Hatch Chile Salsa Verde

Ta łatwa salsa verde z pomidorami to pyszny sposób na wykorzystanie pieczonych chili Hatch. Jest idealna do przekąszenia z chipsami lub jako dodatek do Twojego ulubionego meksykańskiego dania. (wegańskie, bezglutenowe)

Jest sezon na Hatch chile! Jednym z moich ulubionych okresów w roku jest przełom lipca i sierpnia, kiedy lokalne supermarkety tutaj, w zachodnim Teksasie, wyciągają gigantyczne prażarki bębnowe i zaczynają obracać świeże zielone chile z pobliskiego Hatch w Nowym Meksyku. Przez cały miesiąc, powietrze pachnie pieczoną papryką w promieniu mili od sklepu spożywczego, a wszystkie potrawy mają w sobie coś z Hatch chile. To wspaniałe.

Rozpoczynam tygodniowe obchody Hatch chile tutaj na Lively Table z prostym i pysznym przepisem na Hatch chile salsa verde! Absolutnie uwielbiam zieloną salsę, a dodatek świeżo uprażonych w ogniu chili Hatch podnosi jej walory, czyniąc ją piękną, pikantną i zdumiewającą.

Składniki

Ta salsa verde ma wszystkich typowych podejrzanych dla salsy – czosnek, cebulę, kolendrę, limonkę – a następnie kilka składników, które sprawiają, że jest ekstra zabawna (i zielona!).):

• Pomidory – Wiele przepisów na salsę verde używa pieczonych pomidorów (które również są świetne!), ale ja lubię pozostawić je surowe w tym przepisie, aby zrobić jeden krok mniej i aby salsa miała bardziej świeży smak i żywy zielony kolor.
• Pieczone chili Hatch – Używam pieczonych chili Hatch, które zbieram ze sklepu spożywczego do tej salsy verde. W ten sposób jest ona zarówno niewymagająca wysiłku, jak i wciąż dymna i pikantna. Poziom ostrości salsy będzie zależał od ciepła zawartego w chili, więc jeśli chcesz bardziej łagodną salsę, kup łagodne chili i upewnij się, że usunąłeś nasiona. Jeśli lubisz więcej pikanterii, wybierz ostre chili i pozostaw niektóre lub wszystkie nasiona, aby uzyskać jeszcze więcej ciepła. Jeśli pieczesz własne chili, nie krępuj się i wrzuć również pomidory. Możesz również użyć małej puszki zielonych chili w miejsce chili Hatch.
• Jalapeño – Ponieważ dwa rodzaje papryki są lepsze niż jeden! Można również użyć papryki serrano zamiast.
• Zielona cebula, kminek i biały ocet – Dla równowagi i dodatkowych pops smaku

Jak zrobić Hatch Chile Salsa Verde

To nie może być prostsze. Z grubsza posiekaj duże warzywa, usuń łodygi i nasiona z papryki, a następnie zmiksuj je w robocie kuchennym lub blenderze (uwielbiam mój Vitamix!). To wszystko!

Czy mogę użyć zielonych chili z puszki?

Nie martw się, jeśli chile Hatch nie są dostępne dla Ciebie, powiedzmy w lutym. Nadal możesz użyć tych z puszki, tylko nie będą tak wspaniałe. Ale nadal potrzebujesz salsy verde w lutym, więc ze wszech miar, nadal rób ją z chili z puszki!

Czy mogę przygotować ten przepis na salsę?

Ponieważ ten przepis nie został przetestowany pod kątem bezpieczeństwa w puszkach, nie polecam go. Konserwowanie żywności wymaga odpowiednich badań, aby określić kwasowość żywności i odpowiednie procedury konserwowania (kąpiel wodna vs ciśnienie, czas i temperatura), aby zapewnić, że jest to bezpieczne. Jeśli chciałbyś zachować dodatkowe porcje salsy, możesz przechowywać je w zamrażarce w pojemniku nadającym się do zamrażania.

Co jeść z Zielonym Chile Salsa Verde

Nie, żebyś potrzebował czegokolwiek poza gorącymi chipsami z tortilli….

• Zdrowe Carnitas w wolnowarze
• Czerwień cukinii i czarna fasola Tacos
• Carne Asada
• Bezzwłoczna wołowina Barbacoa
• Zdrowe Huevos Rancheros Tostadas
• Zielone Chile w meksykańskiej zapiekance śniadaniowej

Jeśli zrobiłeś ten przepis, zostaw proszę ocenę w komentarzu!

Drukuj