食物アレルギーを防ぐには、問題となる食品を避けるしかありません。
FALCPA（Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act of 2004）などの法規制により、食物アレルギーを持つ人が問題のある食品を特定し、それを避けることが容易になりました。
食物アレルギーのある人の生活を管理するには、包装された食品のラベルを、その食品を買うたびに読む必要があります。 これは、たとえその食品を何百回も購入していたとしても同じです。 原材料や製造工程は予告なしに変更されることがあります。
食品に含まれるすべての成分は成分表に記載されているはずですが、FALCPAは最も一般的な8つのアレルゲンのみを対象としています。
なお、カキ、アサリ、ムール貝、ホタテなどの軟体動物の貝類は、主要アレルゲンとして表示する必要はありません。
What Should I Look For?
FALCPAで規制されているアレルゲンは、以下の3つの方法で表示することができます：
- アレルゲンの一般名を使用した成分表。
- 成分表の中で、アレルゲンの一般的な名称を使用する。
- 「Contains」の後に主要な食物アレルゲンの名称を使用する（例：「Contains milk, wheat」）
- 成分表の中で、アレルゲンの一般的でない形態の成分を使用する（例：「albumin (egg)」）
木の実、魚、甲殻類については、その種類を記載しなければなりません（例：アーモンド、マグロ、カニ）。
上記のいずれかの方法でアレルゲンが表示されている場合、そのアレルゲンが食品に含まれていることを意味します。
ごまやマスタードなどのFALCPA規制対象外のアレルゲンは、食品に含まれていても、香辛料や香料の一部であれば、成分表に記載されていないことがあります。
原材料や製造工程は予告なしに変更されることがあります。
“May Contain “Statement
食品のラベルには、他にも注意事項が書かれていることがあります。 これには、”May contain”、”Processed in the facility that also processes”、”Made on equipment with “などの記述があります。
このような注意書きの表示は、メーカーの自主的なものです。
このような注意書きの表示は、メーカーの自主的なもので、これらの表示を規定したり、義務づけたりする法律はありません。 これらの表示は、製品が意図せずに特定のアレルゲンを含んでいるか、あるいは接触したかどうかを示すものであっても、そうでなくても構いません。
米国食品医薬品局(FDA)によると、食品表示は「現在の適正製造基準を遵守する代わりに使用すべきではなく、真実であり、誤解を招くものであってはならない」とされています。
その他のアレルゲン表示
「ピーナッツフリー」や「卵フリー」といった表現は規制されていません。 製品のラベルにこれらのフレーズを記載することはできますが、アレルゲンが存在する施設で製造されています。
More Tips for Reading Food Labels
- 自分のアレルゲンと、それがよく含まれる食品についてよく知っておくこと。 食品アレルゲンは、意外な場所に出現したり、あまり一般的でない名前で呼ばれたりすることがあります。 自分のアレルゲンを知ることは、調査能力の向上につながります。 ここでは、自分のアレルゲンを避けるためのヒントをご紹介します。
- ある製品が自分のアレルゲンと接触したかどうかわからない場合は、メーカーに電話してみましょう。
- 原材料や製造方法について聞いてみましょう。
- 原材料リストのない製品に出会ったら、それを買わないようにしましょう。
- 輸入品には特に注意しましょう。 食品表示の規制は国によって異なります。
- 食物アレルギーを持つ子供は、文字が読めるようになったらすぐにでも食品ラベルをチェックし始めることができます。 家でも、買い物でも、大人の助けを借りて練習しましょう。