Hatch Chili Salsa Verde

Deze makkelijke Hatch Chili Salsa Verde met tomatillo’s is een heerlijke manier om geroosterde Hatch Chili’s te gebruiken. Het is perfect als snack met chips of als topping op je favoriete Mexicaanse gerecht. (veganistisch, glutenvrij)

Het is het seizoen van de Hatch chile! Een van mijn favoriete periodes van het jaar is eind juli/augustus, wanneer de lokale supermarkten hier in West-Texas de gigantische vatenroosters tevoorschijn halen en de verse groene chilipepers uit het nabijgelegen Hatch, New Mexico, beginnen te draaien. Een maand lang ruikt de lucht naar geroosterde pepers in een straal van anderhalve kilometer rond de kruidenierswinkel, en al het eten heeft een Hatch-chili twist. Het is heerlijk.

Ik start een week lang Hatch-chili viering hier op Lively Table met een eenvoudig en heerlijk recept voor Hatch chili salsa verde! Ik ben dol op groene salsa’s, en de toevoeging van vers geroosterde Hatch-chilipepers maakt er een prachtige, pittige salsa van die opvalt.

De ingrediënten

Deze salsa verde heeft alle gebruikelijke ingrediënten voor salsa – knoflook, ui, koriander, limoen – en dan nog wat ingrediënten die hem extra leuk (en groen!

• Tomaten – Veel salsa verde recepten gebruiken geroosterde tomatillos (die zijn ook geweldig!), maar ik laat ze graag rauw in dit recept voor een stap minder, en om deze salsa meer frisse smaak en een levendige groene kleur te geven.
• Geroosterde Hatch chili – Ik gebruik de geroosterde Hatch chili’s die ik haal bij de supermarkt voor deze salsa verde. Op die manier is het zowel weinig moeite en toch rokerig en pittig. De pittigheid van de salsa hangt af van de hitte in de chilipepers, dus als je een mildere salsa wilt, koop dan milde chilipepers en zorg ervoor dat je de zaadjes verwijdert. Als je van meer pit houdt, kies dan voor hete chilipepers en laat de zaadjes zitten voor nog meer pit. Als u uw eigen chilipepers roostert, kunt u de tomatillos er ook bij doen. Je kunt ook een klein blikje groene chilipepers gebruiken in plaats van Hatch chilipepers.
• Jalapeño – Omdat twee soorten pepers beter zijn dan één! Je kunt ook serrano pepers gebruiken.
• Groene ui, komijn en witte azijn – Voor balans en extra smaakpicks

Hoe maak je Hatch Chili Salsa Verde

Het kan niet eenvoudiger om dit te maken. Hak je grote groenten grof, verwijder de steeltjes en zaadjes van de paprika’s en mix ze in een keukenmachine of blender (ik ben dol op mijn Vitamix!). Dat is alles!

Kan ik groene chilipepers uit blik gebruiken?

Geen zorgen als je bijvoorbeeld in februari geen Hatch chilipepers kunt kopen. Je kunt nog steeds de ingeblikte soort gebruiken, het zal alleen niet zo geweldig zijn. Maar je hebt nog steeds salsa verde nodig in februari, dus maak het gerust met ingeblikte chilipepers!

Kan ik dit salsarecept inblikken?

Omdat dit recept niet op veiligheid is getest voor inblikken, zou ik niet aanraden het in te blikken. Het inblikken van voedsel vereist goed onderzoek om de zuurgraad van het voedsel te bepalen en de juiste inblikprocedures (waterbad versus druk, tijd en temperatuur) om er zeker van te zijn dat het veilig is. Als je extra salsa wilt bewaren, kun je het in de vriezer bewaren in een vriezerbestendige container.

Wat te eten met Groene Chili Salsa Verde

Niet dat je echt iets anders nodig hebt dan hete tortilla chips….

• Gezonde Slow Cooker Carnitas
• Geroosterde Zucchini en Zwarte Bonen Taco’s
• Carne Asada
• Instant Pot Barbacoa Beef
• Gezonde Huevos Rancheros Tostada’s
• Groene Chili Mexicaanse Ontbijtschotel

Als je dit recept hebt gemaakt, laat dan een ster beoordeling achter in de comments!

Afdrukken