No-Knead Mallorca Bread

Diese Version von Mallorca ist super weich, luftig und schmilzt im Mund. Dieses buttrige, eierreiche No-Knead-Mallorca-Brot ist eine großartige Ergänzung zu Ihren Go-to-Brot-Rezepten.

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Wenn Ihnen der Name eher fremd vorkommt, könnten Sie denken, dass dieses Brot, dieses Mallorca-Brot einen komplizierten Prozess beinhaltet, richtig?

Keine Angst, meine Freunde. Unsere Version von Mallorca hier ist genau dasselbe wie die Herstellung von normalem Brotteig, aber dieses erfordert kein Kneten. Das ist richtig, kein Kneten.

Was ist Mallorca?

Mallorca ist ein süßes Brot aus Puerto Rico, das sich vor allem durch seine gewundene Form und sein eiförmiges und buttriges Profil auszeichnet.

Es ist wie eine Brioche (die wir auch auf dieser Seite haben). Aber im Gegensatz zur Brioche, die auf eine andere Art und Weise hergestellt wird, ist die Herstellung von Mallorca so einfach wie die Herstellung jedes Brotteigs, den wir hier bisher gemacht haben.

Es ist ein reichhaltiges, süßes und weiches Brot. Und diese Version hier ist luftig und super zart.

Wie macht man Mallorca?

In einer Rührschüssel die Hefe über warmes Wasser streuen. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, oder bis sie schaumig ist.

Milch, Eigelbe, geschmolzene Butter, Zucker, Salz und den Vanilleextrakt hinzufügen. Alles mit einem Holzlöffel gut verrühren.

Das Mehl nach und nach unter Rühren hinzufügen. Fügen Sie nur so viel hinzu, bis sich der Teig zu einer zotteligen Masse verbunden hat. Es kann sein, dass Sie noch etwas Mehl übrig haben.

Rühren Sie den Teig weiter, bis er sich in der Mitte der Schüssel sammelt. Er soll etwas feiner und geschmeidiger werden. Und jetzt kommt der luftige Teil: Decken Sie den Teig mit einem sauberen Küchenhandtuch ab. Ja, überspringen Sie das Kneten.

Lassen Sie den Teig 1 bis 1 und 1,2 Stunden gehen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.

Den aufgegangenen Teig sanft drücken und auf einem bemehlten Brett mit einem Nudelholz zu einem 14×18 Zoll großen Rechteck ausrollen. Verteilen Sie geschmolzene Butter auf dem Teig.

Mit einem Pizzaschneider oder einem scharfen Messer schneiden Sie die lange Seite des Teigs in 1-Zoll-Streifen. Sie können etwa 8-9 Streifen machen.

Jeden Streifen zu einer Rolle rollen. Legen Sie den geformten Teig auf ein großes Backblech, das mit Pergamentpapier ausgelegt ist.

Jetzt ist es Zeit für den zweiten Gang. Decken Sie die Form locker mit einem Küchentuch ab. Lassen Sie sie 1 Stunde lang gehen.

Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Verquirlen Sie ein Ei und bepinseln Sie die Brötchen damit mit einem Backpinsel.

Backen Sie die Mallorcas für 12-18 Minuten, oder bis sie leicht golden sind. Und mein Lieblingsteil, sobald sie etwas abgekühlt sind, bestreuen Sie die Brötchen mit Puderzucker.

Schauen Sie sich diese leckeren Brötchen an!

Streuen Sie so wenig oder so viel Zucker, wie Sie mögen. Dann beißen Sie in dieses superweiche, zartschmelzende Brot. Genießen Sie jeden Bissen von Ihrem Meisterwerk! War das nicht einfach? Ich denke ernsthaft darüber nach, eine weitere Ladung zu machen.

Morgen sollten Sie unbedingt zu meinen Donnerstagsgedanken zurückkommen, wo Sie einen Einblick in meinen Monat in einem Blogbeitrag bekommen können.

Und zum Wochenende poste ich ein altes, aber beliebtes Rezept aus dem Blog, Pineapple Upside Down Cake.

So see you!

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