このVegan Stuffed Peppersは、ピーマンをおしゃれにする最高の方法です! 黒豆、コーン、米、そして美味しいチーズ風味のカシューソースを詰め込んだ、夢のようなディナーです。
もう何日もピーマンの肉詰めを食べていますが、これほど嬉しいことはありません。
このレシピでは、おいしいピーマンの肉詰めを6個作ることができますが、非常に食べ応えがあるので、1個食べるだけで1食分になります。
この料理は本当に美味しくて、見た目も素敵で、ディナーパーティーにもぴったりですが、普通の平日の夜の食事としても十分に食べられます。
これは本当に美味しくて、見た目も素晴らしくて、ディナーパーティーでも大活躍するでしょう。 基本的には。
また、ピーマンの肉詰めがお好きな方は、ヴィーガン・シェルの肉詰めもお好きでしょうから、そちらもチェックしてみてください。
How To Make Vegan Stuffed Peppers
まず、チーズのようなカシューナッツソースを作ることから始めましょう。 生のカシューナッツ、ベジタブルストック、つぶしたにんにく、栄養酵母、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、クミン、スライスしたハラペーニョをミキサーに入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせるだけです。 脇に置いておきます。
TOP TIP：Vitamixのようなパワフルなブレンダーをお持ちの方は、カシューナッツを浸す必要はありません。 しかし、ミキサーが苦手な場合は、カシューナッツをボウルに入れ、やかんの熱湯をかけて15分ほど浸しておきます。 これでカシューナッツが柔らかくなり、ブレンドしやすくなります。
次は、黒豆とコーンです。 しかし、作り始める直前に、ピーマンの上部を切り落とし、ピーマンの芯を取ることで、ピーマンを準備します。 芯を取ったピーマンは捨てずに置いておきますが、ピーマンの上部は捨てずに刻んでおくと、ブラックビーンズ、コーン、ライスと一緒に使うことができます。
TOP TIP: このレシピでは赤と黄色のピーマンを使いましたが、どんな色のピーマンでもOKです。
このレシピでは赤と黄のピーマンを使いましたが、どんな色のピーマンでもOKです。
このレシピでは赤、黄、オレンジのピーマンを使いましたが、どの色のピーマンを使っても構いません。
黒豆とトウモロコシ。
まず、玉ねぎのみじん切り、にんにくのつぶしたもの、カイエンペッパー、クミンをオリーブオイルと一緒にフライパンに入れ、玉ねぎが柔らかくなるまでソテーします。
そこに、黒豆、コーン、ピーマンの芯を取った後に刻んだピーマンの皮を加えて、ピーマンが柔らかくなるまで炒めます。
炊いたバスマティライスと刻んだコリアンダーを加え、混ぜ合わせる。
そこにチーズ風味のカシューナッツソースをかけて混ぜ合わせます。 これでフィリングの完成です。
オーブンを400°Fに予熱し、芯を取ったピーマンを9×13のベーキングディッシュに入れ、オリーブオイルを振りかけます。
ピーマンに具を詰めてオーブンに入れ、蓋をせずに35分ほど焼きます。 表面に美味しそうな焼き色がつきます。
How To Serve Vegan Stuffed Peppers
刻んだアボカドと刻んだコリアンダーを添えれば、おいしくてグルメな食事になりますよ。
また、一緒に何か盛り付けたい場合は、ヴィーガン・ガーリック・ブレッドやヴィーガン・ヒヨコ豆サラダ、ヴィーガン・ギリシャ・サラダなどがお勧めです！
How To Store Vegan Stuffed Peppers
残ったものは冷蔵庫に入れておきましょう。 私たちは、残ったピーマンを焼いたベーキングディッシュに入れたまま、ホイルで覆って冷蔵庫に入れました。 冷蔵庫で3～4日は美味しく食べられます。 必要に応じて再加熱してください。 必要に応じて再加熱してください。オーブンで加熱するか、電子レンジで加熱します。
Can You Freeze Vegan Stuffed Peppers?
Yes you definitely can! 凍らせる前に完全に冷ましてから、1つずつ、またはまとめて凍らせます。 冷蔵庫で一晩かけて解凍した後、オーブンや電子レンジで加熱してください。
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Description
このヴィーガン・スタッフド・ピーマンは、そこにあるピーマンをおしゃれにする最高の方法です。
このヴィーガン・スタッフィング・ピーマンは、ピーマンをおしゃれにする最高の方法です！黒豆、コーン、米、そしておいしいチーズ風味のカシューナッツソースを詰めて、夢のようなディナーを実現しました。
材料
カシューナッツソースの材料。
- 生カシューナッツ1カップ（150g）
- ベジタブルストック3/4カップ（180ml）
- つぶしたにんにく小さじ1
- 栄養イースト大さじ2
- 1/2 塩（小さじ1）
- オニオンパウダー（小さじ1/4）
- ガーリックパウダー（小さじ1/4）
- クミン（小さじ1/4）
- スライスしたハラペーニョ（大さじ1）
For the Peppers（ピーマン）。
- 赤ピーマン3個（上にのせて芯を取る）*
- 黄ピーマン3個（上にのせて芯を取る）*
- オリーブオイル（かける用）
黒豆／コーン／米のフィリングの場合。
- オリーブオイル 大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り）1個
- つぶしたにんにく 大さじ1
- カイエンペッパー 小さじ1/4
- クミン 小さじ1/2
- 15oz（425g）の黒豆1本 (425g) Can Black Beans (Drained)
- 1 14oz (425g) Can Corn (Drained)
- Chopped Bell Pepper Tops (切り落とした6つのパプリカの上部をみじん切りにして、ここに加える。
- 炊いたバスマティライス3カップ
- コリアンダー1/4カップ（みじん切り）
- シーソルトとブラックペッパー（お好みで）
For Decorating:
- アボカド1個（皮をむいてみじん切り）
- コリアンダー（みじん切り）
インストラクション
- 生カシューナッツを加える。 野菜ブイヨン、砕いたニンニク、栄養酵母、塩、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、クミン、スライスしたハラペーニョをブレンダーに加え、なめらかになるまで混ぜる。 脇に置いておく。
- ピーマンの上部を切り落とし、芯を取って準備する。 芯を取ったピーマンは脇に置いておくが、ピーマンの上部はブラックビーンズ、コーン、ライスのフィリングに使うために刻んでおく。
- オリーブオイル、玉ねぎ、つぶしたにんにく、カイエンペッパー、クミンをフライパンに入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
- 黒豆、トウモロコシ、ピーマンの芯を取って刻んだピーマンの皮を加え、ピーマンが柔らかくなるまで炒める。
- 炊いたバスマティライスと刻んだコリアンダーを加えて混ぜる。
- 黒豆、コーン、米の上に、チーズ風味のカシューソースをかけて混ぜます。
- オーブンを400°F（200°C）に予熱し、芯を取ったピーマンを9×13のベーキングディッシュに入れ、オリーブオイルをかけます。
- ピーマンに詰め物をしてオーブンに入れ、蓋をせずに35分間、表面に焼き色がつくまで焼きます。
- 刻んだアボカドとコリアンダーを添えてサービスする。
- 残り物は冷蔵庫で3～4日保存できる。
注意事項
*カシューナッツを最初に浸す必要はありません。 ミキサーが苦手な場合は、ボウルにカシューナッツを入れて、やかんのお湯を注ぎ、15分ほど浸しておきます。
*ピーマンの色はお好みでどうぞ。
*このレシピでは、炊いたバスマティ米を3カップ使います。
- Category: Entree, Savory, Gluten-Free
- Method: Stovetop and Oven
- Cuisine: Vegan
Nutrition
- Serving Size: 1 Stuffed Pepper (of 6)
- Calories: 473
- 糖質：12.9g
- ナトリウム：587mg
- 脂質：20.5g
- 飽和脂肪酸：3.3g
- 炭水化物: 61.9g
- 食物繊維：11.4g
- タンパク質：13.7g
Keywords: vegan stuffed peppers