このヘルシーなパンプキンマフィンは、1個あたりのカロリーが100kcal以下で、しかもミキサーで作ったとは思えないほどの美味しさです。 作り方は、すべての材料をブレンダーで滑らかになるまで混ぜるだけ。 まるで魔法のように、ボウルやスプーンを洗う必要もありません。 焼きあがったパンプキンマフィンは、軽くてフワフワしていて、パンプキンスパイスの香りに満ちています。 市販のマフィンはカロリーが300〜600kcal、脂質20g以上、炭水化物70g以上、糖質50g以上のものが多いのですが、このマフィンは100kcal、脂質3g、糖質6g、炭水化物16g以下でタンパク質が5g近くも含まれているので、とても満足感があります。 マフィンを焼く前に、お好みのトッピングを加えてカスタマイズしてみてはいかがでしょうか。 刻んだピーカン、さいの目に切ったシナモンアップル、刻んだクルミなど、どれも美味しくできます。 焼きあがったら、シナモン入りのグリークヨーグルトやアーモンドバターをのせれば、栄養価の高い朝食やおやつになります。
材料
2カップのグルテンフリーのロールドオーツ
2カップのグルテンフリーのロールドオーツ。free rolled oats
1 cup pumpkin puree
2 eggs
1 cup 2% Greek yogurt
1/4 cup maple syrup
1 1/2 teasspons baking powder
1/2 teasspons baking soda
1/2 teasspons baking ソーダ
バニラエッセンス 小さじ1/2
コーシャーソルト 小さじ1/8
パンプキンパイスパイス 小さじ2
栄養成分
カロリー 99
脂肪 2.2g
Satfat 0.7g
Monofat 0.7g
Polyfat 0.5g
Protein 4.5g
炭水化物 16g
食物繊維 2g
コレステロール 1mg
鉄 1mg
ナトリウム 133mg
カルシウム 63mg
糖類 5.8g
作り方
オーブンを400°に予熱し、12カップのマフィン型にマフィンカップライナーや丸いパーチメントペーパーを敷くか、クッキングスプレーをかけておく。
ブレンダーでオート麦を粉状になるまで約1分処理する。
残りの材料とオート麦粉をブレンダーで混ぜ合わせ、滑らかでクリーミーになるまで約1～2分ブレンドする。
準備したマフィンカップに生地を均等に分ける。
400度のオーブンで15分、または中央に刺したつまようじがきれいに出るまで焼く。
400°で15分焼く。