では、イチゴがどのように、そしてなぜ歯を白くすると言われているのでしょうか？
先に示したように、イチゴをはじめとするピリッとした酸味のある果物には、前述のリンゴ酢と同様に酸が含まれています。 イチゴにはクエン酸とリンゴ酸が含まれています。
酸性の混合物を歯に塗り、特に数分間歯の上に置いておくことで、酸が歯の表面の構造を食べたり溶かしたりして、歯を柔らかくします。
その結果、歯は明るくなるのでしょうか？ 可能性はあります。 歯の表面に汚れがあったとしたら、歯の構造の薄い層を取り除くことで、歯の構造の汚れも取り除かれます。
もしあなたの歯がすでにステインフリーであったなら、あなたの歯は以前よりも白くはなりません。
歯の構造を本当に白くするためには、ホワイトニング剤が顕微鏡的に歯の構造に深く浸透し、歯の構造の中の暗い分子に影響を与え、それらの分子を白くすることができなければなりません。
では、歯につけるもので、実際に歯の構造にダメージを与えるものにはどんなものがあるでしょうか。 酸です。
バクテリア（歯垢）が歯に悪いことはよく知られています。 砂糖が虫歯の原因になることも聞いたことがあるでしょう。 デンタルプラークの中には、砂糖を好んで食べるある種のバクテリアがいます。 そして、砂糖を食べた後、このバクテリアは乳酸を出します。
- イチゴを食べる？ いいですね。
- イチゴを潰して重曹と混ぜ、5分ほど歯に置いてから歯を磨く？ 悪いことです。