Das Wunderbare an Rezepten, die man im Voraus zubereiten kann, ist Folgendes: Man kann das Essen zubereiten, wenn man Lust dazu hat UND man kann das Essen aufwärmen und essen, wenn man Lust dazu hat.
Nehmen wir zum Beispiel Pfannkuchen. Manchmal möchte ich Pfannkuchen zum Frühstück, aber ich habe keine Lust, einen Teig anzurühren, die Bratpfanne aus dem Schrank über dem Kühlschrank zu nehmen und sie zu machen. Oder manchmal habe ich zwar Lust, Pfannkuchen zu machen, aber ich bin nicht unbedingt hungrig oder in der Stimmung, sie zu essen. (So geht es mir oft sonntags, wenn ich versuche, für die kommende Woche zu planen.)
Glücklicherweise sind Pfannkuchen ein großartiges Essen zum Vorbereiten, und ja, man kann alles haben. Wenn Sie das nächste Mal in der Stimmung sind, machen Sie gigantische Mengen an Pfannkuchen und frieren Sie sie dann ein, damit Sie sie jederzeit wieder aufwärmen können. Oder, wenn Sie zu viele Pfannkuchen auf einmal machen, legen Sie die Reste einfach für einen anderen Tag in den Gefrierschrank. Aufgewärmt schmecken Pfannkuchen einfach großartig. Das ist eine Sache bei kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln: Sie lassen sich in der Regel wunderbar einfrieren und wieder aufwärmen, und Pfannkuchen sind da keine Ausnahme.
Ich habe alle Arten von Pfannkuchen eingefroren – solche mit reiner Buttermilch, solche mit Vollkorn, solche mit Maismehl, solche mit Buchweizen – und ich hatte mit keiner Art von Pfannkuchen, die ich eingefroren und wieder aufgewärmt habe, irgendwelche Probleme.
Um loszulegen, machen Sie so viele Pfannkuchen, wie Sie möchten, und verwenden Sie einfach Ihr Lieblingsrezept. Die beiden, die ich am häufigsten mache, sind diese 100% Vollkorn-Pfannkuchen und diese Buttermilch-Pfannkuchen!
Die Pfannkuchen sollten vor dem Einfrieren auf beiden Seiten vollständig durchgebacken sein.
Etikettieren Sie einen wiederverschließbaren Beutel mit der Art der Pfannkuchen, die Sie gemacht haben, und datieren Sie ihn ebenfalls. Ich versuche, Pfannkuchen nicht länger als ein oder zwei Monate im Gefrierschrank aufzubewahren.
Legen Sie alle Pfannkuchen auf ein Blech, so dass sie dicht beieinander liegen, sich aber nicht berühren, und legen Sie sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank, bis sie gefroren sind. Dann können Sie sie in den wiederverschließbaren Beutel geben, so viele, wie hineinpassen.
Oder, wenn Sie glauben, dass Sie nicht eine ganze Pfanne in Ihren Gefrierschrank passen, können Sie die Pfannkuchen zwischen Wachspapier oder Pergamentpapier stapeln und diese Stapel zum Einfrieren in einen wiederverschließbaren Beutel geben.
Hier sind 3 Methoden zum Aufwärmen der Pfannkuchen:
1 – In der Mikrowelle
Dies ist meine bevorzugte Methode. Legen Sie 1 bis 5 gefrorene Pfannkuchen auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erwärmen Sie sie in der Mikrowelle ca. 20 Sekunden für 1 Pfannkuchen und ca. 60 Sekunden für 5 Pfannkuchen (die Zeit hängt von der Wattzahl Ihrer Mikrowelle ab). Ich habe festgestellt, dass es absolut keinen Unterschied macht, wenn Sie den Teller mit Frischhaltefolie abdecken, also brauchen Sie sich damit nicht zu befassen. Diese Methode ergibt weiche, fluffige Pfannkuchen.
2 – Im Backofen
Auch dies ist eine tolle Methode, die sich für eine größere Anzahl von Pfannkuchen eignet. Heizen Sie den Ofen auf 350ºF vor. Sie können entweder die gewünschte Anzahl an gefrorenen Pfannkuchen in ein Folienpaket geben oder die Pfannkuchen in einer flachen Schicht auf ein Blech legen und die Pfanne dicht mit Folie abdecken. In beiden Fällen müssen die Pfannkuchen mit Folie umhüllt sein, da sie sonst trocken werden. Etwa 10 Minuten backen, bis die Pfannkuchen warm und weich sind. Hinweis: Ich habe keine Notwendigkeit gefunden, die Pfannkuchen vorher mit Butter zu bestreichen, was die Feuchtigkeit betrifft.
3 – Im Toaster
Ich habe das getestet und dachte, ich notiere meine Schlussfolgerungen. Ich glaube zwar nicht, dass dies eine großartige Aufwärmmethode ist, aber sie funktioniert. Die Anzahl der Pfannkuchen ist wirklich begrenzt (ein Pfannkuchen pro Schlitz im Toaster), und man muss den Toaster beobachten, damit die Pfannkuchen nicht knusprig werden.
Eine Anmerkung zum Auftauen: Ich habe keinen Grund gefunden, die Pfannkuchen am Vorabend im Kühlschrank aufzutauen, da man die Pfannkuchen dann immer noch in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen muss und die gefrorenen Pfannkuchen schon so schön aufgewärmt sind. Die aufgetauten Pfannkuchen waren nicht fluffiger oder besser als die gefrorenen.
Welche Methode Sie auch immer wählen, ich hoffe, dies hilft Ihnen, ein paar leckere Frühstücke im Voraus vorzubereiten. Genießen Sie diese Pfannkuchen!
finden.