このホワイトチョコレートラズベリーの渦巻きチーズケーキは、リッチでクリーミーで、オレオクッキーのクラストの上に乗っています。
チーズケーキが好きな人はいますか？ 私は大好きです。 私のお気に入りは、伝統的なチーズケーキ、チョコレートチーズケーキ、そしてキーライムチーズケーキです。
ホワイトチョコレート＋ラズベリー
ホワイトチョコレートとラズベリーは定番の組み合わせですね。 チョコレートの甘さとラズベリーの酸味が絶妙なバランスで調和しています。
このホワイトチョコレートとラズベリーのチーズケーキは、思ったよりもずっと簡単に作ることができます。
Cheesecake Tips + Tricks
自分でチーズケーキを作る際に知っておくべきことが2つあります。
- 常温の材料を使うこと-私は通常、作り始める前に2～3時間放置します
- 水浴に備えて、スプリングフォームパンを包む際には、特大のアルミホイルを2重にしてください
水浴とは何か分かりませんか？
ウォーターバスとは、お湯を入れた鍋をオーブンに入れておくだけで、オーブンに湿気を与え、チーズケーキがオーブンの熱で割れるのを防ぐことができます。
見苦しい写真で申し訳ありませんが、皆さんから「鍋を外す前はどんな感じか」と聞かれていたので、水風呂に入れた状態をご紹介します。
ホワイトチョコレートラズベリーチーズケーキの作り方
ソースです。 ラズベリー、砂糖、コーンスターチ、水を中鍋に入れ、中火で沸騰させてから煮る。 濃厚なソースになるまで煮詰める。 滑らかにするために、網目状のふるいにかけ、きれいなボウルに入れる。
Prepare the Pan: 9インチのスプリングフォームパンの底と側面を特大のアルミホイルで覆い、水を入れたときに水が漏れないようにします。 ホイルの上端をスプリングフォームパンの上端に合わせて圧着する。 また、2つの側面を持つ少し大きめのケーキパン（10″）にスプリングフォームパンを置くこともできます。 大きなボウルに、細かく砕いたオレオクッキーと砂糖、塩を入れて混ぜる。 溶かしたバターを上からかけて、パン粉がコーティングされるまで混ぜる。 用意したスプリングフォームパンにクラストを流し込み、静かに滑らかにします。 底面にはきれいな層ができ、側面は型の半分くらいの高さになるはずです。
The Filling:
- クリームチーズ、塩、バニラをスタンドミキサーのボウルに入れ、約4分間、または滑らかでクリーミーになるまで泡立てる。
- ミキシングスピードを低速にして、砂糖とホワイトチョコレートを徐々に加え、高速に戻してさらに1分間泡立てる。
- 低速のまま、卵を1つずつ加え、混ぜ合わせる。
- サワークリーム、ヘビークリームの順に加え、高速で1分間叩く。
フィリングを重ねる。 スプリングフォームパンを取り出し、大きな高さのあるローストパンに置く。 クリームチーズフィリングの半分を流し込み、ヘラで表面を滑らかにする。 ラズベリーソースをかけます。
ウォーターバスです。 沸騰したお湯をパンの周りに注ぎます。
オーブンに入れて焼きます。 オーブンに入れて、325度で1時間45分焼きます。
完璧なチーズケーキを作る秘訣。
完璧なチーズケーキの秘訣：チーズケーキが焼きあがったら、オーブンの電源を切り、ドアを少し開けて1時間ほど冷まします。 これが、上面が落ちたり亀裂が入ったりすることなく完璧に仕上げるためのポイントです。
Recipe Continued…
冷やします。 食べる前に少なくとも4時間、私は6時間以上がいいと思いますが、通常は翌日に出すことが多いので、固まって冷えるまでの時間が長いのです。 冷やしている間に、チーズケーキがフライパンの端から離れていくはずなので、盛り付ける前に簡単に取り外すことができます
さらにきれいに切りたい場合は、盛り付ける前に1時間ほどチーズケーキを冷凍してみてください。 12個のウェッジにスライスして、すぐにお召し上がりください。
Cheesecake Storing Tips
まず、チーズケーキは冷蔵保存しなければなりません! チーズケーキを2～4時間放置することはできますが、カウンターの上に置いておくことはお勧めできません。 焼きたてのチーズケーキは、冷蔵庫に入れておけば1週間は持ちます。 ただ、アルミホイルでゆるく覆うようにしてください。
もし余ってしまったら、冷凍してしまえばいいのです。
もし残ってしまった場合は、アルミホイルでしっかりと包み、冷凍保存可能な容器や袋に入れておけば、いつでも冷凍保存することができます。 チーズケーキは、冷凍庫で約3ヶ月間保存できます。
食べる準備ができたら、冷凍したチーズケーキを冷蔵庫に入れて解凍します（通常は7～8時間）。
私の夫は、このホワイトチョコレートラズベリーチーズケーキをとても気に入りました。 これは、彼の好きなものの完璧な組み合わせでした。
もしあなたがチーズケーキが好きなら、ミニチーズケーキも気に入ると思いますよ。
- ミニ ミント オレオ チーズケーキ
- ミニ レモン チーズケーキ
- ミニ クランベリー オレンジ チーズケーキ
- ミニ ペパーミント チーズケーキ
- ミニ チョコレート ラズベリー チーズケーキ
ホワイトチョコレートラズベリーチーズケーキのレシピ
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Ingredients
Raspberry Sauce
- 12 oz. 新鮮なラズベリー
- グラニュー糖 大さじ3
- コーンスターチ 小さじ2
- 1/2カップの水
クラスト
- 2カップのオレオフッキークランブル
- グラニュー糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- バター 大さじ5
フィリング
- 2 lb クリームチーズ – (4 (8 oz)ブロック),
- 塩（小さじ1/4）
- バニラエッセンス（大さじ1
- グラニュー糖 1/2カップ
- ホワイトチョコレートチップ 1カップ 溶かした*
- 4つの卵-。 室温
- 2/3カップ サワークリーム – 室温
- 2/3カップ ヘビーホイップクリーム – 室温。
手順
ラズベリーソース
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中火で熱した鍋に、ラズベリーと砂糖を入れます。 ラズベリー、砂糖、コーンスターチ、水を加えます。
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沸騰させ、濃厚なソースができるまで煮込みます。 ラップをかけて冷蔵庫で保存する。 ラップで蓋をして、必要なときに冷蔵庫で冷やします。
For the Crust
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9インチのスプリングフォームパンの底と側面を特大のアルミホイルで覆い、水が漏れないようにします（18インチ幅のホイルを買いに行く価値はあります）。 さらに安全のために2枚重ねで包む。 ホイルの上端をスプリングフォーム・パンの上端に圧着します。
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オーブンを350度に予熱し、トップラックをオーブンの下3分の1の位置に置きます。 大きなミキシングボウルに、細かく砕いたオレオクッキーと砂糖、塩を入れて混ぜる。
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準備しておいたスプリングフォームパンに流し込み、優しく滑らかにします（私は金属製の計量カップを使うのが好きです）。 このようにして作られたパン粉は、高さ1.5cm、厚さ約1.4cmになるように、側面を注意深く作業します。 あなたは、底に素敵な層がある必要があります、側面は約半分あなたのパンを行く必要があります。 オーブンに入れ、8～10分または軽くキツネ色になるまで焼きます。
For the Filling
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スタンドミキサーのボウルにクリームチーズ、塩、バニラを入れて約4分、または滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。 低速で砂糖とホワイトチョコレートを徐々に加え、高速に戻してさらに1分間叩く。 混合速度を低速にしたまま、卵を1つずつ加え、混ざるまで混ぜる。
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準備したスプリングフォームパンを大きな高さのあるローストパンに置きます。 クリームチーズフィリングの半量をスプリングフォームパンに注ぎ、ヘラで表面を滑らかにする。 ラズベリーソースの1/3をかけます。 残りのクリームチーズを上にのせ、ラズベリーソースをさらに1/3ずつ入れていく。 沸騰したお湯を春型の周りに注ぎます。 沸騰したお湯がパンの側面の半分まで来るようにします（私が使っていた2インチの高さのケーキ型の縁にちょうど収まりました）。 オーブンに入れ、325度で1時間45分焼きます。
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チーズケーキが焼きあがったら、オーブンを止め、ドアを少し開けて、1時間ほど冷まします。 これが、チーズケーキの上面が落ちたり、ひびが入ったりしないように完璧に仕上げるためのポイントです。 チーズケーキをお風呂から取り出し、底面の水分を拭き取り、ホイルで覆う。 食べる前に冷蔵庫で4時間以上、私は6時間以上冷やします。 冷やしている間に、チーズケーキがパンの端から離れていくはずなので、盛り付ける前に簡単に取り出すことができます。
注意事項
栄養