ヴィーガンミートの中で、ベジバーガーに次いで人気があるのがソーセージでしょう。 肉を使ったソーセージには無限の形があるように、最も人気のある種類すべてのビーガン版を見つけることができます。
ミートベースでもヴィーガンでも、ソーセージには3つの形があります。
- ホットドッグのように、ほとんどの場合、食べられるケースに入っています。
- ブレックファストスタイルのソーセージは、小さなパテの片面を揚げたもので、通常はポテトやパンケーキ、卵と一緒に食べます。 このスタイルは、ピザのトッピングとして最もよく使われます。
これら3種類のソーセージはいずれも入手しやすく、自然食品店では少なくとも12種類のヴィーガン・ソーセージが販売されています。
ヴィーガンになったからといって、ソーセージをあきらめる必要はありません。
ヴィーガンになったからといって、ソーセージを諦める必要はありません。ヴィーガン・ソーセージは美味しくて満足感があり、広く販売されています。 肉をベースにしたソーセージとは異なり、これらの製品には動物性残酷物、硝酸塩、大量の飽和脂肪が含まれていません。
ソーセージのような加工肉は、がんのリスクを高めることと強く関連しているため、ヴィーガンの代替品は、ヴィーガンの人にも肉好きの人にも素晴らしい選択です。
ビーガン・ソーセージのブランド
北米で広く販売されているトップブランドをご紹介します：
- Beyond Meat：Beyond Sausage（3種類）
- BirdsEye Green Cuisine：Meat-Free Sausages（英国のみ）
- Field Roast Sausages（5種類）
- Frieda’s: Soyrizo（トレーダージョーズでも「Soy Chorizo」というブランドで販売）
- Lightlife: Gimme Lean Sausage
- Meatless Farm: ブレックファースト・ソーセージ & ソーセージ・パテ
- Pure Farmland: ブレックファストパティー
- Tofurky:
世界中の都市でヴィーガン肉屋が登場しているおかげで、地元で作られたものを見つけることができるかもしれません。
2019年半ばには、Little Caesar’sがImpossible FoodsのBeyond Sausageをトッピングしたピザを発売しました。
Recipes
肉のようなスパイシーな味がする完全植物性のソーセージを一から作るのはとても簡単で、驚くことでしょう。 ウェブ上にはたくさんのレシピが掲載されています。 ここではその中からいくつかをご紹介します。
- Karissa’s Baked Breakfast Sausage Patties
- Beyond Meat’s Beefy Lentil Breakfast Sausage
- Seitan Based Breakfast Sausage
- Walnut/Mushroom/Miso Easy Sausage
ヴィーガンソーセージのレシピは、実験的な試みに適しています。 また、フライパンで焼いたり、蒸したり、オーブンで焼いたりと、さまざまな調理法を試してみてはいかがでしょうか。
ソーセージは、肉類を使ったビーガン料理のほんの一例にすぎません。
ソーセージはヴィーガンの肉料理の始まりに過ぎません。