乾燥豆は、マメ科（空気中の窒素を土に定着させることができる植物）の植物です。 また、ひよこ豆、レンズ豆、乾燥エンドウ豆とともにパルス（Pulse）に分類されます。 豆類はマメ科の植物の乾燥した種子です。 大豆やピーナッツは脂肪分が多いためPulsesではありませんが、Pulsesには脂肪分はほとんどありません。
豆類の事実
カナダは幸運にも必要以上に豆類を栽培し、その余剰分を世界中に輸出しています。
世界中で豆を栽培している地域には、それぞれ固有の名前がありますが、ほとんどのドライビーンズは学名をPhaseolus vulgarisとしています。
ドライビーンズは何千年も前から人間によって栽培されており、現在では世界のほとんどの国で栽培され、消費されています。
ドライビーンズは人類が何千年にもわたって栽培してきたもので、現在では世界のほとんどの国で栽培され、食されています。
オンタリオ州の豆 – たくさんの種類の中から選べます！
オンタリオ州では約1,000の農家が9種類の豆を栽培しています。
白インゲン豆
ネイビービーンズとしても知られる白インゲン豆は、オンタリオ州で栽培されている最もポピュラーな食用豆で、スープ、サラダ、焼き豆などによく使われています。 そのほとんどがベイクドビーンズとしてイギリスに輸出されています。 残りは国内で販売されています。 ホワイトビーンズは、1900年代初頭からオンタリオ州で栽培されています。
栽培地は。 オンタリオ州とマニトバ州
黒タートルビーンズ
黒豆やプレトスとも呼ばれ、ナッツのような風味があり、カリブ海やメキシコ、南米の料理でとても人気があります。 オンタリオ州の黒豆は、主にメキシコに向かいます。
栽培地は以下の通りです。
オンタリオ州、マニトバ州、アルバータ州
ダークキドニービーンズ
スープ、キャセロール、チリ、サラダなどに最適な豆です。 スープ、キャセロール、チリ、サラダなどに最適です。 オンタリオ州とマニトバ州の農家で人気があります。
栽培地。 オンタリオ州とマニトバ州
ライトレッドキドニービーンズ
腎臓の形をしており、色はマロン色です。 その食感から、サラダやキャセロール、メキシカンスタイルのレシピに最適な豆です。
栽培地は。 オンタリオ州、マニトバ州
白い腎臓豆
カネリーニやアルビア豆とも呼ばれています。 白またはクリーム色をしています。 ピューレにするとクリーミーなマッシュポテトに似ており、ディップやスプレッドの低脂肪ベースとして最適です。
生産地：オンタリオ州、マニトバ州
クランベリービーンズ
ロマーノまたはスペックルシュガーと呼ばれるクランベリービーンズは、イタリア料理でとても人気があり、豆類の中で最も葉酸の含有量が多いです。
Grown in:
生産地：オンタリオ州、マニトバ州
あずき
あずきはアジア諸国で古くから栽培・利用されており、日本には約1,000年前に中国から伝わりました。約1,000年前に中国から日本に伝わりました。
あずきは、ここに挙げた他の豆類とは別の系統の豆類です。 科学的分類はvigna angularisです。
栽培地は オンタリオ州
大手亡豆
大手亡豆は練り物用として日本にも出回っている特殊な豆です。 オテボもチリに使うには最適な豆です。
Grown in: オンタリオ州
小粒の小豆
小粒の小豆はメキシカン・レッド・ビーンズとも呼ばれます。 カリブ海や中米地域の食生活ではポピュラーなもので、米と一緒に食べることが多いです。
栽培地は。 オンタリオ州、マニトバ州、アルバータ州
カナダで栽培されているその他の豆類（オンタリオ州では定期的に栽培されていません）は以下の通りです。
グレート・ノーザン・ビーンズ（アルバータ州とマニトバ州）
ピント・ビーンズ（アルバータ州とマニトバ州）
イエロー・ビーンズ（アルバータ州）
オンタリオ・ビーンズ。 From Field to Fork
オンタリオ州の豆と、それを栽培する農家について詳しくご紹介します