Hatch Chile Salsa Verde

Questa facile salsa verde di peperoncini Hatch con tomatillos è un modo delizioso per utilizzare i peperoncini Hatch arrostiti. È perfetta per uno spuntino con le patatine o per guarnire il vostro piatto messicano preferito. (vegan, senza glutine)

È la stagione dei peperoncini Hatch! Uno dei miei periodi preferiti dell’anno è la fine di luglio/agosto, quando i supermercati locali qui nel Texas occidentale tirano fuori i girarrosti giganti e iniziano a girare i peperoncini verdi freschi della vicina Hatch, New Mexico. Per un mese intero, l’aria profuma di peperoni arrostiti nel raggio di un miglio dal negozio di alimentari, e tutto il cibo ha un tocco di peperoncino Hatch. È glorioso.

Ho dato il via alla settimana di celebrazione del chile Hatch qui su Lively Table con una ricetta semplice e deliziosa per la salsa verde al chile Hatch! Adoro assolutamente la salsa verde, e l’aggiunta di peperoncini Hatch appena arrostiti a fuoco la porta in alto per una salsa bella, piccante e spettacolare.

Gli ingredienti

Questa salsa verde ha tutti i soliti sospetti per la salsa – aglio, cipolla, cilantro, lime – e poi alcuni ingredienti che la rendono extra divertente (e verde!):

• Tomatillos – Molte ricette di salsa verde usano tomatillos arrostiti (che sono anche ottimi!), ma mi piace lasciarli crudi in questa ricetta per un passo in meno, e per rendere questa salsa più fresca e dal colore verde vibrante.
• Peperoncini Hatch arrostiti – Io uso i peperoncini Hatch arrostiti che prendo al supermercato per questa salsa verde. In questo modo è sia a basso sforzo che ancora affumicato e piccante. Il livello di spezie della salsa dipenderà dal calore dei peperoncini, quindi se volete una salsa più mite, comprate peperoncini delicati e assicuratevi di rimuovere i semi. Se ti piace più piccante, scegli i peperoncini piccanti e lascia alcuni o tutti i semi per avere ancora più calore. Se stai arrostendo i tuoi peperoncini, sentiti libero di buttarci dentro anche i tomatillos. Potete anche usare una piccola lattina di peperoncini verdi al posto dei peperoncini Hatch.
• Jalapeño – Perché due tipi di peperoni sono meglio di uno! Puoi anche usare i peperoni serrano al loro posto.
• Cipolla verde, cumino e aceto bianco – Per un equilibrio e un tocco di sapore in più

Come fare la Hatch Chile Salsa Verde

Questa non potrebbe essere più semplice da fare. Tagliare grossolanamente le verdure grandi, rimuovere i gambi e i semi dai peperoni, e frullarli in un robot da cucina o in un frullatore (io amo il mio Vitamix!). Ecco fatto!

Posso usare i peperoncini verdi in scatola?

Non preoccuparti se i peperoncini Hatch non sono disponibili per te, diciamo, a febbraio. Puoi ancora usare quelli in scatola, solo che non saranno altrettanto sorprendenti. Ma hai comunque bisogno di salsa verde a febbraio, quindi, in ogni caso, continua a farla con i peperoncini in scatola!

Posso preparare questa ricetta di salsa?

Perché questa ricetta non è stata testata per l’inscatolamento, non la consiglio. Gli alimenti in scatola richiedono una ricerca adeguata per determinare l’acidità del cibo e le procedure di inscatolamento adeguate (bagno d’acqua contro pressione, tempo e temperatura) per garantire che sia sicuro. Se volete conservare la salsa extra, potete conservarla nel congelatore in un contenitore a prova di congelatore.

Cosa mangiare con la Salsa Verde

Non che abbiate bisogno di qualcosa oltre alle tortilla chips calde….

• Salutare Carnitas a cottura lenta
• Tacos di zucchine e fagioli neri
• Carne Asada
• Manzo Barbacoa a cottura istantanea
• Salutare Huevos Rancheros Tostadas
• Casseruola per la colazione messicana al Cile Verde

Se hai fatto questa ricetta, per favore lascia una valutazione a stelle nei commenti!

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