Kurczak z rożna ma być jedzony na ciepło, prosto z pojemnika (bez talerzy, proszę), stojąc przy kuchennym blacie. Jednak w tych rzadkich przypadkach, gdy drób przetrwa próbę dostrzeżenia wnętrza lodówki, musisz wiedzieć, jak odgrzać kurczaka z rożna, nie pozbawiając go przy tym sklepowego splendoru. Przeczytaj dalej, aby poznać kilka sprawdzonych metod, które pozwolą Ci przygotować pyszny posiłek następnego dnia.
Jak odgrzać kurczaka z rożna na kuchence
Jeśli planujesz odgrzać kurczaka z rożna w celu wykorzystania go w przepisie, a nie pożerać go prosto z kości, udaj się prosto do kuchenki. (Noc z taco, ktokolwiek?) Ta metoda wymaga minimalnego czasu gotowania, ale nieco więcej pracy przy przygotowaniu. Zakasaj rękawy – oto jak to zrobić:
1. Pokrój całego kurczaka na kawałki i odłóż na bok w misce. Pojedynczo, połóż każdy kawałek kurczaka z powrotem na desce do krojenia i odetnij mięso od kości. Rozdrobnić palcami pozbawione kości mięso, wyczuwając i wyrzucając każdą napotkaną chrząstkę. Umieść rozdrobnione mięso w osobnej misce (Uwaga: zalecamy zachowanie kości w zamrażarce na domowy wywar z kurczaka).
2. Umieść żeliwną patelnię (lub jakąkolwiek patelnię do smażenia) na kuchence i pozwól jej się rozgrzać na średnim ogniu przez kilka minut. Następnie dodaj jedną łyżkę oliwy z oliwek lub masła i mieszaj na patelni, aż tłuszcz rozprowadzi się równomiernie.
3. Umieść rozdrobnionego kurczaka na patelni i mieszaj często przez dwie minuty, lub do momentu, gdy mięso będzie pokryte i zacznie się rozgrzewać.
4. Dodaj jedną do dwóch filiżanek bulionu z kurczaka lub wody i wszelkie dodatkowe przyprawy, które chciałbyś włączyć. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego. Pamiętaj, że ilość płynu będzie zależała od tego, jak dużo mięsa uzyskał ptak; zacznij od jednej filiżanki i stopniowo dodawaj więcej, gdy zauważysz, że płyn wyparowuje, aby uniknąć przesuszenia obiadu.
5. Zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i pozwolić rozdrobnionemu kurczakowi gotować się w płynie przez 10 minut. Kurczak jest gotowy, gdy mięso osiągnie delikatną konsystencję i wewnętrzną temperaturę 165°F.
6. Twoja uczta z rożna jest teraz gotowa do użycia w… prawie wszystkim. Ale sprawdź nasze pomysły na przepisy poniżej, aby znaleźć inspirację na czas posiłku.
Jak odgrzać kurczaka z rożna w piekarniku
Użycie piekarnika do odgrzania kurczaka z rożna zajmuje trochę więcej czasu, ale Twoja cierpliwość zostanie nagrodzona wilgotnym, soczystym ptakiem. Ta metoda ma również tę zaletę, że pozwala uzyskać idealnie chrupiącą skórę, dzięki czemu kurczak jest jeszcze lepszy niż wtedy, gdy po raz pierwszy przyniosłeś go do domu ze sklepu (ponieważ chrupiąca skóra jest wszystkim).
1. Rozgrzej piekarnik do 350°F i pozwól kurczakowi odpocząć na blacie, gdy będziesz czekać. Jeśli się schłodzi przed ponownym podgrzaniem, czas gotowania się skróci (tzn. szybciej będzie można przejść do jedzenia).
2. Kiedy zarówno piekarnik, jak i ptak będą gotowe, umieść kurczaka w naczyniu do zapiekania lub zapiekanek i dodaj jedną filiżankę płynu. Najlepszy jest bulion z kurczaka, ale jeśli nie masz go pod ręką, wystarczy woda. Pamiętaj, aby wyskrobać wszystkie soki i tłuszcz z oryginalnego pojemnika (zwłaszcza jeśli używasz wody).
3. Szczelnie przykryj naczynie do gotowania podwójną warstwą folii, aby nie wydostawała się para, a kurczak zachował wilgoć. Umieść przykryte naczynie w nagrzanym piekarniku i piecz całego ptaka przez około 25 minut. (Mniej czasu, jeśli masz już przekąskę w postaci kurczaka z rożna.)
4. Gdy kurczak osiągnie temperaturę wewnętrzną 165°F, wyjmij go z piekarnika i usuń folię.
5. Teraz nadszedł czas, aby uzyskać upragnioną chrupiącą skórkę: Podkręć piekarnik do ustawienia broilingu i umieść kurczaka pod brojlerem. Pamiętaj, aby uważnie obserwować swojego ptaka, ponieważ magia dzieje się bardzo szybko. Sugerujemy sprawdzanie co 15 sekund. Kiedy skóra będzie złocisto-brązowa i chrupiąca w dotyku, nadszedł czas, abyś zjadł swojego kurczaka na kolację.
Jak odgrzać kurczaka z rożna w mikrofalówce
Byłeś gotowy, aby przyrządzić kurczaka jak… wczoraj. Jeśli nie możesz się oprzeć przez pełne 25 minut, mikrofalówka sprawi, że dotrzesz tam, gdzie chcesz być w znacznie krótszym czasie. Kuchenki mikrofalowe są znane z tego, że niszczą delikatną teksturę i soczysty smak potraw, więc postępuj ostrożnie i podgrzewaj tylko pojedyncze porcje, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
1. Rozbij swojego ptaka: Pokrój całego kurczaka na części składowe i zdecyduj, które z nich znajdą się w twoim menu. Do odgrzewania w mikrofalówce najlepiej nadają się uda i podudzia, ponieważ ciemne mięso nie wyschnie tak łatwo. (Plus, skóra na tej piersi w zasadzie woła o randkę z brojlerem.)
3. Zwilż ręcznik papierowy wodą dla każdego kawałka kurczaka, który planujesz spożyć i zawiń kawałki indywidualnie w ich mokre koce.
4. Umieść kawałki kurczaka w mikrofalówce i podgrzewaj na średnim ogniu w 30-sekundowych odstępach, sprawdzając temperaturę po każdej półminucie.
5. Pamiętaj: Kurczak został już ugotowany, więc nie musisz się martwić o bezpieczeństwo żywności przy ponownym odgrzewaniu (oczywiście pod warunkiem, że z mięsem obchodzono się bezpiecznie). Więc to, czy lubisz letniego, czy gorącego kurczaka, jest po prostu kwestią osobistych preferencji. Kiedy już dotrzesz do swojego ulubionego miejsca, ciesz się łupami.
Mój kurczak z rożna jest gotowy…co teraz?
Twoja uczta z rożna jest gotowa, ale twoja obecna rotacja przepisów na kurczaka stała się raczej nieświeża. Dlaczego nie pominąć tłuczonych ziemniaków i nie spróbować czegoś bardziej egzotycznego, jak to pocieszające danie ramen z kurczaka z rożna? Albo urozmaicić Taco Tuesdays przepisem na taco z kurczaka. Wreszcie, jeśli masz ochotę na dekadenckie danie risotto, ale nie chcesz, aby twoje bicepsy zostały pobite, sprawdź to risotto z kurczakiem i grzybami pieczone w piekarniku, aby uzyskać maksymalne zyski przy minimalnym wysiłku. Możliwości są nieograniczone… a twoje białko jest doskonałe.