南インド風エッグカレーで、南インドの素晴らしい味を食卓にお届けします。 数種類のスパイス、玉ねぎ、トマト、ココナッツミルクを使ったこのエッグカレーは、パラタス（平たいパン）やライスと一緒に食べると最高に美味しく、満足感が得られるレシピです。
この南インドスタイルのエッグカレー。 寒くて寒くて、ジャケットとブーツを着て震えているときに、熱いカレーだけが気分を良くしてくれるからです。
以前にもエッグカレーを作ったことがありますが、それは私が作った北インド風のもので、南インド風のものは皆さんと一緒に食べたいと思っていました。 こんにちは、ケララ州、そして感動的な料理の数々。 彼らはどうやってすべてをうまく処理しているのかわかりません。 北インドでは、朝食にエッグカレーを食べようとは思いません。 あなたもそうですか？ でも今度は、イディヤパムを買ってきて、カレーをかけて食べてみてください。 世界一の満足感が得られますよ。 もう、たまりません。 どんな形でもエッグカレーは最高ですが、この南インド版はそれを上回るものですからね。
南インド風エッグカレーの作り方
そして、このカレーにはマラバルパロッタがマストアイテムです。 カロリーが気になりますよね。
また、卵を茹ですぎないようにしましょう。 茹ですぎず、黄身が少しベタベタするくらいがちょうどいいのです。 それがボーナスクリーミーさにつながります。 あなたが探検家であり冒険家であるならば、柔らかめに茹でて、黄身の美味しさをとことん追求してください。
ココナッツミルクについては、少し余裕を持って考えてみましょう。
しかし、ココナッツミルクについては、少し寛大に見てあげましょう。 しかし、私は必要なときにそれを持っていないようです。 やる気が出ないのと、ただの怠け者のせいです。 しかし、私にはできません。 だからパッケージ化しました。
完璧なゆで卵の作り方
鍋に卵を入れ、水で完全に覆います。 水が沸騰したら火を止め、鍋に蓋をします。 10分ほど置いておく。 卵を氷水に浸して火を止め、皮をむいて食べる。 これで、黄身が黄色く残っていて、縁が黒くならない完璧なゆで卵ができあがります。
さあ、これを楽しんでください。
また、私のように卵カレーが大好きな方のために、北インド風のスパイシーな卵カレーをご紹介します。
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南インド風エッグカレーを見る style Egg Curry Recipe Video (Step by Step)
このレシピは11月24日に最初に公開されました。 2015年に公開され、最近、新しいステップ・バイ・ステップのビデオで更新されました。 レシピに変更はありません。
南インド風エッグカレー
プリントピン
材料
- 皮をむいたゆで卵5個
- ココナッツオイル大さじ1
- マスタードシード小さじ1
- シナモンスティック小1
- カルダモンポッド3
- ペッパーコーン5個（軽く潰したもの）
- グリーンチリ2～3個（縦に切ったもの）
- ジンジャー小さじ1杯 みじん切り、またはジンジャーペースト
- 7個のニンニクを潰して粗みじん切り、またはニンニクペースト
- 2個のタマネギのみじん切り（中 みじん切り（中）
- トマト3個（大）
- ターメリックパウダー小さじ1/2
- コリアンダーパウダー小さじ1
- チリパウダーレッド小さじ1/2
- タマリンドウォーター1/4カップ 注2参照
- 1カップ 薄いココナッツミルク（注3）
- 1/2カップ 濃いココナッツミルク
- カレーリーフ 8～10枚
- 塩 適量
手順
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大きな鍋にココナッツオイルを熱し、マスタードを加えて炒めます。 ココナッツオイルを熱し、マスタードシード、シナモン、カルダモン、粒胡椒、青唐辛子を加えます。
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玉ねぎが柔らかくなるまで煮込み、トマト、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、チリパウダー、塩を加えます。
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撹拌し、沸騰させます。 肉汁が少し減って濃くなるまで煮込みます。
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調味料を調整し、カレーリーフを加え、濃厚なココナッツミルクを注ぎます。 沸騰させないように数回かき混ぜて、火を止める。
動画
注意事項
栄養成分
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