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Gibt es hier irgendeinen Nigerianer, der kein Rindfleisch mag?
Haha… das glaube ich auch nicht. Naja, mit einer Ausnahme für Veganer und Vegetarier. Wir scherzen überhaupt nicht mit Rindfleisch, wir lieben es im Eintopf, essen es gebraten, gekocht oder gegrillt.
Nigerianischer Rindereintopf (afrikanischer Eintopf)
Das heutige Rezept ist eines der klassischen Gerichte Nigerias, eines der Tomateneintopf-Rezepte, das in keinem nigerianischen Haushalt fehlen darf. Rindereintopf wird mit Tomaten, roter Paprika, Scotch Bonnet (ata-rodo), Zwiebeln und natürlich Rindfleisch zubereitet. In Nigeria verwenden wir Suppe und Eintopf austauschbar, also entschuldigen Sie mich, wenn ich mich hinreißen lasse.
Nigerianischer Eintopf verlangt normalerweise nach einer Pfeffermischung, während Suppe etwas dicker ist und Gemüse wie Kürbisblätter enthält, efo tete etc
Ich muss sagen, dass dieser Eintopf nicht nur für Nigeria, sondern für ganz Afrika typisch ist. Er wird auch afrikanischer Eintopf oder roter Tomateneintopf genannt. Es werden vielleicht ein paar Zutaten und Gewürze ausgetauscht, aber der Ablauf ist immer derselbe. Ein Topf Tomaten-Eintopf mit der Zugabe von Eiweiß nach Wahl.
Der Rindfleisch-Eintopf wird dicker gemacht, da er gebraten wird, er hält sich gut im Kühlschrank und kann im Gefrierschrank bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Der nigerianische Rindfleischeintopf rettet seit Jahren Leben. Er ist perfekt mit einfachem gekochtem Reis. Tatsächlich fügen einige Menschen mit Vertrauensproblemen Rindereintopf zu ihrem Jollof-Reis und gebratenen Reis hinzu.
Dieser Eintopf passt auch hervorragend zu Brot, Süßkartoffeln, einfachem Okra und Ewedu, nicht zu vergessen auch zu einigen nigerianischen Suppen.
Um diesen köstlichen Tomateneintopf zuzubereiten, können Sie jedes beliebige Eiweiß verwenden, wie Rind, Huhn, Schwein, Lamm, Ziege, gebratenen Fisch, gekochte Eier usw. Die Hauptzutaten im nigerianischen Rindereintopf sind Tomaten (frisch oder als Pflaumen), ich habe für meinen Eintopf gehackte Tomaten verwendet.
Rote Paprika (tatashe) und Zwiebeln sind ebenfalls wichtig bei der Herstellung dieses klassischen Eintopfs, da sie die Basis für das Rindfleisch bilden. Die Zugabe von Knoblauch und Ingwer ist optional, aber wenn es Ihnen Spaß macht, können Sie es gerne hinzufügen. Wenn Sie mehr über die nigerianische Pfeffermischung wissen möchten, müssen Sie diesen Beitrag lesen.
Verwandter Beitrag: Wenn Sie dieses Rezept bereits lieben, sollten Sie sich mein Rezept für geräucherten Truthahn-Eintopf ansehen. Es ist perfekt mit Reis und ein Muss in Ihrem Kühlschrank.
Was ist in meinem Eintopf
- Rindfleisch
- Nigerianische Pfeffermischung: Diese Mischung besteht aus Tomaten, Scotch Bonnet, Zwiebeln und roter Paprika/Spitzpaprika. Die nigerianische Pfeffermischung ist die Grundlage für nigerianische Suppen- und Reisgerichte wie Jollof-Reis und Native Jollof-Reis.
- Curry
- Thymian
- Hühnerbrühepulver/-würfel (Jumbo, Knorr, Maggi und dergleichen)
Um Rindereintopf zu machen, müssen Sie das Rindfleisch entweder grillen oder kochen, für dieses Rezept möchten Sie gebratenes Rindfleisch verwenden, das für eine gesündere Option gegrillt werden kann. In Nigeria kochen wir unsere Proteine zu 90%, bevor wir sie zu unseren Eintöpfen und Suppen hinzufügen. Das einzige Blut, das ich in meinem Rindfleisch brauche, ist das Blut von Jesus. Lol
Wie kocht man Rindfleisch
- Spülen Sie das Rindfleisch (Protein Ihrer Wahl) ja, wir müssen unsere Proteine abspülen, bevor wir sie kochen oder irgendetwas damit machen. Auch wenn Sie es nicht wollen, die Vorstellung, was Ihre afrikanische Mutter oder Tante sagen könnte, würde Sie dazu bringen, Ihre Meinung zu ändern.
- In eine Pfanne geben, gehackte Zwiebeln, Brühwürfel, Salz (fügen Sie Curry und Thymian hinzu, wenn Sie es verwenden oder andere Kräuter Ihrer Wahl. Ich habe getrockneten Oregano verwendet), etwas Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen, bis das Fleisch zart ist. Schauen Sie sich meinen Beitrag hier an, in dem ich zeige, wie man Fleisch perfekt kochen kann.
- Rindfleisch goldbraun braten oder für eine gesündere Variante im Ofen grillen
Zubereitungsanleitung für nigerianischen Rindereintopf
- Rindfleisch mit Gewürzen und Gewürzmischung nach Wahl kochen, anbraten oder grillen und beiseite stellen
- Paprika pürieren, bei mir waren es nach dem Pürieren ca. 4 Tassen
- Mit dem gleichen Öl, mit dem das Rindfleisch gebraten wurde, die Paprikamischung zugeben und einige Minuten kochen lassen
- Gewürze, Salz und Brühepulver/ Würzwürfel und gebratenes Rindfleisch zum Eintopf geben.
- Weiter auf kleiner Flamme kochen, bis das Öl an der Oberfläche des Eintopfes schwimmt (wenn der Eintopf zu dick ist, Wenn der Eintopf zu dick ist, Brühe oder Wasser hinzufügen, um ihn leichter zu machen)
- Nach Wunsch servieren
Rezept drucken
Nigerian Beef Stew (Afrikanischer Eintopf)
Ausrüstung
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Topf
Zutaten
- 3 rote Paprikaschoten
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Scotch Bonnet
- 3 TL Hühnerbrühepulver nach Belieben verwenden
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Oregano optional
- 1 kg Rindfleisch
- 1 Tasse vegetarisches Öl
- ½ Teelöffel Curry optional
- ½ Teelöffel Thymian optional
Anleitung
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Rindfleisch mit 2 Teelöffel Brühepulver kochen, ½ Teelöffel Salz und gehackter Zwiebel, Oregano und kochen bis es weich ist. Dies sollte je nach verwendetem Fleischstück zwischen 20 Minuten oder länger dauern. Zäheres Fleisch braucht länger zum Kochen. Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Brühe, sieben Sie die Brühe ab, um den Schaum zu entfernen, und bewahren Sie sie für später auf
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Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Hitze, geben Sie Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie es, lassen Sie das Fleisch vorsichtig in das heiße Öl fallen und braten Sie es goldbraun. Für eine gesündere Variante können Sie das Fleisch auch grillen
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Das gebratene Rindfleisch auf ein Küchentuch legen und mit der Zubereitung des Eintopfs fortfahren
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In das heiße Öl geben, die Paprikamischung vorsichtig hinzugeben, umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten garen. Rühren Sie um, wenn der Eintopf zu dick wird, fügen Sie Rinderbrühe oder Wasser hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden. (Denken Sie daran, dass dies ein gebratener Eintopf ist, also müssen Sie immer nur wenig Wasser/Brühe hinzufügen, wenn Sie überhaupt welche verwenden)
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Fügen Sie Curry und Thymian oder andere Gewürze, die Sie hinzufügen möchten, hinzu und rühren Sie um.
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Geben Sie Bouillonpulver oder Salz hinzu (Sie können eine Kombination aus beidem verwenden, aber seien Sie vorsichtig, damit Sie es nicht übertreiben. Denken Sie daran, dass Sie Salz und Brühe hinzugefügt haben, um das Rindfleisch zu kochen. Wenn Sie außerdem die Rinderbrühe zum Eintopf hinzugefügt haben, brauchen Sie möglicherweise kein Salz oder Brühepulver hinzuzufügen) Geben Sie das gebratene Rindfleisch wieder in den Eintopf, rühren Sie um, bis es gut vermischt ist, und köcheln Sie weitere 10 bis 15 Minuten oder bis das Öl oben auf dem Eintopf schwimmt. Schalten Sie die Hitze ab und servieren Sie den Eintopf warm mit einer Beilage nach Wahl
Hinweise
- Sie können dem Eintopf auch konzentrierte Tomaten (Tomatenmark) hinzufügen, wenn Sie möchten.
- Überschüssiges Öl bei Bedarf abgießen, nachdem der Eintopf fertig ist
Wenn Sie dieses Rezept für nigerianischen Rindfleischeintopf (afrikanischer Eintopf) gemacht haben, vergessen Sie nicht, mir ein Feedback zu hinterlassen. Tag me on Instagram and save away to your Pinterest
ATB
Ajoke x
