでしょう。

私はこのサワークリームの代用品を完成させるのにしばらく時間をかけ、それぞれの材料が適切な風味、食感、一貫性をもたらすことを確認しました。

私はこのサワークリームの代用品を完成させるのに時間をかけました。たった6つのシンプルな材料でできています。

生のカシューナッツ
乳製品を含まないプレーンヨーグルト
。
- 生カシューナッツ
- プレーンヨーグルト
- ホワイトビネガー（またはアップルサイダービネガー）
- レモンジュース
- シーソルト
- 水
サワークリームの代用品を作るためのベースとなる材料はいくつかあります（私もいくつか試してみました）。

実際、私はカシューナッツを使ったソースやデザートが大好きで、私のブログのあちこちで見かけることがあります。

濃厚でクリーミーなカシューナッツにヨーグルトを加え、レモン汁、塩、酢の酸味を加えると、酸味のあるピリッとした非乳製品のサワークリームになり、お気に入りのレシピにぴったりです。

カシューナッツの浸漬

これは多くの質問を引き起こす可能性があるので、ここで答えようと思いました。

技術的には、十分なパワーのあるブレンダーがあれば、ナッツを浸す必要はないかもしれません。

また、私はカシューナッツの風味が弱くなっていると感じていますが、カシューナッツを10～15分茹でて「クイックソーク」することで、カシューナッツが非常に柔らかくなり、ブレンドしやすくなるだけでなく、風味も弱くなります。

また、ブレンドしやすくなるという理由以外にも、カシューナッツを浸した方が良い場合があります。カシューナッツには、ミネラルの吸収を阻害するフィチン酸が含まれています。

カシューナッツを浸すには2つの方法があります。

方法1：カシューナッツを数センチの冷水に3～4時間浸す。カシューナッツは柔らかいナッツなので、これだけあれば十分です。

方法2：クイック・ソーク・プロセス-冷水の代わりに熱湯を使い、30分ほど浸しておきます。

How To Make The Vegan Sour Cream Recipe

このレシピはとてもシンプルで、実質的には数分しか「手を動かす」時間がありません。

ステップ1: カシューナッツを冷水に3～4時間、または一晩浸します。または、上述のように柔らかくなるまで素早く浸すこともできます。

ステップ2: すべての材料をミキサーに入れ、なめらかでクリーミーになるまで混ぜます。ときどきマシンを止めて、側面をかき混ぜる必要があります。

Step 3: ヴィーガン・サワークリームを試食し、必要に応じて調味料を調整します。

乳製品を使わないサワークリームは、すぐに使ってもいいし、冷蔵庫に保存しておいて後で使うこともできます。

このレシピに培養ヨーグルトを使用した場合、クリームは一晩かけて培養され、さらに風味豊かなものになるでしょう。

すべての材料リスト、分量、栄養情報については、下の印刷可能なレシピカードをご覧ください。

保存方法

カシューサワークリームの残りは、密閉容器に入れて冷蔵庫で6日間保存することができます。

カシュークリームは冷蔵庫の中でとろみがつくので、必要に応じて水か植物性ミルクを混ぜて泡立て、薄めてください。

冷凍する場合も同様です。冷蔵庫で一晩かけて解凍し、必要に応じて少量の植物性ミルクや水を混ぜて泡立てます。

レシピのヒント & バリエーション：
- このレシピをフードプロセッサーで作ることはお勧めしません。この記事を書くために、私のブレンダーが突然死んでしまったので、そうしました。
- カシュークリームは、オーブンの中で水分が失われていくため、少しずつ濃くなっていきます。ピザなどに使いたい場合は注意が必要です。
- プレーンなものであれば、植物性のヨーグルトであれば何でも構いません。私は無糖のココナッツヨーグルトが好きです。
- ホワイトビネガーの代わりにアップルサイダービネガーを使うこともできます。
- 酸味を加えるためにマスタードを少し加えます。
- 効果的に「クリーム」を作るために、ミキサーの中の材料の量が十分であることを確認してください。
- カシューナッツを浸しても思うように滑らかでクリーミーにならない場合は、カシューナッツバターで代用することもできます。
- 人によって「酸味」の好みは異なります。
- 人によって「酸味」の好みが違うので、最初は塩、レモン、酢を少量ずつ加えることをお勧めします。
- サワークリームにグラニューオニオン（オニオンパウダー）やニュートリショナルイースト（チーズのような風味）を加えることで、さらに風味を増すことができます。
このサワークリーム代用品の使い方

さあ、ホイップして使う準備ができたら、お楽しみの「食べる」です。

伝統的に、このクリームは、タコス、ロード・ナチョ・フライ、エンチラーダ（下の写真参照）、オーブンで焼いた野菜のファヒータ、タキートス、ケサディーヤなど、メキシコ風のレシピには欠かせません。

「Easy Vegan Tortilla Soup」に入れたり、「Mexican Pizza With Refried Beans」や「Chili Sin Carne」にかけたりすることもできます。

ただし、この乳製品不使用のサワークリームは、次のような用途にも使えます。

パスタ料理：温かいパスタ、冷たいパスタ、ラザニアなどのソースに。

サワークリームをハンバーガーやファラフェルにかけたり、夏のBBQに添えたり、メキシカンアボカドサラダのようにサラダボウルにドレッシングをかけたりするのが好きです。

また、ディップやドレッシング、ソース、さらにはケーキやビスケット、チーズケーキなどのお菓子作りの材料としても使えます。

This Recipe Is:
- 数分で完成
- グルテンフリー
- オイルフリー
- ソイフリー
- クリーミー
- タンジー
- 植物性（乳製品不使用）
- ヘルシー
- 簡単に作れる
- 全体的には。乳製品のサワークリームの代替品として最適です。
このロービーガンサワークリームのレシピを楽しんでいただけましたら、下記のコメントと★★★★★ レシピの評価をお願いします。また、InstagramやFacebookで、@elaveganや#elaveganで再創作のタグ付けを忘れずに！あなたの再創作を見るのが大好きですから。
Vegan Sour Cream

Author: Michaela Vais

たった6つの材料（水と塩を含む！）と数分の時間で作れる、濃厚でクリーミーなビーガンサワークリームです。シンプルで美味しい植物性、グルテンフリー、乳製品フリーのサワークリームの代用品です!

6票から5票

Prep Time 5 mins

Cook Time 0 mins

Total Time 5 mins
コースディップ。ソース

料理ヴィーガン

Servings 8

カロリー 133 kcal
原材料 1x2x3x

です。

1 1/3カップ（200g）のカシューナッツ（浸漬）

2/3カップ（160g）の乳製品を含まないヨーグルト（無糖）

divフリーヨーグルト（無糖）
1/4～1/2カップ（60～120ml）