フムスはヘルシー？

フムスは最もおいしいベジディップの1つで、ファラフェルやピクルスと一緒にピタパンに塗っても、クルディテと一緒にシンプルに食べてもおいしくいただけます。しかし、本当に体にいいのでしょうか？

フムスとは、ひよこ豆、ゴマ、タヒニ（ゴマペースト）、オリーブオイル、レモン、ニンニクなどを使ったディップまたはペーストです。

フードプロセッサーですべての材料を混ぜ合わせるだけで簡単に作れます。

フムスは、ゴマとオリーブオイルが含まれているため、自然と良質な脂肪が多く含まれており、大さじ1杯（30g）程度で8gの不飽和脂肪が含まれています。フムスは炭水化物が少なく、植物性のたんぱく質と食物繊維も豊富に含まれています。

フムスには、オメガ3脂肪酸、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、そしてビタミンB群が含まれています。

フムスには、オメガ3脂肪酸、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB群などが含まれています。また、ひよこ豆を使用しているため、1日5回の食事のうちの1回分としてカウントされますが、最大でも80g（大さじ3杯）までです。

フムスは汎用性が高く、冷蔵庫での保存も容易なので、簡単に食生活に取り入れることができます。フムスは、スナックとしてクルディテやオートケーキと一緒に食べたり、ランチのラップやクリスプブレッドのベースにしたり、サラダの上に乗せたりしても美味しいです。

フムスを買うときは、まず普通のものを選びましょう。まず、低脂肪のものではなく、普通のものを選びましょう。伝統的なフムスに含まれる脂肪はすべて良質な多価不飽和脂肪なので、分量をきちんと管理していれば、脂肪を減らしたり減らしたりする必要はありません。

次に、原材料を確認しましょう。オリーブオイルの代わりにひまわり油や菜種油を使って安価にしているブランドもありますが、これでは飽和脂肪が増え、不飽和脂肪の含有量が減ってしまいます。

自家製フムスは、適当なミキサーがあればとても簡単に作ることができ、使用する材料や量をコントロールすることができます。

自家製フムスは、適切なミキサーがあれば、とても簡単に作ることができます。

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この記事は2018年8月14日に公開されました

Nicola Shubrookは栄養療法士で、個人のお客様と企業のお客様の両方に対応しています。彼女は、英国応用栄養・栄養療法協会（BANT）および補完的&自然医療協議会（CNHC）の認定会員です。詳しくはurbanwellness.co.uk.

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