Gegrilde Zalm met Mangosalsa perfect gegrild en overgoten met zoete en pittige mangosalsa.
Hoe was jouw Onafhankelijkheidsdag? Veel smakelijke bbq lekkernijen hoop ik. Ik heb me tegoed gedaan aan de beste bbq die ik ooit heb mogen proeven, met dank aan mijn geweldige zwager die ribbetjes en brisket voor de familie heeft gerookt.
Ik probeer hem ervan te overtuigen dat hij een barbecuetent moet openen.
Mijn bijdrage aan de par-tay? Gegrilde aardappelen. Maak je geen zorgen, die schoonheden komen heel snel mijn vrienden, heel snel. Laten we het in de tussentijd over deze zalm hebben. Nog zo’n gegrild stukje lekkers dat je vrijwel meteen wilt proberen.
De rub voor de zalm kan niet simpeler zijn: zout + peper + chilipoeder + knoflookpoeder = klaar. Klop dit door elkaar, wrijf de zalm ermee in en gooi de filets direct op de grill. Dat zou geweldig zijn op zichzelf, maar dan gaan we het afmaken met een tropische mango salsa. Zoet, hartig en pittig… alles wat je maar kunt wensen in een zomers gerecht op één bord.
Wat mensen zeggen over deze Gegrilde Zalm met Mangosalsa
“Ik geef zelden commentaar op recepten, maar ik heb dit vandaag gemaakt en het was voortreffelijk! Ik hou niet van koriander, dus ik heb het weggelaten uit de salsa (samen met de peper) en in plaats daarvan heb ik blokjes avocado en cherrytomaatjes toegevoegd. Ik heb ook bevroren mango gebruikt (ontdooid) dus minder hakken. 
Dit was zo snel klaar en was zo lekker. Ik wed dat het ook lekker zou zijn op kip. Ik heb het geserveerd met beboterde sperziebonen en asperges. Dank je wel!” – KMunoz
“Dit recept nu twee keer geprobeerd en het is een van mijn favorieten geworden! Zo smaakvol en gezond!” – Holly
“Bedankt voor het recept! Heb dit vanavond gemaakt en de hele familie – inclusief mijn tweejarige – vond het heerlijk! Heb de zalm met een beetje ghee gesmeerd en geserveerd met gegrilde maïs om de maaltijd compleet te maken. Heerlijk!” – Elizabeth
“Dit is een van de beste zalmen die ik ooit heb gehad! En het is zo makkelijk te maken! Ik heb het 12 minuten op 400 in de oven gedaan. Bedankt!!!” Marianik
Gegrilde Zalm met Mangosalsa
Ingrediënten
- ▢ 4 zalmfilets van 6-ounce zalmfilets
- ▢ 1 theelepel knoflookpoeder
- ▢ 1 theelepel chilipoeder
- ▢ zout en peper naar smaak
- ▢ sap van 1 limoen
Mango Salsa
- ▢ 2-3 mango’s, in blokjes gesneden
- ▢ 1/2 rode paprika, in blokjes gesneden
- ▢ 1/2 rode ui, in blokjes gesneden
- ▢ 1 kleine jalapeño, ontpit en fijngehakt
- ▢ 1/4 kop verpakte korianderblaadjes, grof gehakt
Instructies
-
Roer in een middelgrote kom de mango’s, rode paprika’s, uien, jalapeño’s en koriander door elkaar. Zet apart tot gebruik.
-
Roer de knoflookpoeder, chilipoeder en zout en peper door elkaar (ik gebruikte ongeveer een halve theelepel van elk). Wrijf het mengsel in de zalmfilets. Grill 6-8 minuten aan elke kant op matig vuur.
-
Zuig vers limoensap over de gegrilde zalm, top af met mango salsa en serveer.