Pokochasz te Chewy Cornflake Marshmallow Cookies wykonane z użyciem prażonych płatków Cornflakes. Te cienkie i kruche ciasteczka, wypełnione lepkimi piankami marshmallows i wiórkami czekoladowymi, smakują niesamowicie.
Cornflake magic right here 👆🏻
40 ciasteczek później, z prawie pustym pudełkiem płatków kukurydzianych, natknęłam się na najlepsze ciasteczka Chewy Cornflake Marshmallow Cookie.
Są lepkie i gęste, z chrupiącymi brzegami i kieszonkami z roztopionej pianki marshmallow i wiórków czekoladowych. Są też pełne opiekanych, chrupiących płatków Cornflakes.
Te wspaniałe ciasteczka zostały zainspirowane słynnymi ciasteczkami Cornflake z Baru Mlecznego. Wiecie, że jestem wielką fanką Christiny Tosi, więc chciałam zrobić Chewy Cornflake Marshmallow Cookie, które byłyby podobne do jej słynnego dzieła, ale łatwe do zrobienia w domu. Po kilku nieudanych próbach w końcu mi się udało!
Te ciasteczka Chewy Cornflake Marshmallow są super cienkie i chrupiące.
Chociaż uwielbiam duże, tłuste, grube ciasteczka, takie jak moje czekoladowe ciasteczka Oreo i orzechowe ciasteczka czekoladowe, uwielbiam również kruche ciasteczka. Zwłaszcza, gdy są PACKED z toasty, prażone płatki Cornflakes.
Aby osiągnąć ich chrupiącą, ale żującą teksturę, mają one wysoki stosunek masła do mąki, co oznacza, że schłodzenie ciasta na te ciasteczka jest koniecznością.
Jak spłaszczą się naturalnie w piekarniku, wszystkie dobre rzeczy ukryte w środku (patrzę na ciebie marshmallows) wyjdą na powierzchnię. Więc skończysz z kieszonkami z roztopionych pianek marshmallows, chrupiącymi płatkami kukurydzianymi i wiórkami czekoladowymi w każdym pojedynczym kęsie.
Dodałam też odrobinę cynamonu, inspirując się moimi ulubionymi Chewy Raisin Oatmeal Cookies.
Podczas testowania przepisu na te ciasteczka, dowiedziałam się, że dodanie płatków kukurydzianych prosto do ciasta, powoduje, że ciasteczko smakuje jakby było wypełnione nieświeżymi płatkami kukurydzianymi. Nie jest to idealne rozwiązanie. Odpowiedź? Upraż płatki kukurydziane w piekarniku przed dodaniem ich do ciasta na ciasteczka. Nie tylko sprawi to, że będą bardziej chrupiące, ale również doda im głębi smaku.
W efekcie końcowym otrzymamy naprawdę urocze ciasteczka z mnóstwem smaku i tekstury. Jestem zakochana w lepkich, maślanych kałużach, które tworzą się podczas stygnięcia ciasteczek – widzicie je? Tak wiele do kochania.
Nawet jeśli chciałabym polecieć do Nowego Jorku za każdym razem, gdy najdzie mnie ochota na ciasteczka Cornflake, cieszę się, że mogę teraz zrobić swoje własne w domu. A teraz Ty też możesz!
Wskazówki do wykonania Ciasteczek Cornflake Marshmallow
- Te Ciasteczka Cornflake Marshmallow są zrobione przy użyciu opiekanych płatków kukurydzianych. Wszystko, co musisz zrobić, to rozłożyć płatki kukurydziane na blasze do pieczenia i piec je w piekarniku przez około 13 minut. W ten sposób płatki kukurydziane będą wyjątkowo chrupiące, a ich smak będzie wzmocniony.
- Ciasteczka MUSZĄ być przechowywane w lodówce przez co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem. W przeciwnym razie ciasteczka będą się zbytnio rozprowadzać w piekarniku podczas pieczenia.
- Będą dość kruche po wyjęciu z piekarnika, więc pozostaw je na blasze przez co najmniej 10 minut, aby lekko stwardniały.
Więcej przepisów na ciasteczka do wypróbowania
- Cornflake Cookies
- Malowane Ciasteczka Czekoladowe
- Czekoladowe Ciasteczka z Masłem Orzechowym
- Nutella Cookies
- Lemon Drizzle Cookies
Czy udało Ci się zrobić ten przepis? Nie zapomnij ocenić przepisu i zostawić komentarza poniżej. Głodny więcej? Dołącz do mnie na Instagramie, Facebooku, Pintereście i Twitterze po więcej niesamowitych pomysłów na przepisy.
Cornflake Marshmallow Cookies wypełnione opiekanymi chrupiącymi płatkami kukurydzianymi.
Składniki
- 45 gramów (1 i 1/2 szklanki) płatków kukurydzianych
- 115 gramów (1/2 szklanki) niesolonego masła, temperatura pokojowa
- 100 gramów (1/2 szklanki) cukru pudru
- 90 gramów (1/2 szklanki) brązowego cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 duże jajko, o temperaturze pokojowej
- 175 gramów (1 i 1/4 szklanki) mąki zwykłej
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- szczypta soli, opcjonalnie
- 60 gramów (1 filiżanka) mini pianek marshmallows
- 75 gramów (1/2 filiżanki) wiórków z mlecznej lub ciemnej czekolady
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 170 C (340 F) standard / 150 C (300 F) fan-forced. Dodaj płatki kukurydziane na blachę do piekarnika i rozłóż na jedną warstwę. Piec przez 13-15 minut. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
- W dużej misce do miksowania, dodaj masło i cukry i ubijaj do uzyskania bladej i kremowej konsystencji (około 2-3 minuty). Dodaj ekstrakt waniliowy i jajko i mieszaj do połączenia.
- Następnie dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon i sól, jeśli używasz. Rozgnieć płatki kukurydziane używając rąk, aż zostaną pokruszone na mniejsze kawałki. Nie musisz być tu dokładny. Następnie dodaj płatki kukurydziane, pianki marshmallows i wiórki czekoladowe do ciasta i wymieszaj krótko, aż do połączenia.
- Przykryj ciasto plastikową folią i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Jest to ważne, w przeciwnym razie Twoje ciasteczka będą się zbytnio rozprowadzać.
- Podgrzej piekarnik do 180 C (350 F) standardowo / 160 C (320 F) z termoobiegiem. Wyłóż dwie blachy papierem do pieczenia lub pergaminem.
- Nakładaj ciasto na ciasteczka (około 1,5 łyżki stołowej) i zwijaj je w kulki używając rąk, umieść na blachach, upewniając się, że jest wystarczająco dużo miejsca, aby ciasteczka mogły się spłaszczyć w piekarniku.
- Piecz ciasteczka przez około 10-11 minut lub do uzyskania złotego koloru na krawędziach. Pozostaw do ostygnięcia na blasze przez 10 minut, a następnie ostrożnie przenieś na druciany stojak, aby całkowicie ostygły.
Przypisy
Te ciasteczka są dość cienkie i kruche. Aby uzyskać nieco grubsze ciasteczka, dodaj dodatkowe 35 gramów (1/4 szklanki) zwykłej mąki.
Informacje żywieniowe
