Wenn Sie zum ersten Mal Datteln kaufen, haben Sie sicher eine Reihe von Fragen. Wahrscheinlich ist Ihnen aufgefallen, dass es nie nur „Datteln“ sind, sondern immer auch die Sorte, die auf dem Etikett angegeben ist. Vielleicht ist es „Medjool“, „Deglet Noor“ oder eine andere. Und es macht Sinn, sich zu fragen, ob diese Sorte eine so große Rolle spielt.
Und dann gibt es Begriffe wie „khalal“ oder „tamar“, die hier und da eingestreut werden und mit denen Sie wahrscheinlich nicht vertraut sind. All das mag für einen Neuling ein wenig überwältigend erscheinen. Ich meine, Sie wollen doch nur ein paar Datteln essen oder Ihren Desserts etwas Neues hinzufügen. Das sollte doch nicht so schwierig sein, oder?
In diesem Artikel werde ich versuchen, all das für Sie verständlich zu machen und es so weit wie möglich zu vereinfachen. Es ist nicht so schwierig, wie es scheinen mag, und ich verspreche Ihnen, dass Sie kein Nachschlagewerk für Daten benötigen, um sie an der richtigen Stelle zu lagern und sicherzustellen, dass Sie sie essen, bevor sie verderben oder verfallen. Wenn Sie nach dieser Art von Informationen suchen, lesen Sie weiter.
Können Datteln schlecht werden? How To Tell If Dates Are Bad?
Wie alle Früchte werden Datteln schlecht. Aber im Gegensatz zu vielen beliebten Früchten, wie Orangen oder Wassermelonen, können die gängigsten Dattelsorten eine wirklich lange Zeit halten. Wenn Sie sie also im Kühlschrank aufbewahren, ist es völlig normal, dass sie auch noch ein paar Monate nach dem Kauf in Ordnung sind. Das heißt aber nicht, dass sie ewig halten. Ab einem bestimmten Punkt werden sie entweder verderben oder ihre Qualität wird so weit abnehmen, dass Sie sie lieber wegwerfen als sie zu benutzen. Lassen Sie uns also über die Anzeichen des Verderbens sprechen, ja?
Sie haben zweifellos in Ihrem Leben schon verfaulte oder verdorbene Früchte gesehen. Datteln sind da nicht viel anders. Wenn es Schimmel gibt oder die Farbe merklich dunkler wird, ist es Zeit für sie zu gehen. Das Gleiche gilt, wenn sich der Geruch von leicht süßlich zu stark und unangenehm verändert. Wenn die Früchte in Ordnung aussehen und riechen, sind sie höchstwahrscheinlich auch sicher zu verzehren. Aber auch der Geschmack von Datteln verändert sich allmählich, wenn Sie ihn also nicht mehr akzeptabel finden, werfen Sie die Reste weg. Oder verwenden Sie sie zum Backen oder in einem Obstsalat, wo der fehlende Geschmack nicht so offensichtlich ist.
Eine Sache, die man bei Datteln bedenken sollte, ist, dass sie viel Zucker enthalten und dieser Zucker manchmal an die Außenseite gelangt und sich als weiße Flecken zeigt (). Achten Sie darauf, dass Sie diese Flecken nicht mit Schimmel verwechseln und das gute Obst wegwerfen. Sie können dieses Problem beheben, indem Sie die Datteln ein oder zwei Stunden in der Sonne liegen lassen oder in einer versiegelten Tüte mit ein paar Tropfen Wasser kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Wenn Sie wissen, wie Sie gute Datteln von verdorbenen unterscheiden können, ist es an der Zeit, darüber zu sprechen, wie lange sich diese Früchte halten.
Wie lange sind Datteln haltbar?
Datteln gibt es in verschiedenen Sorten und Reifegraden. Während es bei Ersterem eher um die Form und den Geschmack der Frucht geht, geht es bei der Haltbarkeit (meist) um Letzteres.
Wenn Sie schon einmal die Begriffe Khalal, Rutab oder Tamar gehört haben, sind das die Reifestadien. Khalal ist das früheste von ihnen, wenn die Früchte noch gelb und knackig sind (). Und einige Dattelsorten sind bereits in diesem Stadium genießbar. Diese Datteln sind nur etwa eine Woche haltbar () und sind nicht so beliebt und weit verbreitet. Es besteht eine gute Chance, dass Sie diese noch nie gesehen haben.
Später im Reifeprozess gehen die Früchte in das Rutab- und Tamar-Stadium über, wo sie weicher werden und sich braun und durchscheinend verfärben. Diese reiferen Datteln halten sich viel länger, zwischen 6 und 12 Monaten (), wenn sie richtig gelagert werden. Und sie sind viel häufiger erhältlich. Die Chancen stehen gut, dass Ihre Datteln in einem dieser Stadien sind, und sie werden Monate halten. Wie immer ist es unmöglich, genau zu sagen, wie lange Ihre Datteln halten werden, aber die Angaben auf dem Etikett (falls vorhanden) sind ein guter Ausgangspunkt. Wenn alles gut geht, können Datteln, wie Rosinen, das Mindesthaltbarkeitsdatum sogar um einige Monate überschreiten.
Natürlich verlieren Datteln mit der Zeit an Qualität, so dass frische Datteln etwas besser schmecken als solche aus der letzten Saison. Mit anderen Worten: Essen Sie sie, solange sie am besten schmecken, und warten Sie nicht, bis sie anfangen, sich zu verschlechtern.
Als wir von allmählichen Qualitätsveränderungen sprechen, lassen Sie uns über die Lagerung sprechen, die auch ein wichtiger Faktor in diesem Prozess ist.
Wie lagert man Datteln? Müssen Sie Datteln kühlen?
Wenn es um die Lagerung von Datteln geht, gibt es drei Möglichkeiten. Die erste ist, sie bei Raumtemperatur in der Speisekammer oder einem Küchenschrank zu lagern, fern von Wärmequellen. Das funktioniert nur bei reifen (Rutab- oder Tamar-) Datteln gut und ermöglicht es Ihnen, die Datteln bis zu 3 Monate in einwandfreier Qualität aufzubewahren.
Der Kühlschrank ist der Standard für die Lagerung von Khalal-Datteln und die Langzeitlagerung von reifen Datteln. Sobald Sie die Packung geöffnet haben, sollten Sie die Früchte in einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel umfüllen. Auf diese Weise nehmen sie keine Gerüche auf und trocknen im Lager nicht aus. Reife Datteln können Sie in der Regel bis zu 12 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine Option (). Wie immer gilt auch beim Einfrieren, dass die richtige Verpackung wichtig ist. Wenn Sie die Früchte kurzfristig einfrieren wollen (bis zu ein paar Monaten), sollte ein Gefrierbeutel ausreichen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie an eine langfristige Lagerung denken (z. B. länger als ein halbes Jahr), sollten Sie das Obst doppelt einpacken, indem Sie es in Alufolie wickeln, bevor Sie es in den Beutel geben. Wenn Sie voraussichtlich nur ein paar Datteln auf einmal benötigen, sollten Sie sie in mehrere Portionen aufteilen, damit Sie nicht alle auftauen müssen, um nur eine Handvoll zu nehmen. Wenn es um das Auftauen geht, ist es am sichersten, es über Nacht im Kühlschrank zu machen.
In a Nutshell
- Es gibt 3 Reifestadien für Datteln: Khalal (die früheste), Rutab und Tamar
- Khalal-Datteln halten sich nur etwa eine Woche und müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden
- Rutab- und Tamar-Datteln halten sich bis zu 3 Monate bei Raumtemperatur und bis zu einem Jahr im Kühlschrank
- Sie können Datteln auch gut einfrieren, wickeln Sie sie einfach gut ein, und Sie sind bereit