Von Deepak Jain
Käse macht dick! Käse ist für dünne Menschen! Das sind gängige Mythen, die wir haben, wenn es um Käse geht.
Während es mehrere Varianten von Käse gibt, bereichert eine der gesündesten Avatare namens Feta Ihren Nährstoffquotienten. Feta“ leitet sich vom griechischen Wort für „Scheibe“ ab. Erhältlich in einer weichen Textur, ist dieser weiße, gepökelte Käse, der bei Berührung zerbröckelt, einer der „gesündesten Käsesorten der Welt“.
Käse ist eine sehr köstliche Ergänzung zu jeder Art von Mahlzeit, aber leider vermeiden die Menschen dieses kalziumreiche Lebensmittel, wenn sie sich an eine gesunde Ernährung halten. Während die meisten Menschen Käse lieben, scheint es eine mentale Blockade zu geben. Hier kommt Feta, ein Käse mit großem Geschmack, der vollgepackt ist mit guter Gesundheit. Lassen Sie uns diesen „vollgepackten Gesundheits-Käse“ enthüllen:
Energie und geringerer Fettgehalt
Feta ist kalorien- und fettarm als die meisten anderen Käsesorten.
Laut Küchenchef Priya Dikshit, „Aufgrund seines starken Geschmacks reicht bereits eine Unze als Teil Ihrer Mahlzeiten aus. Diese eine Unze Portion enthält 69 Kalorien und nur 5,9 Gramm Fett, von denen 4,23 Gramm gesättigt sind, während Cheddar 9 Gramm Fett in einer ähnlichen Portionsgröße hat“. Feta-Käse enthält bis zu 1,9 Prozent konjugierte Linolsäure (CLA), eine Fettsäure, von der bekannt ist, dass sie hilft, die Körperzusammensetzung zu verbessern, die Fettmasse zu verringern und die magere Körpermasse zu erhöhen.
Protein:
Neben guten Fetten und Kalzium hat Feta einen hohen Proteingehalt, der bei 4,8 Gramm Protein pro 28-Gramm-Portion liegt. Forscher haben herausgefunden, dass das Protein in diesen Produkten einen positiven Effekt auf die Insulinsekretion hat und dass die Kombination aus Kalzium, Magnesium, Kalium, spezifischen Fettsäuren und Zucker mit niedrigem glykämischen Index positive Auswirkungen auf die Glukosekontrolle, die Insulinempfindlichkeit und die Insulinsekretion hat. Dies wiederum senkt Ihr Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.
Eine reiche Quelle für Kalzium:
Eine 28-Gramm-Portion Feta-Käse enthält fast 140 mg Kalzium und ist damit eine der besten Kalziumquellen in der Ernährung. Kalzium ist ein wesentlicher Bestandteil für die Entwicklung und Gesundheit der Knochen und des Zahnschmelzes Ihres Körpers. Dieses Kalzium, in Kombination mit Magnesium und Vitamin D, ist eine potente Anti-Krebs-Mischung, wie die Forschung zeigt. Das Protein Alpha-Lactalbumin, das in Feta zu finden ist und an Kalzium- und Zink-Ionen bindet, soll antibakterielle und antitumorale Eigenschaften haben. Feta ist auch reich an Phosphor, Eisen, Mangan, Selen, Zink und Kalium.
Vitamine:
Feta-Käse steckt voller Vitamin B6, Vitamin A und Phosphor. Außerdem enthält er 0,6 Mikrogramm Vitamin B12. Ein weiteres Protein, das in der Feta-Käse-Nahrung enthalten ist, heißt Histidin. Wenn Histidin mit Vitamin B6 kombiniert wird, durchläuft es einen molekularen Prozess, um Histamin zu werden, eine Verbindung, die entzündungshemmende Vorteile bietet.
Probiotika:
Feta-Käse enthält auch Probiotika, die das Immunsystem bei der Bekämpfung von Infektionen und Krankheiten unterstützen. Es wurde nachgewiesen, dass er Lactobacillus plantarum enthält, der etwa 48 Prozent der Bakterien ausmacht. Diese Bakterien können dazu beitragen, die Gesundheit des Immunsystems und des Darms zu fördern, indem sie den Darmtrakt vor krankheitsverursachenden Bakterien wie E. coli und Salmonellen schützen.
Red Alert Natrium:
Natrium ist die einzige Zutat, bei der man vorsichtig sein muss. Feta ist reich an Natrium und enthält 266 mg Natrium in einer Ein-Unzen-Portion, was bis zu 11 Prozent Ihres RDI ausmachen kann. Eine einfache Möglichkeit, den Salzgehalt dieses Käses zu reduzieren, ist, ihn vor dem Verzehr mit Wasser abzuspülen.
So, worauf warten Sie noch? Machen Sie weiter und kreieren Sie Ihre eigene Feta-Käse-Kombination mit allem, was Sie mögen. Von Ihrem Salat über Ihre Früchte bis hin zu Ihrem Roti, Feta kann Wunder für Ihren Gaumen und Ihre Gesundheit bewirken.
(Der Autor ist Geschäftsführer von D’Lecta Foods. Die geäußerten Ansichten sind persönlich via IANS)