Ten przepis na chińskiego kurczaka curry jest tak szybki do zrobienia, że nie będziesz wybierać restauracji na wynos w najbliższym czasie! Jest również zdrowszy i bardziej sycący!
Dla więcej zdrowych i pysznych chińskich przepisów sprawdź Speedy Sesame Shrimp Stir Fry.
Niezależnie od tego, jak bardzo ktoś kocha gotować, w pewnym momencie tygodnia wszyscy jesteśmy zmęczeni i potrzebujemy pocieszającego jedzenia. To często oznacza takeout lub takeaway, jak to jest znane tutaj w Wielkiej Brytanii.
Wiem, że chcę zamówić przynajmniej raz w tygodniu. Jest to łatwe i sprawia, że czujemy się tak, jakbyśmy traktowali samych siebie. Obie te rzeczy są wspaniałe.
To, co jest mniej niż świetne, to wysoka cena posiłków na wynos i ogólna liczba kalorii. Dla kogoś, kto stara się wprowadzić równowagę w swoim życiu, te dwie rzeczy są trudne do przełknięcia. Pun intended.
Tutaj pojawia się mój przepis na chińskie curry z kurczaka. Kiedykolwiek zastanawiamy się nad jedzeniem na wynos, moje dzieci natychmiast proszą o chińszczyznę ponad wszystko inne. Nie wiedzieć czemu, skoro prawie nigdy się na to nie zgadzamy.
I never ever feel well after I eat Westernised Chinese food. Jednak uwielbiam prawdziwe chińskie jedzenie w Chinach, które było zupełnie nowym doświadczeniem.
Świeże i zdrowe jedzenie w przeciwieństwie do głęboko smażonego i naładowanego solą i cukrem.
Jak chińskie curry z kurczaka różni się od indyjskiego curry?
Jeśli nie jesteś ekspertem od kuchni obu krajów, może to być mylące, ponieważ często kojarzymy curry z indyjskim jedzeniem. Jednak curry jest spożywane w wielu krajach azjatyckich, a Chiny są jednym z nich.
Chińskie curry jest często nieco bardziej wodniste w konsystencji niż indyjskie. Wynika to z faktu, że w curry indyjskim często używa się pomidorów jako naturalnych zagęstników, podczas gdy w curry chińskim jest inaczej.
Zarówno w curry indyjskim, jak i chińskim nie używa się skrobi kukurydzianej do zagęszczania sosu.
Mówiąc to, należy wspomnieć, że na Zachodzie oczekuje się, że sosy będą gęstsze, więc w moim przepisie użyłam skrobi kukurydzianej, aby zagęścić mój chiński sos curry.
Możesz również użyć gumy ksantanowej do zagęszczenia sosu curry, jeśli chcesz obniżyć liczbę węglowodanów.
Innym punktem różnicy jest mieszanka przypraw. W chińskim curry wystarczy odrobina curry w proszku i kurkumy oraz innych przypraw, takich jak kolendra i anyż gwiazdkowy, a także odrobina sosu sojowego, podczas gdy dwie pierwsze przyprawy są głównym składnikiem indyjskiego curry.
Piersi z kurczaka czy udka z kurczaka?
Użyłam bez skóry, bez kości udek z kurczaka w tym przepisie, ponieważ są one tańsze i bardziej aromatyczne w mojej opinii.
Jednakże wiem, że to kwestia gustu, więc możesz użyć piersi z kurczaka bez skóry, bez kości lub ud z kurczaka bez skóry, bez kości z usuniętym widocznym tłuszczem z bardzo podobnymi rezultatami.
Możesz również użyć ryby lub krewetek, aby uzyskać równie autentyczne chińskie curry.
Jakich warzyw mogę użyć w Chińskim Curry?
Tradycyjnie używa się zielonej papryki i ziemniaków, jak również całego szeregu innych warzyw. W brytyjskiej wersji tego curry na wynos zawsze można spotkać zielony groszek.
Apart from the usual suspects like onions, garlic and ginger, I’ve decided to use red peppers, sugar snap peas for flavour and potatoes for sustenance.
However you can use anything from carrots to broccoli to suit your own taste and what is available in your fridge.
Czy podawać z ryżem czy makaronem?
Chińskie curry jest absolutnie przepyszne podawane z ryżem na parze, ale jeśli wolisz makaron, kim ja jestem, żeby cię powstrzymywać?!
Czy mogę zamrozić Kurczaka Curry?
To curry może być zamrożone i świetnie się odgrzewa. Bardzo łatwo jest podwoić przepis i zamrozić połowę na wieczory, kiedy naprawdę potrzebujesz jedzenia na wynos, bo nie wyobrażasz sobie gotowania!
Jeśli podoba Ci się to curry, sprawdź więcej przepisów na curry na naszej stronie:
- Maślany Kurczak Curry
- Tajskie Czerwone Curry z Krewetkami i Groszkiem Śnieżnym
- Ciecierzyca i Curry z Dyni Rzeżuchy
Chińskie curry z kurczaka
Składniki
- 4 bezskórne, udka z kurczaka bez kości pokrojone w kawałki wielkości kęsa
- 1 łyżka sosu sojowego
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 cebula posiekana
- 1 łyżka startego imbiru
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżka kurkumy
- ½ łyżeczki przyprawy chińskiej 5 przypraw w proszku
- 400ml/1 ½ szklanki bulionu z kurczaka
- 2 ziemniaki średnie
- 1 czerwona 1 czerwona papryka pokrojona w plasterki
- 150g/1 szklanka groszku cukrowego
- sól do smaku
- posiekana kolendrę do podania
Instrukcje
-
W średniej misce wymieszać sos sojowy ze skrobią kukurydzianą, następnie dodać kawałki kurczaka i odstawić do czasu, aż będzie potrzebny.
-
Przygotować warzywa poprzez posiekanie cebuli, obranie i starty imbir, obranie i pokrojenie ziemniaków oraz zmielenie czosnku.
-
Na głębokiej patelni lub w woku rozgrzać 1 łyżkę oleju roślinnego i dodać posiekaną cebulę i imbir. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut, następnie dodaj mielony czosnek i gotuj przez kilka sekund. Upewnij się, że czosnek się nie przypali.
-
Następnie dodaj curry w proszku, kurkumę i 5 przypraw w proszku, wymieszaj krótko, aż poczujesz aromaty. Dodać kurczaka wraz z marynatą i gotować przez kilka minut, tak aby kurczak był szczelnie zamknięty, ale nie ugotowany do końca. Dodajemy wywar z kurczaka i odgazowujemy patelnię, zeskrobując drewnianą łopatką kawałki przywarte do dna. Następnie dodaj ziemniaki i doprowadź wszystko do wrzenia, zmniejsz ogień i duś bez przykrycia przez 15 minut.
-
Następnie dodaj pokrojoną czerwoną paprykę oraz groszek cukrowy i gotuj jeszcze przez 5 minut. Na koniec spróbuj i dodaj szczyptę soli, jeśli to konieczne. Podawać na ugotowanym na parze białym lub brązowym ryżu, posypane świeżą kolendrą i zieloną cebulką.
Wideo
Tłuszcz: 0,5 %. Węglowodany 30g10%