Ingemaakte Asperges: Knapperige, heerlijke asperges met knoflook- en dillesmaak, snel ingemaakt voor een leuk en verfrissend tussendoortje of bijgerecht.
Ik ben een enorme fan van alles inmaken, van de basis zoals komkommers en uien tot gemakkelijke ingemaakte eieren, tot giardiniera of vrijwel elke groente die je maar kunt bedenken. Ik gebruik vaak ingemaakte groenten voor een prachtige groente crudite naast de geroosterde groenten voor een mooie juxtapositie van smaak, en dit is een van die ingemaakte asperge recepten die gaat met vrijwel alles.
Gepekelde asperges zijn heerlijk bij geroosterde kip, broodjes, als onderdeel van een voorgerecht of vleeswarenplankje, of op zichzelf als snack.
Als asperges in het seizoen zijn, neem ik altijd de tijd om ze in te maken. Het is zo’n geweldige smaak. De heerlijkheid van asperges wordt versterkt wanneer ze worden ingemaakt met dille en knoflook, en blijft een paar weken smaakvol in de koelkast. Asperges zijn een groente die heel goed ingemaakt kan worden, omdat het een vezelrijke groente is.
Hoe smaakt ingemaakte asperge?
Knapperige ingemaakte asperges zijn de perfecte snack, met een bevredigende knapperigheid en al die heerlijke smaak van het inmaken. De asperges nemen veel azijn en kruiden op, waardoor je een knapperig, azijnachtig, licht zoet en een beetje pittig tussendoortje overhoudt. U kunt extra chilivlokken aan uw potje toevoegen als u de voorkeur geeft aan een pittiger ingemaakte asperge.
Hoe maak je ingemaakte asperges in de koelkast?
De basis van aspergepekelen in de koelkast gaat als volgt:
- Maak de pekel of het inmaaksap. Dit bestaat meestal uit een verscheidenheid aan kruiden, en azijn, dille, en knoflook.
- Snijd en was de asperges. Je wilt de vezelige uiteinden eraf snijden, want die zijn moeilijk te eten.
- Verpak een pot met knoflook, de verse dille, een paar kruiden, en de asperges.
- Giet de pekel erover.
- Koel een paar dagen in de koelkast. Voila, zelfgemaakte koelkast ingemaakte asperges.
Hoe Inmaken Asperges?
Er zijn twee soorten inmaken, het soort dat je doet door de groente in te blikken en te bewerken zodat de potten sluiten, en het soort dat vaak wordt aangeduid als “snel inmaken”, wat betekent dat het in de koelkast gebeurt.
Als je je afvraagt hoe je ingemaakte asperges maakt, zul je zien dat dit ingemaakte aspergerecept de snelle inmaakmethode gebruikt. Omdat ik er niet van hou om te wachten met het eten van mijn ingemaakte asperges, vind ik de koelkast of snelle inmaak methode lekkerder.
Om asperges snel in te maken, kies je een van de volgende methoden:
- Maak de pekel op het fornuis, en giet de hete pekel over de bijgesneden asperge speren in een pot.
- Sluit de pot af met een luchtdicht deksel, en zet hem minimaal een paar uur in de koelkast.
- Als het vocht is afgekoeld en de asperges de kans hebben gehad om wat van het inmaaksap op te nemen, kunt u ze eten. Wacht minimaal 3 uur, het beste na 2-3 dagen.
Of
- Maak je pekel in een grote sauspan. Breng aan de kook.
- Voeg de asperges toe en draai het vuur laag.
- Sudder 4-6 minuten tot de asperges doffer groen worden.
- Verplaats ze in een luchtdichte bak en koel ze af.
- Geniet ervan!
Is ingemaakte asperge goed voor je?
Je vraagt je misschien af of asperges inmaken ze goed voor je maakt. En het antwoord is, nou ja, een beetje. Zo super duidelijk ik weet het. Ingemaakte asperges zitten vol met vezels en probiotica, wat het geweldig maakt voor de spijsvertering.
En asperges in het algemeen zijn een geweldige, gezonde en heerlijke plantaardige bron van vitamine B6, calcium, zink en magnesium.
Hoewel, de pekel bevat wel suiker, en je verliest wat van de voedingswaarde als je de asperges kookt. Dus, het is een toss up. Er zijn zeker dingen die goed voor je zijn, en sommige dingen zijn dat niet. Over het geheel genomen is het een veel betere snack voor je dan chips. En u kunt waarschijnlijk beter elke vorm van asperges eten dan helemaal geen asperges.
Meer Leuke recepten om ingemaakte asperges bij te serveren
- Garnalen Alfredo – 30 minuten recept
- Caesar Kip Pasta – troostende pastaschotel
- Kip met citroenpeper – goedgekeurd door kinderen!
- Slow Cooker BBQ Beef Sandwiches – perfect met ingemaakte asperges!
- Lemon Pepper Shrimp
Recensie recept
Gepickte Asperges
Bereidingstijd 10 minuten 
Porties 8 porties 
Auteur Rachael 
Course Appetizer 
Cuisine American Asparagus speren ingemaakt in een azijn, knoflook en dille gepekeld om de heerlijke smaken van de lente te behouden. Snelle ingemaakte asperges zijn niet te verslaan!
Ingrediënten
- ▢ 30 asperge speren bijgesneden
- ▢ ⅓ kop grof zout
- ▢ 2 kwart koud water
- ▢ 2 kopjes gedistilleerde witte azijn
- ▢ ⅔ kopje suiker
- ▢ 1 theelepel grof zout
- ▢ 1 theelepel mosterdzaad
- ▢ 2 theelepels dillekruid
- ▢ 1 witte ui in ringen gesneden
- ▢ 2 teentjes knoflook in hele tenen gesneden en gepeld (verdeeld)
- ▢ ½ theelepel chilipepervlokken
- ▢ 2 takjes verse dille
Instructies
-
Snijd het afgesneden uiteinde van de aspergesperen af.
-
Doe de asperges in een grote kom met ⅓ kopje zout, en bedek met water. Laat in het zoute water staan terwijl u de pekel bereidt.
-
In een steelpan op een matig vuur combineert u de azijn, suiker, 1 theelepel zout, mosterdzaad, dillekruid, uisnippers en 1 kop knoflooktenen (gepeld).
-
Breng het pekelmengsel aan de kook en kook het gedurende één à twee minuten.
-
Draai het mengsel tot het sudderpunt.
Snel inmaken:
-
Leg het zoute water van de asperges af en voeg de asperges toe aan de pan met het pekelmengsel
-
Sudder 4-6 minuten tot de asperges een doffe kleur groen krijgen.
-
Haal de asperges met een tang uit het mengsel en doe ze in twee potten met een grote inhoud, met de punt naar boven.
-
Stop in elke pot een takje dille en een halve bol gepelde knoflookteentjes, en strooi er ¼ theelepel rode pepervlokken in.
-
Giet het hete inmaakvocht in de potjes en vul ze tot op ¼” van de rand.
-
Sluit de potjes af met een luchtdicht deksel, en zet ze minstens 3 uur in de koelkast om af te koelen, gebruik binnen 2 weken.
Voedingsinformatie
(Voedingswaarde informatie is een schatting en zal variëren op basis van bereidingsmethoden en merken van de gebruikte ingrediënten.)
REPIN dit heerlijke recept
