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最終更新日：8月28日。 2020 by Stephanie
このホットなイタリアンソーセージを使ったスタッフィングピーマンは、カラフルなだけでなく、味わい深いものになっています。 パプリカにお米を詰めて、イタリアンソーセージと香りをつけ、とろけるようなチーズをトッピングしました。 この簡単なパプリカの詰め物のレシピは、すぐにできて簡単な夕食や食事の準備のためのレシピです。
Ingredients
ピーマンの肉詰めはとても万能な器で、いろいろな詰め方ができます。 私はスパイシーなものが好きなので、イタリアンソーセージを使うのは当然のことです。
このレシピは、シンプルでありながら味わい深いものにしたかったのです。
準備
まず、ピーマンを切ってきれいにします。 縦に詰めても、横に詰めても構いません。 私は両方の方法で作りました。 どちらの方法でも、種やヘタ、中の白い肉（ピーマンを苦くする原因になります）を取り除きます。
パプリカの組み合わせは何でもOKです。
パプリカの組み合わせは自由ですが、私は通常、緑のパプリカを使いません。
調理
ホット・イタリアン・ソーセージは通常リンク状になっています。 調理前に皮を取り除き、調理しながら細かく砕いていきます。 もっと細かくしたいときは、調理後にまな板の上でさっと余分に切ります。 ソーセージをフライパンから取り出す際には、肉汁を残しておくと、他の材料の味付けに役立ちます。
ソーセージの汁に玉ねぎを入れると、すぐにその色と味が出てくるのがわかります。 柔らかくなるまで炒めた後、にんにくのみじん切りを加えます。
普通の角切りトマトではなく、ファイヤーローストしたトマトを使うのは、料理にさらなる味わいを与えてくれるからです。 また、タイム、バジル、オレガノなどのドライハーブを加えています。 そして、隠し味にウスターソースを入れます。
次に、熱いイタリアンソーセージと米を戻します。 オーブンに入れて焼くときにスタッフィングが乾燥しないように、少しだけチキンブロスを入れています。
ピーマンの詰め物
いよいよピーマンの詰め物です。 ピーマンが転がってしまうと、詰め物が落ちてしまって大変なことになってしまうので、ここでちょっとした工夫をします。 ピーマンがベーキングディッシュに平らに収まるように、ペアリングナイフで底の平らな部分を丁寧に削っていきます。
それぞれのピーマンに詰め物をスプーンですくって入れ、チーズをのせる。 ホイルで覆い、オーブンで30分、またはピーマンが簡単に刺さって柔らかくなるまで焼く。 最後にホイルを外し、弱火のブロイラーでチーズを焼きます。
最後の一皿
オーブンから慎重にパプリカを取り出し、新鮮なパセリをのせます。
パプリカは冷蔵庫で3日ほど保存しておけば、1週間を通して楽しむことができます。
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材料
- 1 lb ホットイタリアンソーセージ。
- 1 lb イタリアンソーセージ（ケーシングを外したもの）
- オリーブオイル（大さじ2）
- 白米（1カップ）
。
- 1-14ozのFire roasted diced tomatoes缶
- 3 cloves garlic, minced
- ½ yellow onion, chopped (⅓ カップ）
- パプリカ（4個）。 茎と種を取り除いたパプリカ4個
- チキンブロス1/2カップ
- 乾燥オレガノ小さじ1/2
- 乾燥バジル小さじ1/2
- 乾燥タイム小さじ1/2
- クラッシュドレッドペッパーフレーク小さじ1/2li
- コーシャーソルト（小さじ1）
- ウスターソース（小さじ1）
- 挽きたての黒こしょう（小さじ1/2）
- イタリアンブレンドシュレッドチーズ（1/4カップ）
- ガーニッシュ:
手順
- オーブンを華氏375度に予熱。
- 米をパッケージの説明書に従って炊く。炊きすぎないように注意し、オーブンに入れるので少しアルデンテの方が良い。
- 大きなソテーパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ2と熱いイタリアンソーセージを入れる。 ソーセージを細かく砕きながら、完全に火が通るまで焼く。 スプーンでソーセージを取り出し、ボウルに入れて置いておきます。 肉汁はフライパンに残しておきます。
- 中火にして、玉ねぎを入れる。 玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間炒める。 にんにくのみじん切りを加え、さらに1分ほど炒めます。 バジル、オレガノ、タイム、塩、コショウ、クラッシュドレッドペッパーフレークなどのハーブやスパイスを加えます。 混ぜ合わせる。 ソーセージを戻し、炊いた米とチキンブロスを加える。
- ピーマンは横に切ってもいいし、上の部分を丸ごと切って縦に詰めてもいい。 どちらにしても、ペアリングナイフを使って、ヘタ、種、内側の白い肉を取り除きます。
- スプーンを使ってピーマンにソーセージミックスを詰め、チーズをのせ、ホイルで覆う。 オーブンで30分焼く（ピーマンがフォークで柔らかくなる程度）。 ホイルを外し、チーズを5分間、または軽く焼き色がつくまで焼きます。
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1サービングあたりの量：カロリー。 198総脂肪：10g飽和脂肪：2gトランス脂肪：0g不飽和脂肪：7gコレステロール：8mgナトリウム：280mg炭水化物: 24g 食物繊維：4g 糖質：6g タンパク質：5g*注意：栄養情報は推定値です。 値は異なるブランドや原材料によって異なります*
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