Libanesische Linsensuppe

Dieses einfach zu machende traditionelle libanesische Linsensuppe (Shorbet Adas) Rezept ist voller Aromen, super einfach zu machen, nahrhaft und sehr sättigend. Es wird mit nur 4 einfachen Zutaten zubereitet, die Sie bereits in Ihrer Speisekammer haben und benötigt nur 5 Minuten Vorbereitungszeit. Es ist eine der gemütlichsten Suppen, die man während des Ramadan essen kann. Wenig Fett und viel Eiweiß, dies ist eine herzhafte vegane Suppe, die Sie lieben werden!

Da der Ramadan diese Woche beginnt, bin ich so aufgeregt, mit Ihnen einige meiner Lieblingsgerichte zu teilen, die ich persönlich während des ganzen Monats gerne esse. Dies ist das erste Jahr, in dem ich mich dazu entschlossen habe, weil ich in der Vergangenheit viele Anfragen während dieses Monats bekommen habe, ob ich Gerichte posten würde, die man während des Ramadan zubereiten kann.

Wenn Sie nicht mit dem Ramadan vertraut sind, ist es der heiligste Monat des Jahres in der islamischen Kultur. Er ist der neunte Monat des muslimischen Kalenders und der heilige Monat des Fastens. Er beginnt und endet mit dem Erscheinen des Neumonds. Muslime auf der ganzen Welt fasten täglich von der Morgendämmerung bis zum Sonnenuntergang für 30 Tage. Es ist auch eine Zeit, in der Familien zusammenkommen, um diesen heiligen Monat zu feiern.

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Was ist libanesische Linsensuppe (Shorbet Adas)?

Linsensuppen (Shorbet Adas) sind sehr kalorienarm, vollgepackt mit Eisen und Folsäure und sehr proteinreich. Sie ist ein Muss im Ramadan für meine Familie. Es gibt viele Versionen dieser Suppe, je nachdem, woher Sie kommen. Ich teile die Grundversion. Keine Sahne oder ähnliches. Aber ich füge einige zusätzliche Gewürze hinzu, die ich persönlich mag.

Ich bin ein großer Fan von Gewürzen. Ich verwende sie zu allem. Ich mag es, wenn meine Gerichte kräftige Aromen haben, bei denen die Gewürze hervorstechen. Mein Mann mag keine Gewürze. Er würde lieber keine Gewürze haben. Sie können es also immer nach Ihren persönlichen Vorlieben zubereiten.

Libanesische Linsensuppe Zutaten

Sie brauchen nur 4 Grundzutaten für diese Suppe:

• Rote Linsen: Verwenden Sie getrocknete rote Linsen
• Zwiebel: Ich verwende gerne eine weiße oder gelbe Zwiebel und schneide sie in Würfel, bevor ich sie in den Topf gebe.
• Karotten: Geschält und gewürfelt
• Kartoffel: Ich habe eine goldene Kartoffel verwendet, aber jede andere geht auch.
• Wasser: Nichts Besonderes hier, verwenden Sie einfach Leitungswasser für die Flüssigkeit in dieser Suppe.

Ich füge dann gerne eine Mischung aus getrockneten Gewürzen für eine kräftige und geschmackvolle Suppe hinzu

• Kreuzkümmel
• Schwarzer Pfeffer und Salz
• 7-Gewürz
• Frische Petersilie

Ich mag es auch, die Suppe mit diesen Toppings zu garnieren, obwohl sie völlig optional sind.

• Gebratenes Fladenbrot
• Karamellisierte Zwiebeln

Zubereitung der Linsensuppe (Shorbet Adas)

• Die Linsen in einem feinmaschigen Sieb spülen, bis das Wasser klar ist.
• Das Gemüse schneiden und mit den Linsen in einen großen Topf geben.

• Das Wasser hinzufügen und den Topf zum Kochen bringen, bis die Linsen und das Gemüse weich sind. Das dauert etwa 45 Minuten bis eine Stunde.
• Mit einem Stabmixer pürieren Sie die Suppe zu einer glatten und cremigen Konsistenz.
• Zurück in den Topf geben und die Gewürze und die gehackte Petersilie einrühren.
• Weitere 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
• Den Zitronensaft einrühren und die Suppe vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Rezeptanmerkungen und Tipps

1. Pass die Wassermenge nach deinem Geschmack an. Ich messe das Wasser nie wirklich ab, während die Suppe kocht, können Sie mehr hinzufügen, wenn es nötig ist. Wenn die Linsen gekocht sind, setzen sie sich am Boden ab und Sie können die überschüssige Flüssigkeit abgießen – stellen Sie sie beiseite, falls Sie sie später hinzufügen möchten. Sie können während des Kochens und nach dem Pürieren mehr Wasser hinzufügen, falls erforderlich. Normalerweise lasse ich 5 cm Wasser über den abgesetzten Linsen stehen.
2. Mischen Sie die Gewürze mit Wasser, bevor Sie sie in die Suppe geben. Mischen Sie die Gewürze mit 2 Esslöffeln Wasser, es wird helfen, die Gewürze leichter zu kombinieren, so dass Sie nicht mit Klumpen von Gewürzen enden.
3. Fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu. Schmecken Sie die Suppe, nachdem Sie sie gemischt haben und fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie möchten.
4. Machen Sie die Suppe in einem Topf mit schwerem Boden oder einem holländischen Ofen. Sie verteilen die Hitze gleichmäßiger und es ist weniger wahrscheinlich, dass sich heiße Stellen bilden, an denen die Suppe anbrennen kann.
5. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren. Das ist der einfachste Weg, aber Sie können die Suppe auch portionsweise in einen Standmixer schöpfen. Seien Sie einfach vorsichtig, da sie sehr heiß sein wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann man diese Suppe im Voraus zubereiten?

Diese Suppe ist großartig, um sie im Voraus zuzubereiten, perfekt für leicht zugreifende Mahlzeiten! Lassen Sie die Suppe auf Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter, dann hält sie sich gut im Kühlschrank für etwa 4 bis 5 Tage. Sie können die Suppe auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen.

Kann man sie einfrieren?

Ja, diese Suppe lässt sich sehr gut einfrieren, also stellen Sie sicher, dass Sie eine doppelte Portion machen! Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel einfrieren. Tauen Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank auf, bevor Sie sie auf dem Herd wieder erwärmen. Möglicherweise müssen Sie etwas Wasser in den Topf geben, wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen.

Kann man grüne Linsen für diese Suppe verwenden?

Ich bevorzuge den Geschmack roter Linsen, aber Sie können sie auf jeden Fall gegen grüne Linsen austauschen, wenn Sie diese zur Verfügung haben. Grüne Linsen benötigen eventuell eine etwas längere Kochzeit.

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• Libanesische würzige Kartoffeln (Batata Harra)
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Ich hoffe, Sie genießen alle Rezepte, die ich mit Ihnen teile, einschließlich dieses köstlichen und einfachen Rezeptes für libanesische Linsensuppe (Shorbet Adas), ob Sie nun fasten oder nicht. Ich hoffe, Sie probieren es aus, genießen es und teilen es mit Ihren Freunden und Ihrer Familie!

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Libanesische Linsensuppe (Shorbet Adas)

Eine sehr gesunde und herzhafte traditionelle libanesische Linsensuppe (Shorbet Adas), die während des Ramadan und zu jeder anderen Zeit im Jahr serviert werden kann.

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Kurs: Suppe

Küche: Libanesisch

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten

Portionen: 8 Portionen

Kalorien: 237kcal

Autor: Mariam E.

Zutaten

• ▢ 2.5 Tassen rote Linsen
• ▢ 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
• ▢ 1 kleine Karotte geschält und gewürfelt
• ▢ 1 mittelgroße goldene Kartoffel oder beliebige Kartoffel, geschält, gewürfelt
• ▢ 2 Teel. Kreuzkümmelpulver
• ▢ 1 Teelöffel feiner schwarzer Pfeffer
• ▢ 1 Esslöffel Salz oder mehr
• ▢ ½ Teelöffel 7 Gewürz optional, wenn Sie es zur Hand haben
• ▢ 2,5-3 Liter Wasser
• ▢ 1 Eßl. frische gehackte Petersilie
• ▢ 1/4 Tasse Zitronensaft
• ▢ Frittiertes Fladenbrot optional
• ▢ Karamellisierte Zwiebeln sehr fein gehackt, optional

Anleitung

• Waschen Sie die Linsen, bis das Wasser nach dem Abspülen fast klar wird. Kein Schaum, was auch immer, nachdem Sie sie gewaschen haben.
• In den Topf geben und die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um einen mittelgroßen Topf zu ¾ zu füllen. Etwa 2,5-3 Liter Wasser.
• Mindestens 45 Minuten bis zu einer Stunde kochen, bis die Linsen vollständig geschmolzen sind.
• Schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten ruhen. Entfernen Sie überschüssiges Wasser und heben Sie es beiseite, um es bei Bedarf später hinzuzufügen.
• Wenn Sie die Suppe mit einem Handmixer pürieren, können Sie dies sofort tun. Wenn Sie mit einem normalen Mixer pürieren, lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, bevor Sie sie pürieren, damit Sie sich nicht verbrennen, oder seien Sie sehr vorsichtig, während Sie sie heiß pürieren.
• Pürieren Sie, bis sie super cremig ist und keine Klumpen zurückbleiben. Ich mixe mindestens 1 Minute auf höchster Stufe, um eine sehr schöne Textur zu erhalten.
• Zurück in den Topf, die Gewürzmischung (nachdem Sie mit Wasser gemischt haben), Salz und Petersilie hinzufügen.
• Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Stufe 10-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden kleben bleibt.
• vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren. Warten Sie, bis die Suppe ein paar Minuten abgekühlt ist, bevor Sie sie servieren, damit Ihr Mund nicht verbrennt.
• Servieren Sie die Suppe mit ein paar zerkleinerten gebratenen Fladen und genießen Sie sie.

Hinweise

Ernährung