Haben Sie schon einmal auf eine Tüte mit Spezialitätenkaffeebohnen geschaut und bemerkt, dass dort 100% Arabica Kaffee steht? Vielleicht wissen Sie nicht einmal, was das bedeutet. Oder es geht Ihnen wie vielen anderen Liebhabern da draußen und Sie denken, dass das die einzige Art von Kaffeebohnen ist, die es gibt.
Es gibt jedoch über 100 Kaffeesorten da draußen. Die vier beliebtesten, die häufig produziert und verkauft werden, sind Arabica, Robusta und die weniger verbreiteten Liberica- und Excelsa-Kaffeebohnen. Heute werden wir uns jede einzelne ansehen und lernen, was der wirkliche Unterschied ist.
Die 4 Haupttypen von Kaffeebohnen definiert
#1 Arabica
Der Coffea Arabica-Strauch wird auf der ganzen Welt angebaut und ist die Bohne, aus der über siebzig Prozent des gesamten Kaffees hergestellt wird.
Diese Bohne ist besonders geschmacksintensiv. Je nachdem, in welcher Region sie angebaut wird, bestimmt sie den Geschmack der Bohne. Die Sumatra Jagong-Mischung, die in der Blue Coffee Abo-Box enthalten war, wird zum Beispiel in Sumatra angebaut und hat Noten von dunkler Schokolade, Orange und Rose, während die Kenya Rioki AA-Mischung, die in Kenia angebaut wird, Noten von Feige, Orangenblüte und Karamell hat.
Die Arabica-Kaffeebohne hat einen milderen Geschmack und weniger Koffein als die anderen Kaffeebohnen da draußen. Wenn Sie diesen Kaffee zu Hause aufbrühen, achten Sie darauf, einen Arabica-Kaffee zu kaufen, der einen vollen Körper und einen geringeren Säuregehalt hat.
Ein weiterer Hinweis ist, dass diese Art von Kaffeebohne, wenn sie aufgebrüht wird, am besten heiß serviert wird und einen besseren Geschmack bietet, wenn sie mit einer Pour-Over- oder Tropfkaffeetechnik verwendet wird.
Die Qualität der Arabica-Bohne nimmt ab, wenn sie kalt oder mit Sahne serviert wird.
Weitere beliebte Sorten von Arabica-Kaffee sind: Typica, Caturra, Bourbon und Blue Mountain.
#2 Robusta
Die Robusta-Bohnen enthalten weniger Öl als die arabischen Bohnen, was ihnen einen säuerlicheren und bittereren Geschmack verleiht, weshalb diese Sorte in Kaffeegetränken wie Espresso verwendet wird.
Die Robusta-Bohne ist eine preiswertere Bohne als die arabische Bohne und ist das, was Sie auch in Getränken in den Supermarktregalen finden werden. Das liegt am höheren Koffeingehalt, der mindestens fünfzig Prozent höher ist als bei der Arabica-Bohne.
Höherwertige Robusta-Bohnen haben eine weiche Textur, einen niedrigen Säuregehalt und oft einen Hauch von Schokolade in ihrem Geschmacksprofil. Eine unserer Lieblings-Robusta-Mischungen ist der Myanmar Ngu Shwelli SL34 mit Noten von Pflaume, grünem Apfel und Toffee.
Dies ist ein perfekter Kaffee für Liebhaber von Sahne und Zucker! Eine gute Robusta-Qualität verliert nicht an Geschmack, wenn man Milch oder Zucker hinzufügt.
#3 Liberica
Liberica-Bohnen können ziemlich groß sein und haben die einzigartige Eigenschaft, dass viele Liberica-Bohnen asymmetrisch sind – eine Seite ist „niedriger“ als die andere, was einen kleinen „Haken“ am Boden der Bohne verursacht. Sie ist die einzige Bohnenart der Welt mit dieser unregelmäßigen Form.
Ihre mandelförmigen Bohnen verströmen ein erstaunliches Aroma, fast blumig und fruchtig, während ihr Geschmack voll und leicht rauchig ist. Es ist eine völlig eigenständige Kaffeesorte mit einem sehr ausgeprägten Geschmacksprofil.
Viele Menschen, die die Liberica-Kaffeebohne kaufen, verwenden sie, um sie mit anderen Sorten wie Arabica und Robusta zu mischen, wodurch sie Ihrer morgendlichen Tasse Kaffee einen echten Wow-Faktor verleiht.
Liebhaber, die Liberica-Kaffee getrunken haben, sagen, dass er anders ist als jeder andere Kaffee, den sie je probiert haben – viele sagen, dass er gar nicht nach Kaffee schmeckt, sondern ein sehr holziges Aroma hat.
(Information nach Wikipedia)
#4 Excelsa
Die Excelsa-Kaffeebohne wurde kürzlich als Mitglied der Liberica-Familie neu klassifiziert. Schaut man sich diese Sorte jedoch genauer an, stellt man fest, dass die beiden Geschmacksrichtungen nicht unterschiedlicher sein könnten.
Excelsa wächst hauptsächlich in Südostasien und macht gerade einmal 7% der weltweiten Kaffeeauflage aus. Er wird größtenteils in Mischungen verwendet, um dem Kaffee einen zusätzlichen Schub an Geschmack und Komplexität zu verleihen, der sich besser auf den mittleren und hinteren Gaumen auswirkt.
Excelsa wird nachgesagt, dass er einen säuerlichen und fruchtigen Körper besitzt – das sind Aromen, die an eine helle Röstung erinnern – der aber auch irgendwie dunkle Röstnoten aufweist.
Warum Sie den Unterschied bei Kaffeebohnen kennen müssen
Wenn Sie ein echter Kaffeekenner sind, werden Sie den Unterschied zwischen den verschiedenen Arten von Kaffeebohnen und ihren Aromen kennen wollen. Dazu empfehlen wir Ihnen, sich Notizen zu machen, wenn Sie verschiedene Kaffeespezialitäten probieren.
Jeden Monat bieten wir in unserem Blue Coffee Box Abo immer vier Kaffeesorten an. Wenn Sie diese erhalten, führen Sie ein Notizbuch mit den Geschmacksprofilen, die Sie probieren und die Ihnen am besten gefallen. Auf diese Weise wissen Sie später, wenn Sie mehr Kaffee brauchen und der Kaffee ausgeht, welche Geschmacksrichtung Sie kaufen müssen.
Ein Geschmacksempfinden zu entwickeln, bedeutet eigentlich, ein Vokabular zu entwickeln. Wenn Sie den Apfel in einem Kaffee, den Sie heute probieren, deutlich schmecken, dann aber zwei Monate lang keinen Apfel mehr wahrnehmen, könnten zwischen diesen beiden Erfahrungen 30 Kaffees liegen.
Nicht nur, dass Sie Details wie die Region, die Verarbeitungstechnik, die Höhenlage, die Sorte und das Röstprofil vergessen werden, Sie werden auch vergessen, ob es ein roter Apfel oder ein grüner war, wenn der Geschmack an Birne grenzt.
Sie werden vergessen, ob er mit anderen Aromen wie Zimt oder Karamell gepaart war. Sich Notizen zu machen, hilft Ihnen.
Abschließend
Wenn Sie die Unterschiede zwischen den verschiedenen Kaffeebohnensorten kennen, können Sie jedes Mal das perfekte Geschmacksprofil für Ihren Morgenkaffee auswählen. Für Brühmethoden, klicken Sie hier (das wird Ihnen bei der Wahl der perfekten Kaffeebohnensorte helfen).