Was gibt es im März zu kaufen? Der Winter neigt sich dem Ende zu, und Knospen und Sprossen kündigen das Erwachen der Natur an. Selbstgezogene Sprossen, die reich an Vitaminen sind, passen mit ihren reinigenden Eigenschaften perfekt in diese Zeit des Jahres. Probieren Sie neben den traditionellen Getreide- und Hülsenfruchtsprossen auch griechische Heusprossen mit ihrem leicht bitteren Geschmack. Sie lassen sich leicht anbauen und geben Salaten und Sandwiches eine besondere Note, besonders mit Ricotta-Käse.
Was hat im März Saison
Gemüse
Rote Beete, Brokkoli, Artischocke, Karde, Chicorée, Möhre, Blumenkohl, Weißkohl, Wirsing, Rosenkohl, Chicorée, Kohlrabi, Frühlingszwiebel, Sauerkraut, Brunnenkresse, Mangold, Fenchel, Endivie, Kopfsalat, Hopfen, Lauch, rote Radicchi, Steckrüben, Rettich, Scorzonera, Scorzobianca, Spinat, Löwenzahn, Baldrian, Kürbis.
Früchte
Kiwi, Orange, Mandarine, Clementine, Zitrone, Grapefruit, Zeder, Apfel, Birne, Trockenfrüchte.
Fisch
Anchovis, Meeräschen, Kabeljau, Sardinen, Seezungen, Thunfisch. Aber denken Sie daran, dass viele Fischarten im Mittelmeer und in der Nordsee vom Aussterben bedroht sind; konsultieren Sie den Leitfaden für nachhaltigen Fisch, bevor Sie sie auswählen.
Übersetzt von Francesca Clemente