サワーカクテルのテンプレートには、スピリッツ、柑橘類、甘味料、そして時には卵白を含むドリンクが含まれます。 サイドカーやピスコ・サワーなどの定番カクテルに加え、モダン・クラシックや現代的なカクテルも、サワー・パーティーには欠かせません。
このドリンクは、バーテンダーのベテランであり、ニューヨークをはじめとする世界中のレストランやバーのメニュー作成に携わってきたビバレッジコンサルタントのイーベン・フリーマンが考案したものです。 その名前に反して、このカクテルには何の禁忌もなく、むしろとても親しみやすいものです。 しかし、リンゴではなく真っ赤なザクロは、アダムとイヴを誘惑した禁断の果実の原型と考えられています。
フリーマンのカクテルは、古典的なウイスキーサワーの公式（バーボン、レモンジュース、シンプルシロップ、オプションで卵白）をベースにしていますが、ザクロジュース、ウォッカ、テキーラを加えて作ったユニークなザクロリキュール「Pama」を使って、テンプレートを強化しています。 Pamaはアルコール度数が17%しかないため、さまざまなスピリッツと簡単に調和します。
「フォービドゥン・サワー」は、ウイスキーを飲み始めた人のためのゲートウェイカクテルです。
「禁断のサワー」は、ウイスキーを飲み始めた方の入門編として最適なカクテルです。ザクロとレモンの組み合わせにより、フルーツの風味を活かした軽やかなドリンクに仕上がっており、マンハッタンのようなお酒の効いたステアードカクテルとは対照的です。 自分で作ってみてはいかがでしょうか。 材料は4つだけなので、一人で冒険に出かけるときにも、大勢で楽しむときにも、自宅で簡単に作ることができます。