Rauchig, knusprig, salzig, lecker. Bacon ist das eine Lebensmittel, das praktisch universell geliebt wird. Er verdient wirklich eine eigene Lebensmittelgruppe.
Die Amerikaner können nicht genug davon bekommen – der typische Amerikaner verzehrt jedes Jahr etwa 18 Pfund Speck. Er schmeckt köstlich auf Burgern, Sandwiches, Salaten, Eiern und auch ganz allein.
Die meisten Menschen braten Speck in einer Pfanne auf dem Herd. Es kann unordentlich sein, wenn das heiße Öl Sie beim Braten anspuckt und Sie hinterher das überschüssige Fett loswerden müssen.
Eine unserer Lieblingsarten, Speck zuzubereiten, ist auf dem Grill mit einer gusseisernen Grillplatte. Das Grillen von Speck ist die perfekte Ergänzung zum Grillen von Burgern in Ihrem Garten oder für einen Wochenend-Campingausflug.
Lassen Sie uns Ihnen zeigen, warum Sie dieses Wochenende Speck grillen sollten, und Ihnen zeigen, wie Sie perfekt knusprigen Speck zubereiten!
Speck auf dem Grill FAQs
Ist Speck überhaupt gut für Sie?
Der Geschmack von Speck spricht für sich selbst. Aber in der medizinischen Welt wurde viel darüber diskutiert, ob er gut oder schlecht für die Gesundheit ist.
50% des Fettes im Speck ist einfach ungesättigt, das ist die herzgesunde Art, die man in Olivenöl findet.
Das restliche Fett ist gesättigt und mehrfach ungesättigt. Gesättigtes Fett hatte früher einen schlechten Ruf, weil es zu Herzkrankheiten beiträgt, aber Studien haben keine konsistente Verbindung zwischen den beiden gefunden. Er enthält auch etwas Cholesterin, aber es hat sich gezeigt, dass Cholesterin in der Nahrung einen sehr geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut hat.
Während wir nicht empfehlen, Speck zu jeder Mahlzeit zu essen, ist es in Ordnung, ihn in moderaten Dosen zu essen.
Ist es besser, Speck zu braten oder zu grillen?
Speck schmeckt auf beide Arten gut. Aber wir finden, dass gegrillter Speck ein bisschen extra lecker ist.
Warum sollte man Speck auf dem Grill zubereiten? Weil er besser schmeckt. Der Rauch vom Grill verleiht dem rauchigen Geschmack des Specks mehr Tiefe.
Außerdem gart er auf dem Grill schneller und gleichmäßiger, was eine großartige Möglichkeit ist, die halb knusprige, halb weiche Version zu vermeiden, die aus einer Pfanne kommt.
Wenn Sie den Grill bereits für Ihre Burger verwenden, ist es praktisch, den Speck auch dort zuzubereiten – vor allem, da Sie zur Sicherheit immer ein Auge auf Ihren Speck haben sollten, während er gart.
Wenn Sie Ihren Speck auf dem Herd zubereiten, sitzt er in seinem eigenen Fett, während beim Grillen das Fett abtropft. Das bedeutet, dass Sie ein bisschen mehr davon essen können, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben. Win!
Auch das Fett beim Braten von Speck kann eine Gefahr für Verbrennungen darstellen. Da der Speck im Fett sitzt, spritzt er ziemlich aggressiv und ist brennend heiß.
Was ist der beste Speckschnitt zum Grillen?
Es gibt 3 Hauptarten von Speck. Sie sind alle gut zum Grillen geeignet, wenn man ein paar Dinge beachtet und entsprechend anpasst.
Standard-Speck ist universell einsetzbar und wird in sehr dünne Scheiben geschnitten. Sie sollten ihn gut im Auge behalten, da er schnell kocht, und die Garzeit auf ein Minimum beschränken.
Zentrumspeck wird nahe am Knochen im Schweinebauch geschnitten, daher ist er viel magerer als die anderen Specksorten. Er hat etwa 30 % weniger Fett. Da er weniger Fett hat und die Streifen kürzer sind, sollten Sie die Garzeit verkürzen.
Dick geschnittener Speck ist etwa doppelt so dick wie normaler Speck, wodurch er seine Form etwas besser behält. Er ist ideal zum Grillen und kann etwas länger garen, ohne zu verbrennen.
Kann man Speck auf Folie grillen?
Sie können Speck durchaus auf Folie grillen, indem Sie ein Stück Folie nehmen und es über sich selbst falten, um es stabiler zu machen. Achten Sie darauf, dass Sie die Ränder nach oben falten, damit das Fett nicht überall hin tropft, was ein Feuer verursachen könnte.
Die Folie wird in einer Notlage funktionieren, aber es gibt eine weitaus bessere Lösung – Speck auf einer Grillplatte auf dem Grill zu grillen. Eine robuste gusseiserne Wendeplatte ist großartig zum Grillen von Speck – sie haben in der Regel eine schräge Neigung zum Auffangen von Fett, was das Potenzial für einen Grillbrand vermeidet.
Sie können sie auch verwenden, um so ziemlich alles auf einem Grill zu kochen, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung Ihrer Sammlung von Grillwerkzeugen macht.
Wie macht man knusprigen Speck auf dem Grill?
Die Vorlieben für Speck sind unterschiedlich – manche bevorzugen ihn weich und zäh, während andere ihn knusprig und goldgelb lieben.
Wenn Sie Ihren Speck eher weich und zäh halten möchten, reduzieren Sie die Garzeit. Garen Sie die erste Seite für 7 Minuten und die zweite Seite für 3 Minuten. Sie können auch damit spielen, die Grilltemperatur auf 375 °F einzustellen.
Wenn Sie Ihren Speck richtig knusprig machen wollen, fügen Sie der Grillzeit für jede Seite ein paar Minuten hinzu. Garen Sie die erste Seite für 10 Minuten und die zweite Seite für 5 Minuten. Wenn der Speck immer noch nicht knusprig genug ist, grillen Sie weiter, bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Abschließendes Wort
Die Verwendung einer Eisengrillplatte, um die perfekten Speckstreifen zu grillen, ist ein todsicherer Weg, um Ihre Hausgäste und Familie diesen Sommer zu erfreuen. Wir hoffen, dass unsere Tipps Ihnen dabei helfen, den perfekten Speck für Ihre nächste Grillparty im Hinterhof auszuwählen und zu servieren.
Wenn Sie von Ihrem Speck auf der Grillplatte beeindruckt sind, schauen Sie sich an, was Sie sonst noch auf einer Grillplatte zubereiten können!