Łatwy Domowy Chleb Owsiany zrobiony z płatków owsianych, mąki pszennej pełnoziarnistej i słodzony miodem. We love this delicious healthy bread recipe.
I love rolled oats, especially in baked goods because it gives them a nice texture, flavor, and some added fiber. Nie przegap innych przepisów z wykorzystaniem owsa, takich jak Muffiny marchewkowe, Ciasto owsiane i Ciasteczka owsiane z wiórkami czekoladowymi.
Dlaczego KOCHAM TEN PRZEPIS:
- Możliwość adaptacji: dorzuć orzechy, suszoną żurawinę lub wiórki czekoladowe. Zobacz wskazówki poniżej.
- Przyjazny dla zamrażarki: Moim mottem jest zawsze „zrób jeden i zamroź jeden”.
Składniki Chleba Owsianego:
- Mleko: każdy rodzaj będzie działać.
- Płatki owsiane: nie szybkie lub błyskawiczne.
- Masło: dla smaku i aby pomóc chlebowi urosnąć.
- Miód: dodaje naturalnej słodyczy i pomaga utrzymać wilgotność chleba.
- Drożdże instant: aktywne drożdże suche również będą działać.
- Woda
- Mąka pszenna pełnoziarnista: lub biała mąka pełnoziarnista. Mieszanka pół na pół mąki dodaje trochę składników odżywczych, jednocześnie pozwalając, aby chleb był puszysty, a nie gęsty.
- Mąka uniwersalna: Mąka chlebowa lub uniwersalna może być używana bez zmian w przepisie. Dokładna ilość użytej mąki będzie się różnić w zależności od różnych czynników (wysokość nad poziomem morza/wilgotność itp.). Najważniejsza jest konsystencja ciasta. Powinno być ono miękkie i gładkie, lekko klejące, ale odrywające się od ścianek miski. Ważne jest, aby nie dodać zbyt dużo mąki, w przeciwnym razie Twój chleb będzie gęsty. Ciasto powinno być lekko klejące, gdy dotkniesz go czystym palcem.
- Jajko do mycia: dla złotobrązowej skórki i aby pomóc suszonym płatkom owsianym przykleić się do wierzchu.
Jak zrobić chleb owsiany:
1. Namocz płatki owsiane: Dodaj płatki owsiane i masło do miski miksera stojącego lub do dużej miski do mieszania. Podgrzej mleko do wrzenia i wlej na wierzch, mieszając, aby połączyć. Odstawić na około 1,5 godziny. Mieszanka powinna mieć temperaturę pokojową.
2. Upiecz chleb: Dodaj miód, ciepłą wodę, drożdże instant, sól do miski i dobrze wymieszaj do połączenia. Dodaj mąkę pszenną i mieszaj na średnio-niskiej prędkości aż do połączenia. Dodawaj mąkę uniwersalną, po trochu, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. Dodawaj tylko tyle mąki, aby ciasto było miękkie i nie kleiło się zbytnio (nie dodawaj zbyt dużo mąki!). Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż stanie się gładkie i elastyczne, w razie potrzeby zeskrobując boki i dno miski.
3. Odstaw do wyrośnięcia: Przenieś ciasto do wysmarowanej tłuszczem miski i przykryj ręcznikiem do naczyń lub folią. Pozostawić do wyrośnięcia do czasu podwojenia rozmiaru, około 1 godziny.
4. Uformować bochenki: Ponczuj ciasto i podziel na dwie części. Uformuj bochenki i umieść w dwóch lekko natłuszczonych foremkach. Umyj jajko i delikatnie posmaruj nim wierzch każdego bochenka. Posyp małą garścią suchego owsa na wierzchu.
5. Drugie wyrastanie: Przykryj dobrze natłuszczonym kawałkiem folii plastikowej delikatnie ułożonej na wierzchu i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż wyrośnie około 1 cala ponad patelnie z bochenkami, 45 minut do 1 godziny. Ostrożnie zdejmij folię.
6. Piecz w temperaturze 350 stopni przez 30 – 40 minut. Bochenki są gotowe, gdy lekkie stuknięcie w wierzchołki wyda pusty dźwięk (lub gdy termometr do natychmiastowego odczytu zarejestruje 200° F). Studzić przez 15 minut na drucianym stojaku, następnie wyjąć z foremek i ostudzić całkowicie.
Warianty:
- Dodaj rodzynki: Dodaj 1 filiżankę w kroku 4 (po pierwszym wyrastaniu), i delikatnie zagnieć je w cieście.
- Dodaj orzechy: Dodaj 1 filiżankę w kroku 4 (po pierwszym wyrastaniu) i delikatnie zagnieć je w cieście.
- Inne suszone owoce: suszone borówki, suszona żurawina, morele lub daktyle. Dodaj 1 filiżankę w kroku 4 (po pierwszym wyrastaniu) i delikatnie ugniataj je w cieście.
- Dodaj wiórki czekoladowe: dodaj 1 filiżankę w kroku 4 (po pierwszym wyrastaniu). Delikatnie posyp wiórki czekoladowe na jedną kulę ciasta, a następnie wciśnij je w ciasto. Złóż ciasto na drugą stronę i powtórz, powoli ugniatając je w chlebie.
- Posypka z cukru cynamonowego: wymieszaj 3 łyżki cukru z 1 łyżeczką cynamonu. Posyp cukrem cynamonowym chleb w kroku 6, tuż przed pieczeniem.
Do wykonania w maszynie do chleba: Możesz chcieć zmniejszyć przepis o połowę, aby zrobić jeden bochenek, w zależności od pojemności twojego automatu do chleba.
Wegański/bezmleczny chleb owsiany: Zastąp masło bez nabiału i mleko migdałowe, a pomiń płukanie jajek.
Dla aktywnych drożdży suchych: Jeśli wiesz, że Twoje drożdże są świeże, nie jest konieczne proofowanie drożdży w tym przepisie. Po prostu zastąp równą ilość drożdży i dodaj je w miejsce drożdży instant.
Przygotowanie i zamrażanie:
Aby przygotować z wyprzedzeniem: Przygotuj ciasto chlebowe do kroku 2, przed pierwszym wyrastaniem. Umieść w dużym, szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce do jednego dnia. Wyjmij z lodówki i pozostaw do osiągnięcia temperatury pokojowej. Przystąpić do wykrawania i formowania bochenków.
Aby zamrozić ciasto chlebowe: Przygotuj przepis do kroku 3, przed drugim wyrastaniem. Umieść uformowane bochenki w nadającej się do zamrażania lub jednorazowej aluminiowej foremce do chleba. Przykryj szczelnie podwójną warstwą folii aluminiowej i zamrażaj przez okres do 3 miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do pieczenia, pozwól bochenkom rozmrozić się i dokończyć drugie wyrastanie, w temperaturze pokojowej (około 5 godzin). Piecz zgodnie z instrukcjami.
Aby zamrozić upieczony chleb: Pozwól upieczonemu chlebowi całkowicie ostygnąć. Umieść każdy bochenek w zamykanej torebce nadającej się do zamrażania i zamrażaj do 3 miesięcy. Rozmrażaj w temperaturze pokojowej na blacie lub przez noc w lodówce.
Więcej Przepysznych Przepisów na Chleb:
- Miodowy chleb pełnoziarnisty
- Domowy chleb biały
- Chleb cytrynowy z jagodami
- Łatwe scones
Możesz również FOLLOW ME on FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM and PINTEREST for more great recipes!
Chleb owsiany
Składniki
- ▢ 2 szklanki mleka , doprowadzone do wrzenia
- ▢ 1 filiżanka płatków owsianych (nie szybkich ani błyskawicznych)
- ▢ 4 łyżki stołowe masła , zmiękczone
- ▢ 1/2 szklanki miodu
- ▢ 4 ½ łyżeczki drożdży instant
- ▢ 1/2 szklanki ciepłej wody
- ▢ 1 ½ łyżeczki soli
- ▢ 2 ½ szklanki mąki pszennej
- ▢ 2 1/4 – 3 szklanki mąki uniwersalnej
- ▢ 2 1/4 – 3 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 filiżanki mąki uniwersalnej
- ▢ płukanie jajek: 1 jajko zmieszane z 1 łyżką wody
Instrukcje
-
Dodaj płatki owsiane i masło do miski miksera stojącego lub dużej miski do mieszania. Podgrzać mleko do wrzenia i wlać na wierzch, mieszając, aby połączyć. Odstawić na około 1,5 godziny. Mieszanka powinna mieć temperaturę pokojową.
-
Dodaj miód, ciepłą wodę, drożdże instant i sól do miski i dobrze wymieszaj do połączenia. Dodaj mąkę pszenną i mieszaj na średnio-niskiej prędkości, aż do połączenia. Dodawaj mąkę uniwersalną, po trochu, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski. Dodawaj tylko tyle mąki, aby ciasto było miękkie i nie kleiło się zbytnio (nie dodawaj za dużo mąki!). Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby zeskrobuj boki i dno miski.
-
Pierwsze wyrastanie: Przełóż ciasto do wysmarowanej tłuszczem miski i przykryj ręcznikiem do naczyń lub folią. Pozostawić do wyrośnięcia do czasu podwojenia rozmiaru, około 1 godziny.
-
Pobić ciasto i podzielić na dwie równe części. Uformuj bochenki i umieść w dwóch lekko natłuszczonych foremkach. Przygotuj jajko i delikatnie posmaruj nim wierzch każdego bochenka. Posyp małą garść suchych płatków owsianych na wierzchu.
-
Drugie wyrastanie: Przykryj dobrze natłuszczonym kawałkiem folii plastikowej delikatnie ułożonym na wierzchu i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż wyrośnie około 1 cal ponad patelnie z bochenkami, 45 minut do 1 godziny. Ostrożnie zdejmij folię.
-
Piecz w temperaturze 350 stopni przez 30 – 40 minut. Bochenki są gotowe, gdy po lekkim stuknięciu w wierzchołki wydadzą pusty dźwięk (lub gdy termometr do natychmiastowego odczytu zarejestruje 200° F). Studzić przez 15 minut na drucianym stojaku, następnie wyjąć z foremek i całkowicie ostudzić.
Przypisy
Odżywianie
Informacje żywieniowe dotyczą 1 bochenka chleba (przepis na 2 bochenki).
Przepis zaadaptowany na podstawie zgłoszenia czytelnika; Joan Klingler, Moscow Idaho