Nasi Goreng (Indonesischer gebratener Reis)

Ein leckeres Rezept (und Video!) für Nasi Goreng (Indonesischer gebratener Reis) mit frischem, gesundem Gemüse! Bleiben Sie vegan mit Kurkuma-Tofu oder fügen Sie ein Ei (oder Huhn oder Garnelen!) hinzu – ganz wie Sie wollen! Ein schnelles und gesundes Dinner-Rezept, das die ganze Familie lieben wird.

Nasi Goreng, kurz gesagt, ist indonesischer Fried Rice. Es ist ein einfaches Essen, das typischerweise mit übrig gebliebenen Zutaten zubereitet wird und je nach Region sehr unterschiedlich ausfällt. Als wir im heißen Süden waren, wurde er fast immer mit etwas Knusprigem, Kühlem und Frischem als Beilage serviert.

Diese Version ist vollgepackt mit gesundem Gemüse. Sie können ein Protein Ihrer Wahl hinzufügen – typischerweise Hühnchen oder Shrimps oder Spiegeleier – oder es mit knusprigem Tofu vegan halten.

Wie man Nasi Goreng macht | 45-Sekunden-Video

Ich habe eine Vorliebe für Bali. Es war dort, in dieser Zeit des Sonnenscheins und des langsamen Lebens, als mein Mann Brian einen Plan ausbrütete, um uns aus unserem „Aufbau eines Catering-Imperiums“-Rätsel zu befreien. Sehen Sie, bis dahin war ich der Meinung, dass man der Beste sein muss, mehr & arbeiten muss, um an Orte wie Bali zum Entspannen zu kommen. Ich war der Meinung, dass mehr mehr ist. Mehr Catering-Auftritte wären gleichbedeutend mit mehr Zeug (um die Sicherheit unserer Zukunft zu gewährleisten) und mehr Urlaub.

Er musste mir buchstäblich ein Diagramm zeichnen, damit mein Kopf seine Idee des „Vereinfachens“ verstand. Es war ein fremdes Konzept. Aber als ich in dieser schönen, einfachen Landschaft war, wo die Menschen fröhlich waren und sich mit sehr wenig begnügten, sank die Idee ein, und ein kleines Pflänzchen keimte in meiner Seele. Ich nahm mir etwas Zeit, um mir das Leben vorzustellen, das ich wollte.

Diejenigen unter Ihnen, die schon länger hier sind, erinnern sich vielleicht daran, dass wir ein paar Monate nach dieser Reise unser Haus verkauft haben, 2/3 unserer Sachen losgeworden sind, unsere Schulden abbezahlt haben, in ein kleines Haus gezogen sind und dann in der Lage waren, weniger Veranstaltungen zu organisieren, weil wir ein viel kleineres Rad zu drehen hatten. Und da wir weniger Caterings machten, hatte ich mehr Zeit, mich mit den Dingen zu beschäftigen, die mir Freude machten. Wie diesen Blog. 😉

Schließlich konnten wir das Catering ganz einstellen, was ein Geschenk des Himmels war. Zehn Jahre Catering und zehn Jahre davor ein Restaurant zu haben, war zwar auf vielen Ebenen lohnend, aber eine Art von Stress, den ich nicht mehr tragen wollte. Bali führte mich also auf den Weg, offen zu sein und den Ideen meines Mannes zu vertrauen (die damals ganz anders waren als meine) und dann dem Weg selbst zu vertrauen… auch wenn ich wirklich keine Gewissheit hatte, wohin er führen würde. Für mich fühlte es sich an wie ein Sprung in einen reißenden Fluss – befreiend, verunsichernd, aufregend, verrückt. Wunderbar.

So, was hat das mit Nasi Goreng zu tun? Nicht viel, aber ich empfinde im Moment eine große Dankbarkeit für diesen „Fluss“, der sich Leben nennt, und all die Drehungen und Wendungen, Stromschnellen und umgestürzten Flöße, und Zeiten des sanften Treibens. Alles davon. Ich lasse diesen Wortschwall heraus, für den Fall, dass er jemandem, irgendwo, etwas bedeuten könnte.

Authentisches Nasi Goreng wird mit ein wenig Terasi-Garnelenpulver und Kecap Manis gewürzt – einer dunklen, süßen & sirupartigen Sojasauce mit einem Hauch von Sternanis. Hier habe ich es einfach gehalten, vegan-anpassbar und mit zugänglicheren Zutaten gemacht. Wenn Sie den traditionelleren Weg gehen wollen, lesen Sie bitte die Rezeptanmerkungen.

Dieses Rezept benötigt 5 Tassen gehacktes Gemüse und 3 Tassen übrig gebliebenen Reis. Hier habe ich Karotten, Paprika, frisch geschälte Erbsen (von Trader Joes) und Pilze verwendet. Fühlen Sie sich frei, dies zu ändern.

Für schnelleres Kochen, stellen Sie sicher, dass Sie härteres Gemüse wie Karotten, extra klein hacken!!!!

Anstatt Shrimps oder Hühnchen brate ich heute knusprigen Tofu in der Pfanne, der mit Kurkuma überzogen ist. Das Rezept ist flexibel – fügen Sie Ihr bevorzugtes gekochtes Protein hinzu.

Hier ist ein Beitrag, wie man knusprigen Tofu macht.

Ich füge auch ein paar Eier hinzu. Sie können diese für eine vegane Version weglassen – oder sie mit der Sonnenseite nach oben über dem Nasi Goreng servieren. Brian bevorzugt Rührei, also habe ich sie zuerst gekocht und in Stücke geschnitten.

Wenn das Gemüse weich ist, die Pfanne einölen und Platz für den Reis machen.

Ich verwende übrig gebliebenen braunen Basmati-Reis. Sie sollten darauf achten, dass der Reis extra trocken ist. Nasser oder feuchter Reis wird hier nicht gut funktionieren. Also habe ich den Reis über Nacht unbedeckt im Kühlschrank gelassen, um ihn auszutrocknen.

Nachdem Sie den Reis gebraten haben, vermengen Sie ihn und geben die Sojasauce und den Ahornsirup hinzu. Fügen Sie Chiliflocken hinzu, wenn Sie mögen.

Werfen Sie wahlweise Eier, Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinein. Oder lassen Sie den Tofu auf der Seite, wie Sie auf den Fotos unten sehen.

Nachdem Sie das Nasi Goreng auf einem Teller angerichtet haben, servieren Sie es zusammen mit frischem, knackigem Gemüse wie Gurken, Radieschen, Tomaten, wenn es Saison hat, frischen Kräutern, Sprossen, frischen Chilischoten und einer Limettenscheibe.

Gemüsewürfelter Kohl würde hier auch gut passen!

Dieses Rezept reicht für 2-3 Portionen. Reste schmecken super, einfach aufwärmen.

Servieren Sie es mit Limetten und Sambal Olek. Sie verstehen schon!

Lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, wie Ihnen dieses Nasi Goreng (indonesischer gebratener Reis) schmeckt.

Hier finden Sie weitere schnelle und einfache Rührbraten-Rezepte!

xoxo

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