Leer hoe u zelfgemaakte cashewmelk maakt. Het is rijk en romig en super snel en makkelijk zonder te zeven! Pas de dikte gemakkelijk aan uw wensen aan door meer of minder water toe te voegen tijdens het mixen.
Van Oat Milk. Er is een andere plantaardige melk in de stad. Cashewmelk.
Mijn trouwe en veelzijdige vrienden: vreemd uitziende, boterachtige, rauwe cashewnoten, worden gemengd met water en worden op magische wijze super romige, zijdezachte, heerlijke Cashew Milk.
Jump to:
- Wat is cashewmelk?
- Waar is cashewmelk van gemaakt?
- Hoe maak ik Cashewmelk
- Succes Tips
- Welke apparatuur heb ik nodig?
- Smaakt cashewmelk goed?
- Kan cashewmelk worden verwarmd?
- Is cashewmelk of amandelmelk beter?
- Waar is cashewmelk goed voor?
- Hoe te bewaren
- Hoe lang is cashewmelk houdbaar?
- Hoe je dit recept kunt aanpassen
- Maar zijn cashewnoten niet erg duur?
- De voordelen van cashewmelk
- Wil je meer zuivelalternatieven?
- 📖 Recept
Het is ongelooflijk snel en makkelijk te maken en smaakt zo lekker. En een groot voordeel van zelf maken ten opzichte van kopen is dat je het zo dun of dik kunt maken als je zelf wilt, afhankelijk van hoe je het lekker vindt of van plan bent te gebruiken.
Heb ik al gezegd dat als je cashewmelk maakt, er absoluut geen gezeef aan te pas komt? Daar ben ik dol op! De cashewnoten zijn zacht genoeg om volledig en volkomen glad in het water te worden gemengd.
Dus, dit is zelfgemaakte plantaardige melk voor mensen die geen tijd hebben om rond te hangen en te kijken hoe melk door een zak of zeef wordt gezeefd. Want laten we eerlijk zijn, als je melk kunt maken zonder geknoei of gedoe, waarom zou je het dan niet doen?
En omdat er niet gezeefd hoeft te worden, blijft er geen pulp over en dat betekent geen afval. En geen restjes pulp betekent dat al het goede en vezelige van de noten in de melk blijft. Dat kan alleen maar een goede zaak zijn.
Wat is cashewmelk?
Cashewmelk is een plantaardige melk die wordt gemaakt van een mengsel van cashewnoten en water. Het heeft een romige textuur en een milde, nootachtige smaak. Het is populair bij veganisten en mensen die lactose-intolerant zijn. Het kan worden gebruikt om koemelk te vervangen in recepten en kan worden gebruikt om te drinken en warme dranken te maken.
Waar is cashewmelk van gemaakt?
Voor gedetailleerde metingen en instructies, zie de printbare receptkaart.
Om Cashewmelk te maken, heeft u slechts 2 ingrediënten nodig:
- Rauwe cashewnoten
- Water
Maar er zijn enkele optionele extra’s die kunnen worden toegevoegd om het nog beter te maken:
- Zout
- Vanille
- Ahornsiroop of een of twee dadels
Ik doe er echt graag een snufje zout bij, want een heel klein beetje zout maakt alles beter.
Als je van gezoete melk houdt, kun je een of twee dadels toevoegen en die door de melk mengen, of je kunt een druppel ahornsiroop gebruiken. En als je van een vleugje vanille houdt, kun je ook een beetje vanille-extract toevoegen.
Hoe maak je Cashewmelk
Cashewmelk is ongelooflijk eenvoudig thuis te maken. Hier lees je hoe:
Stap 1 – Eerst moet je de cashewnoten weken. Doe ze in een pot of andere bak en bedek ze met koud water. Laat ze 4 uur of een nacht in de koelkast staan. Als je vergeet je cashewnoten van tevoren te weken, bedek je ze gewoon met kokend water uit een waterkoker en laat je ze 30 minuten staan voordat je verder gaat met het recept. Het weken is niet noodzakelijk als je een krachtige blender hebt, maar het zorgt wel voor een gladdere, romigere melk, dus het wordt aanbevolen.
Stap 2 – Blender de geweekte noten met het water tot een gladde massa. Voeg zoetstof toe (ahornsiroop of een of twee dadels) en eventueel wat vanille-extract.
Stap 3 – Giet de melk in een fles of bakje en bewaar in de koelkast.
Succes Tips
- Rauwe cashewnoten zijn het beste voor het maken van cashewnotenmelk.
- Probeer met de optionele extra smaakstoffen en de dikte (of dunheid) om uit te vinden wat voor jou werkt. Het is eenvoudig aan te passen door de hoeveelheid water die je gebruikt bij het mengen te verhogen of te verlagen. Gezoet of ongezoet, dik of dun, het is allemaal aan jou. Maak het je eigen!
- Cashewmelk scheidt bij opslag. Gewoon schudden voordat je het gebruikt en het is terug naar zijn romige, dromerige zelf.
- Zelfgemaakte plantaardige melk is niet zo lang houdbaar als in de winkel gekochte melk, omdat er geen conserveringsmiddelen in zitten. Deze cashewmelk is ongeveer 5 dagen houdbaar in de koelkast, maar kan gemakkelijk worden gehalveerd indien nodig. Maak gewoon zoveel als je nodig hebt.
- Als je per ongeluk toch te veel cashewmelk maakt, vries de rest dan in in ijsblokjesbakjes. Dan kun je er per keer een of twee blokjes uithalen en ontdooien voor koffie/thee, of de blokjes rechtstreeks in je blender doen voor extra romige smoothies.
Welke apparatuur heb ik nodig?
Om zelfgemaakte cashewmelk te maken heb je een blender nodig. Omdat de cashewnoten zacht zijn na het weken, is een krachtige blender niet essentieel. Als je blender niet zo krachtig is, moet je de melk misschien iets langer blenden om hem mooi glad te krijgen.
Smaakt cashewnotenmelk goed?
Volgens mij smaakt cashewnotenmelk prima. Het heeft een milde smaak, met een rijke, licht nootachtige cashew-achtige smaak en een echt romig mondgevoel. De textuur is vergelijkbaar met die van koemelk. Zacht en vloeibaar en niet stroperig zoals havermelk.
Kan cashewmelk worden verwarmd?
Huisgemaakte cashewnotenmelk warmt heel goed op in een pannetje op het fornuis of in de magnetron en splijt niet in hete sauzen zoals sommige plantaardige melksoorten doen. Het is een veel betere keuze om op te warmen dan zelfgemaakte havermelk, die bij verhitting erg dik en kleverig wordt.
Het is ook geweldig als toevoeging aan warme dranken. Het zal niet splijten als je het rechtstreeks uit de koelkast in warme dranken als thee en koffie giet.
Is cashewmelk of amandelmelk beter?
Zowel cashewnotenmelk als amandelmelk zijn heerlijk, maar persoonlijk geef ik de voorkeur aan cashewnotenmelk omdat de notensmaak iets subtieler is en het romiger is. Ik merk dat als ik amandelmelk gebruik in recepten, ik dat vaak kan waarnemen in de uiteindelijke recepten. Met cashewmelk kan ik dat niet.
Cashewmelk is ook veel gemakkelijker en minder pietluttig om te maken dan amandelmelk of havermelk, omdat het niet gezeefd hoeft te worden. Om die reden is cashewmelk altijd mijn favoriet.
Waar is cashewnotenmelk goed voor?
Cashewnotenmelk kan worden gebruikt op alle manieren waarop je gewone melk zou gebruiken en het warmt heel goed op. Gebruik het in:
- drinken
- je favoriete recepten, zoet of hartig
- bakken
- pannenkoeken en wafels zoals mijn vegan speltpannenkoeken en bananenwafels.
- serveren met ontbijtgranen zoals mijn veganistische amandel hennep granola
- havermout maken
- warme dranken zoals koffie en thee
- lattes
- smoothies
- ijs
- smaakvolle sauzen zoals mijn cherrytomaten saus
- zoete sauzen
- soepen zoals mijn Veganistische Aardappelsoep
- curry’s
Hoe te bewaren
Als je je zelfgemaakte cashewmelk hebt gemengd, giet je het in een fles of bak met een deksel en bewaar je het in de koelkast.
Hoe lang is cashewmelk houdbaar?
Cashewmelk is tot 5 dagen houdbaar als u het in de koelkast bewaart. Gewoon even schudden voordat u het gebruikt.
Het kan ook tot 3 maanden worden ingevroren. Ik bewaar het graag in een ijsblokjesvorm, zodat ik er een paar blokjes uit kan halen om aan smoothies toe te voegen, vooral in de zomer, zodat ze extra koud, dik en romig zijn.
Hoe je dit recept kunt aanpassen
Liefhebber van gewone cashewmelk, maar wil je eens iets nieuws proberen?
En wat dacht je van deze ideeën om het eens wat anders te maken? Voeg ze gewoon toe als je de cashewmelk aan het mixen bent.
- Vanille cashewmelk – Voeg 1 theelepel vanille-extract toe en wat ahornsiroop of een paar dadels om te zoeten
- Chocolade cashewmelk – Voeg 1 of 2 eetlepels cacaopoeder toe met 1 theelepel vanille-extract en een scheutje ahornsiroop of een paar dadels
- Cashewmelk koffie – Gebruik gezette koffie (warm of koud) in plaats van het water in dit recept om echt geweldige cashewkoffie te maken. Voeg een druppel ahornsiroop of een dadel of twee toe om te zoeten.
- Mokka – Gebruik koude koffie in plaats van water bij het maken van de cashewmelk en voeg 1 of 2 eetlepels cacaopoeder, ½ theelepel vanille-extract en een scheutje ahornsiroop of een paar dadels toe om te zoeten
- Pumpkin Spice – Voeg 1/2 theelepel pompoenkruiden toe, 1 theelepel vanille extract en een scheutje ahornsiroop of een paar dadels om te zoeten
- Golden Milk – Voeg 1 theelepel kurkuma toe, ¼ theelepel gemalen gember, ¼ theelepel kaneel en een snufje zwarte peper, plus een paar dadels of een scheutje ahornsiroop voor de zoetheid
- Chai – Gebruik gewoon koude, chai thee in plaats van water om de melk te maken, en voeg een scheutje ahornsiroop of een paar dadels toe om te zoeten
- Aardbei – Maak mijn Vanille Geroosterde Aardbeien en voeg ½ – 1 kopje daarvan toe aan de blender wanneer je de cashewmelk maakt. Begin deze keer echter met slechts 2 kopjes water, omdat de sappige aardbeien de melk zullen verdunnen. Je kunt altijd achteraf meer water toevoegen om te verdunnen als dat nodig is.
Maak het je eigen. Er zijn zoveel mogelijkheden!
Maar zijn cashewnoten niet hartstikke duur?
Cashewnoten zijn een beetje prijzig, maar met 1 kop cashewnoten kun je tot wel 6 koppen (1,4 liter) cashewmelk maken (afhankelijk van hoe dik of dun je de melk maakt)
Ik koop meestal Yupik Organic Cashew Nuts van Amazon omdat ze echt heel goedkoop zijn.
Om wat dollars te besparen, kun je grote zakken cashewnootstukjes of gebroken cashewnoten kopen. Sommige groothandels verkopen ze, net als Amazon. Door ze in stukjes te kopen, of gebroken in plaats van heel, kunt u heel wat besparen.
Voordelen van cashewnotenmelk
Het voordeel van zelf thuis melk maken is dat je precies kunt bepalen wat erin gaat.
In de winkel gekochte cashewmelk bevat minder vet, eiwit en vezels dan zelfgemaakte cashewmelk, en dat komt omdat er minder noten in zitten dan in zelfgemaakte versies. Commerciële bedrijven gebruiken kleinere hoeveelheden noten om de kosten laag te houden, en gebruiken dan ingrediënten als johannesbroodpitmeel om de melk dikker te maken. Bij thuisbereiding maken de noten de melk van nature dikker.
In de winkel gekochte melk is meestal verrijkt met vitaminen en mineralen, en bevat daardoor een hoger gehalte aan bepaalde voedingsstoffen dan zelfgemaakte cashewmelk. Maar het bevat ook bijna altijd olie, conserveringsmiddelen, gommen om het dik te maken en vaak ook suiker. Het bevat ook veel meer natrium. Ik heb een snelle vergelijking gemaakt, en Silk Cashew Milk bevat meer dan 10 keer zoveel natrium per kopje dan mijn recept.
Omdat er bij het maken van cashewmelk niet wordt gezeefd, behoudt de uiteindelijke melk alle voedingsstoffen, gezonde vetten en vezels uit de noten. Cashewmelk is ook van nature veganistisch, lactosevrij, zuivelvrij, sojavrij en glutenvrij.
De volledige voedingsinformatie van mijn cashewmelk vind je onder het recept hieronder. Onthoud wel dat de melk die je kiest slechts een heel klein onderdeel is van je hele dieet en dat het maar een heel klein percentage is van de calorieën en voeding die je in totaal binnenkrijgt.
Wilt u meer zuivelalternatieven?
Voor meer geweldige vegan zuivelalternatieven, bekijk deze zeer populaire lezersfavorieten:
- Vegan Boter
- Vegan Feta Kaas
- Oat Milk
- Vegan Cream Cheese
Inschrijf je in op mijn e-maillijst voor een fantastisch GRATIS eCookbook met mijn top 10 recepten. Als je op de lijst staat, krijg je als eerste mijn nieuwe recepten te zien en word je ook op de hoogte gehouden van alle nieuwe en spannende dingen. Neem ook zeker een kijkje in mijn kookboek Vegan Comfort Cooking voor nog meer recepten!
📖 Recept
Cashewmelk
Auteur: Melanie McDonald
Ingrediënten 1x2x3x
- â–¢ 1 flinke kop / 140 g rauwe cashewnoten (droge stof)
- ▢ Tot 4½ kopjes water , gebruik slechts zoveel als u nodig hebt om de dikte te krijgen die u lekker vindt
Optional
- â–¢ 1 snufje fijn zout (optioneel)
- â–¢ naar smaak ahornsiroop (optioneel)
- â–¢ 1 – 2 dadels (optioneel)
- 2 dadels (optioneel)
- â–¢ ½ – 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
AANBEVOLEN UITRUSTING
INSTRUCTIES
-
Ik raad aan de cashewnoten te weken voor de ultieme, romige textuur, maar als u haast heeft en een krachtige blender hebt, kunt u het weken overslaan. Als je geen blender hebt, is weken essentieel.
-
Om te weken, doe je de cashewnoten in een bakje of pot met deksel, bedek met water en leg het deksel erop. Laat minstens 2 uur of een nacht weken. Zet ze in de koelkast als je ze langer laat weken, bijvoorbeeld ’s nachts. Als u de cashewnoten vergeet te weken, kunt u een spoedweek doen door de noten met kokend water te bedekken en ze 15-30 minuten te laten weken.
-
Laat de cashewnoten uitlekken en spoel ze dan snel af. Doe ze in een blender. Voeg 2 kopjes water toe. Als je optionele toevoegingen wilt doen, zoals een of twee dadels, ahornsiroop of zout, voeg ze dan nu toe en mix tot een gladde massa. Begin op een lage stand en ga geleidelijk naar een hoge stand voor de ultieme gladheid.
-
Controleer de textuur. Het zal vrij dik zijn. Zo is het geweldig als koffiemelk. Voeg geleidelijk meer water toe als dat nodig is, en mix het even snel tussen elke toevoeging. Als het eenmaal naar wens is, giet u het over in een fles en bewaart u het in de koelkast. Het is tot 5 dagen houdbaar.
NOTEN
Voedingswaarde
Voedingsinformatie wordt voor het gemak & verstrekt als een hoffelijkheid. De gegevens zijn een door de computer gegenereerde schatting en dienen alleen als richtlijn te worden gebruikt.
