Genießen Sie wunderbare tropische Aromen auf Ihrem Toast mit dieser einfachen Mango-Marmelade. Sie ist schnell zu machen, hat einen wunderbar süßen Geschmack und ist die perfekte Art, die Mango-Saison noch ein bisschen länger zu genießen.
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Mango ist seit langem eine meiner Lieblingsfrüchte, und ich freue mich immer, wenn sie in die Saison kommt. Zum Glück gibt es jetzt mehr Sorten, da sie zu unterschiedlichen Zeiten ihren Höhepunkt erreichen. Verschiedene Sorten haben auch unterschiedliche Qualitäten, wie Süße, Textur und Geschmack.
Während ich es liebe, Stücke der Frucht so zu essen, wie sie ist, habe ich auch eine Reihe von Rezepten mit Mango gemacht, darunter meine Kokos-Mango-Scones, mein Mango-Käsekuchen-Parfait ohne Backen und meine Mango-Margarita.
Ist Mango gut für die Herstellung von Marmelade?
Sie können Marmelade mit so ziemlich jeder Frucht machen, aber einige Früchte brauchen mehr Hilfe als andere, um fest zu werden. Zucker spielt definitiv eine Rolle dabei, dass die Marmelade fest wird, aber der andere Teil ist Pektin. Sie können es während des Prozesses hinzufügen, aber ich persönlich verlasse mich normalerweise auf natürlich vorkommendes Pektin.
Mango ist relativ arm an Pektin und braucht daher ein wenig Hilfe. Zum Glück lässt sich Mango auch gut mit Zitrusfrüchten kombinieren, was eine gute Möglichkeit ist, den Pektingehalt zu erhöhen. Sie können auch andere Zitrusfrüchte verwenden, aber ich finde, dass Limette besonders gut passt, und so habe ich etwas Limettensaft und -schale in diesem Rezept verwendet.
Tipps für die Zubereitung dieser Marmelade
Diese ist ziemlich schnell und einfach zu machen, aber ein paar Tipps:
- Wählen Sie Mangos, die reif, aber nicht zu reif sind, und idealerweise eine Sorte, die weniger faserig ist.
- Wenn die Mangos strähnig sind, versuchen Sie, die größeren Stränge zu entfernen. Idealerweise wollen Sie überhaupt keine Fäden, daher sollten Sie die Marmelade nach der Herstellung pürieren und abseihen.
- Schneiden Sie die Mango in kleine Würfel, denn anders als Sie vielleicht denken, zerfällt die Frucht beim Kochen nicht so sehr.
Wie lange ist sie haltbar?
Wie bei jeder Marmelade hängt die Antwort zum Teil von den Zutaten ab und zum Teil davon, wie Sie sie aufbewahren. Zucker wirkt als Konservierungsmittel und trägt auch zum Geschmack bei, daher halten sich Konfitüren mit weniger Zucker oder Chia im Allgemeinen nicht so gut wie traditionellere Konfitüren mit mehr Zucker.
Das heißt, ich bevorzuge, wenn möglich, einen niedrigeren Zuckergehalt, und diese Konfitüre ist im Vergleich zu anderen Konfitüren auf der unteren Seite. Wie lange sie sich also hält, hängt eher davon ab, wie man sie einmacht und aufbewahrt. Ich bevorzuge es, geöffnete Konfitüren im Kühlschrank aufzubewahren, damit sie länger halten, und so halten sie mindestens eine oder zwei Wochen.
Wenn man sie richtig einmacht, sollte ein ungeöffnetes Glas Marmelade einige Monate halten, was Ihnen hilft, den herrlichen Geschmack länger zu genießen.
Diese Mango-Marmelade ist eine köstliche Abwechslung zu den typischeren Marmeladengeschmäckern – süß, hell und tropisch. Sie passt wunderbar zu Brot, aber ich kann mir auch vorstellen, dass sie sich hervorragend als Glasur für Fleisch eignet. Wie auch immer Sie sie verwenden, Sie werden diesen einfachen Aufstrich sicher genießen.
Versuchen Sie diese anderen Konfitüren und Aufstriche:
- Erdbeer-Himbeer-Konfitüre
- Zitronenkonfitüre
- Birnenkonfitüre
- Erdbeer-Pfirsich-Konfitüre
- Weitere Ideen für Frühstücksrezepte finden Sie in unserem Archiv.
Rezept drucken
Mangomarmelade
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Zutaten
- 2 Tassen Mangowürfel ca. 1 ½ – 2 Mangos, 400g
- ½ Tasse Zucker 100g
- 1 EL Limettensaft
- ½ Limettenschale von ½ Limette
Anleitung
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Die Mango relativ klein würfeln und mit den anderen Zutaten in einen kleinen Kochtopf geben. Umrühren, zum Kochen bringen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt (Sie können eine kleine Menge auf einer kalten Platte testen und prüfen, ob sie fest wird).
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Eindosen und aufbewahren – verwenden Sie korrekte Einmachpraktiken und sterilisieren Sie das Glas, wenn Sie vorhaben, es für längere Zeit aufzubewahren. Bei sofortiger Verwendung können Sie ein sauberes, aber nicht steriles Glas/einen verschlossenen Behälter verwenden und etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Hinweise
Ernährung
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