Cashew Milk

Naucz się, jak zrobić domowe mleko z nerkowców. Jest bogaty i kremowy i super szybkie i łatwe bez cedzenia zaangażowanych! Łatwo dostosuj grubość do swoich potrzeb, dodając więcej lub mniej wody podczas miksowania.

Move over Oat Milk. W mieście pojawiło się kolejne mleko roślinne. Wejdź na Mleko z Nerkowców.

Moi zaufani i wszechstronni przyjaciele: dziwnie wyglądające, maślane, surowe orzechy nerkowca, zostają zmieszane z wodą i magicznie stają się super kremowym, jedwabiście gładkim, pysznym mlekiem z nerkowców.

Skok do:

• Czym jest mleko z nerkowców?
• Z czego zrobione jest mleko z nerkowców?
• Jak zrobić Mleko z Nerkowców
• Wskazówki dotyczące sukcesu
• Jakiego sprzętu potrzebuję?
• Czy mleko z nerkowców dobrze smakuje?
• Czy mleko z nerkowców można podgrzewać?
• Czy mleko z nerkowców jest lepsze od mleka migdałowego?
• Do czego nadaje się mleko z nerkowców?
• Jak przechowywać
• Jak długo mleko z nerkowców zachowuje trwałość?
• W jaki sposób możesz dostosować ten przepis
• Ale czy orzechy nerkowca nie są naprawdę drogie?
• Zalety mleka z nerkowców
• Chcesz więcej alternatywnych produktów mlecznych?
• 📖 Przepis

Jest niesamowicie szybkie i łatwe do zrobienia, a smakuje tak dobrze. A główną zaletą robienia go samemu, a nie kupowania jest to, że możesz zrobić go tak rzadkim lub gęstym, jak tylko chcesz, w zależności od tego, jak lubisz lub planujesz go używać.

Czy wspomniałam, że kiedy robisz mleko z nerkowców, nie ma absolutnie żadnego odcedzania? Uwielbiam to! Orzechy nerkowca są wystarczająco miękkie, aby całkowicie i bezproblemowo wymieszać się z wodą.

Jest to więc domowe mleko roślinne dla ludzi, którzy nie mają czasu na oglądanie mleka przecedzonego przez worek lub sito. Ponieważ, spójrzmy prawdzie w oczy, jeśli możesz zrobić mleko bez bałaganu i zamieszania, dlaczego miałbyś tego nie zrobić?

A ponieważ nie ma odcedzania, nie ma resztek miazgi, co oznacza brak odpadów. A brak resztek miąższu oznacza, że wszystkie dobroci i błonnik z orzechów pozostają w mleku. To może być tylko dobra rzecz.

Czym jest mleko z nerkowców?

Mleko z nerkowców jest mlekiem roślinnym wyprodukowanym z mieszanki orzechów nerkowca i wody. Ma kremową konsystencję i łagodny, orzechowy smak. Jest popularne wśród wegan i osób z nietolerancją laktozy. Może być używany do zastąpienia mleka krowiego w przepisach, jak również do picia i przygotowywania gorących napojów.

Z czego składa się mleko z nerkowców?

Aby uzyskać szczegółowe pomiary i instrukcje, zobacz kartę z przepisem do wydrukowania.

Aby zrobić Mleko z nerkowców, potrzebujesz tylko 2 składników:

• Surowe orzechy nerkowca
• Woda

Ale jest kilka opcjonalnych dodatków, które można dodać, aby uczynić go jeszcze lepszym:

• Sól
• Wanilia
• Syrop klonowy lub jedna lub dwie daktyle

Naprawdę lubię dodać szczyptę soli, bo malutka szczypta soli sprawia, że wszystko jest lepsze.

Jeśli lubisz mleko słodzone, możesz dodać jeden lub dwa daktyle i zblendować je w mleku, lub możesz użyć kropli syropu klonowego. A jeśli lubisz nutę wanilii, nie krępuj się dodać odrobinę ekstraktu waniliowego.

Jak zrobić Mleko z Nerkowców

Mleko z Nerkowców jest niewiarygodnie łatwe do zrobienia w domu. Oto jak:

Krok 1 – Najpierw musisz namoczyć orzechy nerkowca. Włóż je do słoika lub innego pojemnika i zalej zimną wodą. Pozostaw je na 4 godziny lub na noc w lodówce. Jeśli zapomnisz namoczyć orzechy nerkowca z wyprzedzeniem, po prostu zalej je wrzącą wodą z czajnika i pozostaw na 30 minut przed przystąpieniem do realizacji przepisu. Krok namaczania nie jest konieczny, jeśli posiadasz blender o dużej mocy, ale daje on w rezultacie gładsze, bardziej kremowe mleko, więc jest zalecany.

Krok 2 – Zmiksuj namoczone orzechy z wodą, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj słodzik (syrop klonowy, daktyle lub dwa) i ekstrakt waniliowy, jeśli chcesz.

Krok 3 – Przelej mleko do butelki lub pojemnika i przechowuj w lodówce.

Wskazówki dotyczące sukcesu

1. Do przygotowania mleka z nerkowców najlepsze są surowe orzechy nerkowca.
2. Zabaw się z opcjonalnymi dodatkowymi aromatami i grubością (lub cienkością), aby znaleźć to, co działa dla Ciebie. To jest proste do dostosowania poprzez zwiększenie lub zmniejszenie ilości wody używanej podczas mieszania. Słodzony lub niesłodzony, gęsty lub rzadki, wszystko zależy od Ciebie. Zrób to po swojemu!
3. Mleko z nerkowców oddziela się podczas przechowywania. Po prostu wstrząśnij nim przed użyciem, a wróci do swojego kremowego, rozmarzonego „ja”.
4. Mleka roślinne domowej roboty nie utrzymują się tak długo jak te kupione w sklepie, ponieważ nie zawierają żadnych konserwantów. To mleko z nerkowców zachowa się przez około 5 dni w lodówce, ale w razie potrzeby można je łatwo zmniejszyć o połowę. Po prostu zrób tyle, ile będziesz potrzebować.
5. Jeśli przypadkowo zrobisz za dużo mleka z nerkowców, zamroź resztę w kostkach lodu. Możesz wtedy wyjąć kostkę lub dwie na raz i rozmrozić do kawy/herbaty lub dodać kostki prosto do blendera, aby uzyskać kremowe smoothie.

Jakiego sprzętu potrzebuję?

Aby zrobić domowe mleko z nerkowców potrzebujesz blendera. Ponieważ nerkowce są miękkie po namoczeniu, blender o dużej mocy nie jest niezbędny. Jeśli jednak Twój blender nie jest szczególnie mocny, być może będziesz musiał miksować mleko nieco dłużej, aby uzyskać gładką konsystencję.

Czy mleko z nerkowców smakuje dobrze?

Moim zdaniem mleko z nerkowców smakuje świetnie. Jest łagodnie aromatyzowane, o bogatym, lekko orzechowym, nerkowcowym smaku i naprawdę kremowym odczuciu w ustach. Jego konsystencja jest dość podobna do mleka krowiego. Jest gładka i płynna, a nie lepka jak mleko owsiane.

Czy mleko z nerkowców może być podgrzewane?

Domowej roboty mleko z nerkowców podgrzewa się naprawdę dobrze w rondelku na kuchence lub w mikrofalówce i nie rozpada się w ostrych sosach jak niektóre mleka roślinne. Jest to o wiele lepszy wybór do podgrzewania niż domowe mleko owsiane, które staje się niezwykle gęste i lepkie po podgrzaniu.

Jest również świetnym dodatkiem do gorących napojów. Nie rozpadnie się, jeśli wlejesz je prosto z lodówki do gorących napojów, takich jak herbata czy kawa.

Czy lepsze jest mleko z nerkowców czy mleko migdałowe?

Mleko z nerkowców i mleko migdałowe są świetne, ale osobiście wolę mleko z nerkowców, ponieważ jego orzechowy smak jest trochę bardziej subtelny i jest bardziej kremowe. Zauważyłam, że kiedy używam mleka migdałowego w przepisach, często mogę je wyczuć w gotowych przepisach. Z mlekiem nerkowca nie mogę.

Mleko z nerkowców jest również o wiele łatwiejsze i mniej kłopotliwe do zrobienia niż mleko migdałowe lub owsiane, ponieważ nie wymaga odcedzania. Z tego powodu mleko z nerkowców jest zawsze moim ulubionym.

Dlaczego mleko z nerkowców jest dobre?

Mleko z nerkowców może być używane w każdy sposób, w jaki używasz zwykłego mleka i podgrzewa się naprawdę dobrze. Użyj go w:

• piciu
• swoich ulubionych przepisach, czy to słodkich czy wytrawnych
• pieczeniu
• naleśnikach i gofrach, takich jak moje wegańskie naleśniki orkiszowe i gofry bananowe.
• podawaj z płatkami śniadaniowymi jak moja wegańska granola migdałowo-konopna
• zrób owsiankę
• gorące napoje jak kawa i herbata
• latte
• smoothies
• lody śmietankowe
• smaczne sosy jak mój sos z pomidorów cherry
• słodkie sosy
• zupy jak moja Wegańska Zupa Ziemniaczana
• kurki

Jak przechowywać

Gdy już zblendujesz swoje domowe mleko z nerkowców, przelej je do butelki lub pojemnika z pokrywką i przechowuj w lodówce.

Jak długo zachowuje trwałość mleka z nerkowców?

Mleko z nerkowców zachowuje trwałość do 5 dni, jeśli jest przechowywane w lodówce. Wystarczy je wstrząsnąć przed użyciem.

Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Lubię przechowywać go w pojemniku na kostki lodu, aby móc dodać kilka kostek do smoothie, zwłaszcza latem, dzięki czemu są one wyjątkowo zimne, gęste i kremowe.

Sposoby na jakie możesz zaadaptować ten przepis

Lubisz zwykłe mleko z nerkowców, ale chcesz spróbować czegoś nowego?

Co powiesz na niektóre z tych pomysłów, aby je urozmaicić? Po prostu dodaj je w trakcie mieszania mleka z nerkowców.

• Waniliowe mleko z nerkowców – Dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii i trochę syropu klonowego lub kilka daktyli, aby osłodzić
• Czekoladowe mleko z nerkowców – Dodaj 1 lub 2 łyżki stołowe mleka z nerkowców. Dodaj 1 lub 2 łyżki stołowe kakao w proszku z 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego i odrobiną syropu klonowego lub kilkoma daktylami
• Kawa z mlekiem z nerkowców – Użyj zaparzonej kawy (gorącej lub zimnej) zamiast wody w tym przepisie, aby przygotować naprawdę wspaniałą kawę z nerkowców. Dodaj kroplę syropu klonowego lub daktyla lub dwóch, aby osłodzić.
• Mocha – Użyj zimnej kawy zamiast wody podczas robienia mleka z nerkowców i dodaj 1 lub 2 łyżki kakao w proszku, ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego i odrobinę syropu klonowego lub kilka daktyli, aby osłodzić
• Pumpkin Spice – Dodaj 1/2 łyżeczki przyprawy dyniowej, 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i szczyptę syropu klonowego lub kilka daktyli dla słodyczy
• Złote Mleko – Dodaj 1 łyżeczkę kurkumy, ¼ łyżeczki mielonego imbiru, ¼ łyżeczki cynamonu i szczyptę czarnego pieprzu, plus kilka daktyli lub szczyptę syropu klonowego dla słodyczy
• Chai – Po prostu użyj zimnej herbaty chai zamiast wody, aby zrobić mleko, i dodaj szczyptę syropu klonowego lub kilka daktyli, aby osłodzić
• Truskawka – Zrób moje waniliowe pieczone truskawki i dodaj ½ – 1 filiżankę do blendera, kiedy robisz mleko z nerkowców. Tym razem zacznij jednak od 2 szklanek wody, ponieważ soczyste truskawki rozrzedzą je. Zawsze możesz dodać więcej wody później, aby rozcieńczyć, jeśli to konieczne.

Zrób to po swojemu. Jest tak wiele możliwości!

Ale czy orzechy nerkowca nie są naprawdę drogie?

Orzechy nerkowca mają tendencję do bycia trochę drogimi, ale 1 filiżanka orzechów nerkowca robi do 6 filiżanek (1,4 litra) mleka nerkowca (w zależności od tego jak gęste lub rzadkie je zrobisz).

Mam tendencję do kupowania Yupik Organic Cashew Nuts z Amazon, ponieważ są naprawdę dobrej wartości.

Aby zaoszczędzić trochę dolarów, możesz kupić duże torby z kawałkami orzechów nerkowca lub połamanymi orzechami nerkowca. Some wholesale stores sell them as do Amazon. Kupując je w kawałkach lub połamane, a nie całe, możesz zaoszczędzić całkiem sporo.

Korzyści z mleka nerkowca

Korzyść z robienia własnego mleka w domu jest taka, że masz kontrolę nad tym, co dokładnie wchodzi w jego skład.

Mleko z nerkowców kupione w sklepie zawiera mniej tłuszczu, białka i błonnika niż domowe mleko z nerkowców, a to dlatego, że zawiera mniej orzechów niż domowe wersje. Komercyjne operacje wykorzystują mniejsze ilości orzechów, aby utrzymać koszty na niskim poziomie, a następnie używają składników takich jak mączka chleba świętojańskiego do zagęszczania mleka. W przypadku produkcji domowej orzechy są tym, co naturalnie zagęszcza mleko.

Mleko kupione w sklepie ma tendencję do bycia wzbogaconym o witaminy i minerały, i z tego powodu ma wyższą ilość niektórych składników odżywczych w porównaniu do domowego mleka z nerkowców. Ale również prawie zawsze zawiera olej, konserwanty, gumy do zagęszczania i często również cukier. Zawiera też o wiele więcej sodu. Zrobiłam szybkie porównanie i Silk Cashew Milk zawiera ponad 10 razy więcej sodu na filiżankę niż mój przepis.

Ponieważ nie ma żadnego odcedzania podczas robienia mleka z nerkowców, gotowe mleko zachowuje wszystkie składniki odżywcze, zdrowe tłuszcze i błonnik z orzechów. Mleko z nerkowców jest również naturalnie wegańskie, bez laktozy, bez nabiału, bez soi i bez glutenu.

Możesz zobaczyć pełną informację o wartościach odżywczych mojego mleka z nerkowców tuż pod przepisem poniżej. Pamiętaj jednak, że mleko, które wybierasz jest tylko jednym, bardzo małym składnikiem całej diety i stanowi niewielki procent kalorii i wartości odżywczych, które spożywasz ogółem.

Chcesz więcej alternatywnych produktów mlecznych?

Aby poznać więcej wspaniałych wegańskich alternatyw nabiałowych, sprawdź te bardzo popularne ulubione przez czytelników:

1. Wegańskie Masło
2. Wegański Ser Feta
3. Mleko Owsiane
4. Wegański Ser Śmietankowy

Zapisz się na moją listę e-mailową, aby otrzymać wspaniałą DARMOWĄ e-książkę kucharską zawierającą 10 moich najlepszych przepisów. Bycie na liście oznacza, że jako pierwszy zobaczysz moje nowe przepisy i będziesz na bieżąco ze wszystkimi nowymi i ekscytującymi rzeczami. Nie zapomnij również sprawdzić mojej książki kucharskiej Vegan Comfort Cooking, w której znajdziesz jeszcze więcej przepisów!

📖 Przepis

Mleko z nerkowców

Autor: Melanie McDonald

4.86 z 7 głosów

Naucz się, jak zrobić domowe mleko z nerkowców. Jest bogate i kremowe oraz super szybkie i łatwe, bez konieczności odcedzania! Z łatwością dostosuj grubość do swoich potrzeb, dodając więcej lub mniej wody podczas miksowania.

CZAS PRZYGOTOWANIA: 10 minut

Czas namaczania orzechów nerkowca 2 godziny

CZAS CAŁKOWITY: 2 godziny 10 minut

Porcje: 6 kubków

Składniki 1x2x3x

• • Składniki. ▢ 1 czubata filiżanka / 140 g surowych orzechów nerkowca (sucha miara)

  • ▢ Do 4½ filiżanki wody , użyj tylko tyle, ile potrzebujesz, aby uzyskać grubość, jaką lubisz

  Opcjonalne

  • ▢ 1 szczypta drobnej soli (opcjonalnie)
  • ▢ do smaku syrop klonowy (opcjonalnie)
  • ▢ 1 – 2 daktyle (opcjonalnie)
  • ▢ 1 – 2 daktyle (opcjonalnie) 2 daktyle (opcjonalnie)
  • ▢ ½ – 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie) 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

  ZALECANE WYPOSAŻENIE

INSTRUKCJE

• Zalecam namoczyć nerkowce, aby uzyskać najlepszą, kremową konsystencję, ale jeśli się spieszysz i masz blender o dużej mocy, możesz pominąć namaczanie. Jeśli nie masz blendera o dużej mocy, namaczanie jest niezbędne.
• Aby namoczyć, umieść orzechy nerkowca w pojemniku lub słoiku z przykrywką, przykryj wodą i umieść pokrywkę na wierzchu. Moczyć przez co najmniej 2 godziny lub przez noc. Jeśli namaczamy je przez dłuższy czas, np. przez noc, wkładamy je do lodówki. Jeśli zapomnisz namoczyć nerkowce, możesz je namoczyć w pośpiechu, zalewając orzechy wrzącą wodą i pozwalając im się moczyć przez 15-30 minut.
• Odcedź nerkowce, a następnie szybko je opłucz. Umieścić je w blenderze. Dodaj 2 szklanki wody. Jeśli chcesz dodać jakieś opcjonalne dodatki, takie jak daktyle, syrop klonowy lub sól, dodaj je teraz, a następnie zmiksuj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zacznij od niskiego ustawienia i stopniowo pracuj do wysokiego, aby uzyskać ostateczną gładkość.
• Sprawdź konsystencję. Będzie dość gęsta. W takiej postaci świetnie nadaje się jako kremówka do kawy. Dodawaj stopniowo więcej wody w zależności od potrzeb, szybko mieszając pomiędzy kolejnymi dodawanymi porcjami. Kiedy już będzie taki jak lubisz, przelej do butelki i przechowuj w lodówce. Zachowa trwałość do 5 dni.

UWAGI

Stosunek 4 do 1 wody do nerkowców daje mleko z nerkowców, które jest podobne do 2% mleka krowiego w grubości. Informacje żywieniowe są obliczone bez opcjonalnych dodatków i zakładają stosunek 4 do 1 orzechów do wody.

NUTRITION

Porcja: 1cupCalorie: 129kcalWęglowodany: 7gBiałko: 4gTłuszcz: 10gTłuszcz nasycony: 2gSód: 12mgPotas: 154mgBłonnik: 1gCukier: 1gWapń: 14mgŻelazo: 2mg

Informacje żywieniowe podane są dla wygody & jako uprzejmość. Dane są szacunkowe, wygenerowane komputerowo, więc powinny być używane wyłącznie jako wskazówka.

Próbowałeś tego przepisu?Oceń go & Zostaw swoją opinię w sekcji komentarzy poniżej, lub oznacz @avirtualvegan na Instagramie i oznacz go hashtagiem #avirtualvegan

2.8Kshares

2.