Klassisches Reuben-Sandwich

Wollen Sie lernen, wie man das beste Reuben-Sandwich macht? Lesen Sie weiter und erfahren Sie alle meine Tipps und Tricks für das klebrigste, schmackhafteste Reuben, das Sie je probiert haben. Keine Reise nach NYC notwendig!

Sie erinnern sich an das Corned Beef, das ich letzte Woche geteilt habe? Hier ist es! In Reuben-Sandwich-Form.

Ich wette, Sie haben das kommen sehen, oder? Denn wer, der bei klarem Verstand ist, würde sich die Mühe machen, Corned Beef zuzubereiten und nicht etwas davon aufheben, um das ultimative Corned Beef Sandwich zu machen?

Aber wer hat das Reuben erfunden? Obwohl dieses Sandwich stark mit NYC assoziiert wird, gibt es eine Menge Kontroversen darüber, wer es eigentlich erfunden hat. Einige behaupten, es war Reuben Kulakofsky aus Omaha, Nebraska, in den 1920er Jahren. Andere glauben fest daran, dass es Arnold Reuben aus New York City in den 10er Jahren war.

Ich bin nicht jemand, der in dieser Art von Diskussion Partei ergreift, besonders nicht in einer, die so leidenschaftlich und emotional sein kann, also lasse ich Sie selbst entscheiden. Abgesehen davon betrachte ich mich selbst als New Yorker (natürlich nicht durch Geburt, sondern nur durch ein starkes Gefühl der Zugehörigkeit), also kann ich nicht anders, als NYC in diesem Fall die Daumen zu drücken.

In jedem Fall bin ich einfach nur froh, dass jemand, entweder im Mittleren Westen oder in einem New Yorker Diner, die wunderbare Idee hatte, solch exzentrische Zutaten zu einem außergewöhnlichen Sandwich zu kombinieren!

Zutaten für das Reuben-Sandwich

Es spielt keine Rolle, wo Sie in Amerika sind, wenn Sie ein Reuben-Sandwich auf der Speisekarte sehen und es bestellen, stehen die Chancen gut, dass es die folgenden Zutaten enthält:

• Geröstetes Roggenbrot
• Russisches Dressing (manchmal auch Thousand Island Dressing)
• Sauerkraut
• Schweizer Käse
• Corned Beef

Solange es klebrig-klebrig und vollgepackt mit Zutaten ist (bis zu dem Punkt, dass man es einfach nicht essen kann, ohne eine riesige Sauerei zu machen), wird es schwer sein, von einem Reuben-Sandwich enttäuscht zu sein!

How to Make Russian Dressing

Trotz der Ähnlichkeit von Russian Dressing und Thousand Island Dressing wird ein klassisches Reuben traditionell mit Russian Dressing zubereitet.

Beide Saucen beginnen mit einer Basis aus Mayo und Ketchup, was zu einer rosa Farbe führt. Aber der Hauptunterschied liegt in der Tatsache, dass Thousand Island süßer ist und mit Essiggurken-Relish gespickt ist, während das russische Dressing etwas würziger ist, mit ein wenig Schärfe von Meerrettich und Hot Sauce.

Und während Sie sicherlich beide dieser Dressings in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können, ist es sehr einfach, sie zu Hause zu machen!

Ein Rezept für ein russisches Dressing besteht aus einer Mischung aus Mayonnaise, Ketchup (oder Ketchup-ähnlicher Chilisauce), Meerrettich, scharfer Sauce, Worcestershire-Sauce, süßem Paprika, einem Esslöffel gehackter oder geriebener Zwiebel (ich bevorzuge Schalotten) und Salz.

Wenn Sie ein Thousand Island-Mädchen (oder -Mann) sind und das bereits in Ihrem Kühlschrank haben, können Sie das auf jeden Fall verwenden! Sie können sogar ein paar Spritzer scharfe Soße hinzufügen, um es würziger und näher am russischen Dressing zu machen.

Wird ein Reuben mit Corned Beef oder Pastrami gemacht?

Wenn Sie es genau wissen wollen, wird ein Reuben-Sandwich, das mit Pastrami gemacht wird, „Rachel“ genannt. Ein klassisches Reuben wird immer mit Corned Beef zubereitet!

Die Verwechslung ist allerdings leicht nachvollziehbar, da beide Sandwiches so lecker sind! Wenn Sie jemals bei Katz’s Delicatessen in NYC (oder einem anderen jüdischen Delikatessengeschäft in NYC) waren, wissen Sie, wovon ich spreche.

Und obwohl viele Leute Corned Beef und Pastrami austauschbar verwenden, sind sie unterschiedlich. Beide Fleischsorten stammen aus dem gleichen Rindfleischstück (Brisket) und werden bis zu einer Woche lang gepökelt, aber danach wird Corned Beef gekocht, während Pastrami mit einer trockenen Gewürzmischung gewürzt und geräuchert wird.

Was passt zu einem Reuben?

In den paar Jahren, in denen ich Reubens gegessen habe, habe ich es mit Kartoffelchips, Pommes frites, Kartoffelsalat, Cole Slaw und Essiggurken serviert gesehen.

Das Sandwich selbst ist so episch, dass es für sich alleine steht, keine Beilagen sind nötig. Aber wenn ich ein Reuben-Sandwich-Rezept zu Hause zubereite, mag ich die Bequemlichkeit, eine Tüte Pommes zu öffnen und es einen Tag zu nennen!

Was auch immer Sie tun, es gibt eine einzige Sache, die ein Reuben-Sandwich IMMER begleiten muss. Eine Serviette! Vertrauen Sie mir, oder kommen Sie nicht und sagen Sie, ich hätte Sie nicht gewarnt.

Weitere leckere Sandwich-Rezepte:

• Trainwreck Grilled Cheese
• Croque Monsieur
• Croque Madame
• New York-Style Bacon Egg and Cheese
• Chacarero (Chilenisches Steak Sandwich)