ビーツには強力な抗酸化物質や栄養素が豊富に含まれており、多くの健康効果と関連しています。
ここでは、糖尿病の人にとってのビーツの良い効果を含め、証明されたビーツの健康効果を見てみましょう。
Lower blood sugar and insulin
ビーツにはフィトケミカルが豊富に含まれており、人間のグルコースやインスリンを調整する効果があることがわかっています。
2014年の研究では、ビーツジュースが食後の血糖値に与える影響を調査しました。Wootton-Beard PC, et al. Effects of a beetroot juice with high neobetanin content on the early-phase insulin response in healthy volunteer. DOI: 10.1017/jns.2014.7225ミリリットル、つまり1/2カップ弱のビートルートジュースを飲むことで、食後のグルコースレベルが有意に抑制されることがわかりました。
Lower risk of chronic disease
National Center for Complementary and Integrative Healthによると、ビーツなどの抗酸化物質を多く含む食品は、病気の予防に有効であることがわかっています。Antioxidants: In depth. (2016). https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm
抗酸化物質は、細胞にダメージを与えるフリーラジカルと戦うことで、病気の予防に役立ちます。 フリーラジカルによって引き起こされる細胞の損傷は、酸化ストレスと呼ばれ、心臓病やがんを含む多くの深刻な病気に関連しています。
ビーツは、その赤みを帯びた色の原因であるベタレインと呼ばれる抗酸化物質のグループを含む、3.5オンスあたり最大1.7ミリモルの抗酸化物質を含んでいます。Carlsen MH, et al. 世界中で使用されている3,100種類以上の食品、飲料、スパイス、ハーブ、サプリメントの総抗酸化物質含有量。 DOI: 10.1186/1475-2891-9-3
これらの食品には、深刻な病状との関連も指摘されている炎症を抑制する他の化合物も含まれています。
糖尿病合併症のリスクを低減する
糖尿病になると、細い血管（microvascular）や太い血管（macrovascular）がダメージを受けます。
研究によると、ビーツに含まれるような抗酸化物質は、以下のような糖尿病合併症のリスクを低減します：Bajaj S, et al.（2012）. Antioxidants and diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/
- 網膜症
- 腎臓病
- 神経障害と糖尿病性足病
- 心血管疾患
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インスリン抵抗性の軽減
ビーツに高濃度で含まれる代謝物の1つが、インスリン抵抗性を軽減する可能性があるという証拠があります。
同じ代謝物は人間の血中濃度にも含まれていますが、インスリン抵抗性、糖尿病予備軍、心血管危険因子を持つ人では、健康な人よりも低い値を示します。
2017年の小規模な研究によると、ビートジュースを炭水化物と一緒に摂取した肥満の参加者は、非肥満の参加者よりも低いインスリン抵抗性を示したことから、肥満の人はビートや他の硝酸塩を多く含む食品を摂取することで利益を得られる可能性があることが示唆されています。Beals JW, et al. ビートジュースと炭水化物の同時摂取。 Influence on glucose tolerance in obese and nonobese adult（肥満および非肥満の成人における耐糖能への影響）。 DOI: 10.1155/2017/6436783
以前の研究では、食事中にビートジュースを摂取した健康な参加者は、食後のインスリンとグルコースの反応が低いことがわかりました。Wootton-Beard PC, et al.（2014）. Effects of a beetroot juice with high neobetanin content on the early-phase insulin response in healthy volunteer. DOI: 10.1017/jns.2014.7 しかし、ビートルートジュースを毎日飲んだ27人の2型糖尿病患者を対象とした2013年の研究では、インスリン抵抗性の改善は見られませんでした。Gilchrist M, et al.（2013）. Effect of dietary nitrate on blood pressure, endothelial function, and insulin sensitivity in type 2 diabetes（食事性硝酸塩の2型糖尿病における血圧、内皮機能、およびインスリン感受性に対する効果）。 DOI: 10.1016/j.freeradbiomed.2013.01.024
これらの研究は少数の参加者を対象としており、さらなる研究が必要です。 インスリン抵抗性の低下は、ビーツを食べることの利点の1つである可能性があり、糖尿病を持つ人に恩恵をもたらす可能性があります
血圧の低下
高血圧は、糖尿病を持つ人によく見られる合併症です。
2013年の研究では、高血圧の人が毎日1カップのビートルートジュースを飲むことで、血圧が大幅に下がったことがわかりました。Siervo M, et al. 無機硝酸塩とビートルートジュースの補給は、成人の血圧を下げます。 A systematic review and meta-analysis. DOI: 10.3945/jn.112.170233 また、血管の弾力性が改善された人もいました。
研究者は、ビートジュースに含まれる硝酸塩が効果の原因であり、血管を拡張して血流を改善することで働くと考えています。
研究では、ビートルートジュースが収縮期血圧のレベルを有意に低下させることも分かっています。Siervo M, et al. 無機硝酸塩とビートルートジュースの補給は、成人の血圧を低下させます。 A systematic review and meta-analysis. DOI: 10.3945/jn.112.170233 収縮期血圧は、心臓が拍動したときの血管内の圧力を測定します。
最近では、無作為化比較試験で、ビートルートジュースに含まれる硝酸塩が、2型糖尿病の一部の人の中心血圧を低下させることがわかりました。Mills CE, et al.（2017）. ビートルートジュースからの食事性硝酸塩は、2型糖尿病の中心血圧を選択的に低下させます。 The randomized and controlled VaSera trial. DOI: 10.1017/S0029665117003706