グルテンや乳製品が定期的に悪者扱いされている世の中で、悪者扱いされていない乳製品を見るのはとても新鮮です。 ギーは「パレオバター」と呼ばれ、乳糖を含まないため、多くのパレオ愛好家に支持されています。 また、主成分であるブレットプルーフ・コーヒーの人気が高まっていることから、知名度も上がっています。 しかし、いったい何なのでしょうか？
ギー（Ghee）は、厳密には*バターですが、澄んだバターの特定の形です。
「当社のグラスフェッドオーガニックギーは、牛乳からクリームを作り、クリームを絞ってバターにし、バターをギーにしたものです」と語るのは、1889年創業のギー生産会社Pure Indian FoodsのCEO、Sandeep Agarwal氏。
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はい、乳製品であることに変わりはありません。
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はい、乳製品です。
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…しかし、乳糖は含まれていませんので、乳糖不耐症の方が食べても問題ありません（いつものように、最善の判断を下し、試すべきかどうかわからない場合は医師に確認してください）。 “培養液は、バターからギーを作るときの熱に耐えられません」とAgarwal氏は言います。 “
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このギーを使って料理をしたり、パン（グルテンフリーの発芽エゼキエルパン）にバターの代わりに使ったり、ミルクの代わりにコーヒーに入れたりすることができます。 後者を試す場合は、ニュートリブレットやブレンダーで混ぜて泡立たせるようにしてください。
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