Befolgen Sie dieses einfache Pancit-Rezept, um köstliches Pancit Canton zu machen, ein Ein-Topf-, erstaunlich schnelles und schmackhaftes philippinisches Nudelgericht.
Es ist eines der Rezepte, die wir gelernt haben, als wir auf den Philippinen lebten, und es ist ein wunderbares Ein-Topf-Nudelgericht (weniger Gerichte!), sozusagen die philippinische Version von Lo Mein Nudeln. Dieses Pancit-Rezept wird mit den weizenbasierten Pancit-Kanton-Nudeln zubereitet.
- 1 Packung Pancit Canton Nudeln
- Schweinefilet, in kleine Stücke geschnitten
- 1/2 Kopf Kohl, gehackt
- 1/2 eine Zwiebel, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Karotte, in kleine Streifen geschnitten
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe
- Sojasoße zum Abschmecken
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Was sind die verschiedenen Arten von Pancit?
- Es gibt zwei Hauptarten von Pancit: Pancit Canton und Pancit Bihon. Der Unterschied liegt in der Art der Nudel.
- Pancit Canton Nudeln sind eine Nudel auf Weizenbasis.
- Pancit Bihon Nudeln sind Reisnudeln, und sind auch dünner. Beide sind köstlich!
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Beginnen Sie damit, das Schweinefilet und die gewürfelten Zwiebeln in einem großen (SEHR GROSSEN) Topf mit ein wenig Öl zu kochen. Kochen Sie auf hoher Hitze, bis das Schweinefleisch durchgebraten ist und die Zwiebeln glasig sind. Stellen Sie das Schweinefleisch und die Zwiebeln in einer Schüssel beiseite, um sie später wieder in den Topf zu geben.
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Löschen Sie mit etwa einer halben Tasse Hühnerbrühe ab. Sie können wirklich alles verwenden, aber ich habe immer Hühnerbrühe zur Hand, also ist es das, was ich normalerweise verwende.
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Kratzen Sie all die herrlich gebräunten Schweinefleischstücke heraus, die am Boden kleben geblieben sind.
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Werfen Sie den gehackten Knoblauch, den gehackten Kohl und die Karotten hinein. Ehrlich gesagt, kaufe ich normalerweise einfach eine große Tüte Krautsalatmischung bei Sam’s Club und verwende die Hälfte davon. Das ist so einfach, und der ganze Kohl und die Karotten sind bereits fein gehackt! Ich hasse es so sehr, Karotten zu schneiden, dass ich sie, wenn ich es von Hand machen muss, normalerweise einfach weglasse. Kochen Sie das Gemüse in der Pfanne mit der Brühe, bis es anfängt, weich zu werden (aber noch nicht ganz gar ist – etwa zur Hälfte).
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In der Zwischenzeit weichen Sie die Pancit-Nudeln in heißem Leitungswasser ein. Nicht kochend – nur so heiß, wie Ihr Waschbecken werden kann.
Wie lange weichen Sie Pancit-Nudeln ein?
- Weichen Sie die Nudeln etwa 3 Minuten lang ein. Sie wollen, dass die Nudeln weich werden, aber nicht vollständig. Zielen Sie darauf ab, dass sie etwa halbwegs durch sind.
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Die Pancit-Nudeln abgießen und in den großen Topf mit dem Gemüse geben. Fügen Sie das Schweinefleisch und den Knoblauch wieder hinzu. Geben Sie großzügig Sojasauce hinzu, bis die Nudeln braun sind. Rühren Sie um, um die Zutaten zu kombinieren, und legen Sie einen Deckel auf den Topf, um das Gemüse und die Nudeln noch ein paar Minuten dünsten zu lassen.
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Traditionell wird dies mit Calamansi (eine Zitrusart, die auf den Philippinen häufig verwendet wird) serviert. Calamansi ist köstlich und schmeckt irgendwie wie eine säuerliche Mischung aus Mandarinen und Limetten. Ich habe sogar einen Calamansi-Baum im Garten gepflanzt, aber leider ist hier nicht gerade Calamansi-Saison. Es ist jedoch Zitronenzeit. Wenn Sie keine Calamansi finden können (und das können Sie wahrscheinlich nicht; sie ist schwer zu finden), pressen Sie etwas frischen Zitronensaft über die Nudeln kurz vor dem Essen. Es ist nicht dasselbe, aber es ist nah dran!
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Eine Charge ergibt eine Menge Essen. Ich habe nur eine Charge für die Firefly-Party gemacht und hatte noch Reste. (Lecker!) Das ist tatsächlich mein Lieblingsgericht für Potlucks.
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Und nur einen Topf zu spülen am Ende einer glorreichen Mahlzeit? Ich lebe den Traum, Leute. Den Soja-Saucen-Nudeln-aus-dem-Himmel-Traum.