Klassische knusprige Waffeln

Wie Sie klassische knusprige Waffeln zubereiten, die außen perfekt knusprig und innen leicht und fluffig sind – jedes Mal!

Wenn es um gute Waffeln geht, müssen sie außen knusprig und innen leicht und fluffig sein. Das ist es, was eine Waffel zu einer Waffel macht, richtig?

Wir sind eine waffelliebende Familie und wir sind alle ganz aufgeregt, wenn das Waffeleisen hervorgeholt wird. Ob an einem faulen Sonntagmorgen oder an einem stressigen Wochentag (Waffel-Mittwoch ist unser Favorit!), dieses einfache Waffelrezept macht alle glücklich! Und Waffeln von Grund auf selbst zu machen, ist so viel besser als die gefrorenen Waffeln aus dem Laden, die man in den Toaster steckt. Sooo viel besser.

Ich bin so stolz darauf, wie wählerisch unsere Jungs sind, wenn es um ihre Waffeln geht, denn wir machen diese perfekten Waffeln hier zu Hause ständig. Wir gehen frühstücken, und mein 7-Jähriger bestellt: „Ich hätte gerne die knusprigen Waffeln, bitte!“, worauf er sofort sagt: „Sie machen sie knusprig, oder?“ Ich bekomme das breiteste Grinsen auf meinem Gesicht und bin so glücklich, weil ich weiß, dass er weiß, wie eine gute Waffel schmecken sollte. Keine schlaffen Waffeln für uns. Haha!

Hier sind einige wichtige Schritte, um jedes Mal, wenn Sie Waffeln machen, perfekt knusprige und fluffige Waffeln zu bekommen:

Zucker: Nur 2 Esslöffel Zucker im Teig geben den Waffeln den nötigen Kick, um beim Backen eine extra knusprige und karamellisierte Oberfläche zu erzeugen. Der Schlüssel ist, den Zucker ganz am Ende in den Teig zu rühren, damit er nicht im Teig verloren geht, wie es der Fall wäre, wenn man ihn am Anfang mit den trockenen Zutaten hinzufügt.

Fett: Eine gute Menge Butter und Vollmilch im Teig tut zwei Dinge für die Waffeln. Es hilft, dass sie nicht am Waffeleisen kleben bleiben, und es trägt zur Knusprigkeit bei, denn wenn das Fett auf die hohe Hitze trifft, hat es einen frittierähnlichen Effekt, der das knusprige Äußere erzeugt und das Innere schützt, sodass es leicht und fluffig bleibt. Verwenden Sie jedoch keine Buttermilch. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass Buttermilch zu dickflüssig ist und eine sehr dichte Waffelstruktur erzeugt.

Gut geschlagene Eier: Das Schlagen der Eier, bis sie leicht und schaumig sind, bevor sie unter den Teig gehoben werden, fügt dem Teig Luft hinzu, ohne zu riskieren, den Teig zu sehr zu schlagen. Die Lufttaschen im Teig tragen dazu bei, dass die Waffeln beim Backen fluffig werden.

Lassen Sie den Teig ruhen: Wenn Sie den Teig etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, während das Waffeleisen vorheizt, kann sich das Gluten entspannen und ein wenig ausdehnen, was zu einer zarteren Textur führt, wenn die Waffeln backen. Und der kühlere Teig hilft, das Innere der Waffeln vor dem Überkochen zu bewahren, während die Außenseite schön knusprig wird.

Heißes Waffeleisen: Heizen Sie Ihr Waffeleisen für mindestens 10 Minuten vor. Die Zubereitung von Waffeln im Waffeleisen ist ähnlich wie beim Braten: je heißer die Hitze, desto knuspriger das Ergebnis. Und je schneller sie garen, desto heller wird das Innere.

Warmhalten: Sie möchten die bereits gebackenen Waffeln warmhalten, während Sie die restlichen Waffeln zubereiten, damit alle Waffeln warm und noch knusprig sind, wenn Sie sich hinsetzen, um sie gemeinsam zu essen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°F vor und lagern Sie die gebackenen Waffeln in einer einzigen Schicht auf einem Backblech oder direkt auf den Ofenrosten. Der Ofen verstärkt die Knusprigkeit und verhindert das Durchweichen.

Und da haben Sie es! Meine besten Tipps für perfekt knusprige Waffeln, nachdem ich sie jahrelang wöchentlich für uns gemacht habe.

Wenn Sie sich schon die Mühe machen, Waffeln zu machen, dann machen Sie sie auch gut! Das macht den Unterschied aus. Eine perfekt knusprige Waffel hält die Butter und den Sirup so schön fest, wenn Sie hineinschneiden. Die Waffel saugt nicht zu viel Feuchtigkeit auf, so dass jeder Bissen immer noch knusprig und dennoch butterig süß ist.

Und wenn Sie zufällig Reste haben, können Sie diese im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren. Wenn Sie sie wieder aufwärmen möchten, empfehle ich Ihnen, sie in einem Toaster zu rösten, so wie man Toast rösten würde.

Wenn Sie mehrere übrig gebliebene Waffeln auf einmal aufwärmen, können Sie sie in einer einzigen Schicht auf ein Backblech oder direkt auf die Ofenroste in einem auf 300°F aufgeheizten Ofen für etwa 5-10 Minuten legen, je nachdem, ob sie gefroren oder nur gekühlt waren.

Was auch immer Sie tun, stellen Sie übrig gebliebene Waffeln nicht in die Mikrowelle! Sie werden so matschig und das ist einfach traurig 😉

Wir halten es ziemlich klassisch, wenn wir Waffeln essen, indem wir sie mit cremiger Butter, gutem Ahornsirup und etwas frischem Obst servieren. Gelegentlich stelle ich etwas Erdnussbutter und Nutella auf den Tisch, um ein bisschen Abwechslung reinzubringen, denn im Ernst, wir essen diese klassischen knusprigen Waffeln mindestens einmal pro Woche!

Ich hoffe, Sie und Ihre Lieben genießen dieses Rezept genauso sehr wie wir!

xoxo,

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