Kiszone Szparagi: Chrupiące, pyszne, pachnące czosnkiem i koperkiem włócznie szparagów, szybko marynowane dla zabawnej i orzeźwiającej przekąski lub dania bocznego.
Jestem wielką fanką marynowania wszystkiego, od podstaw jak ogórki i cebula, do łatwych marynowanych jajek, do giardiniera lub całkiem sporo warzyw, o których można pomyśleć. Często używam kiszonych warzyw do wspaniałych warzywnych crudite, tuż obok pieczonych warzyw, aby uzyskać miłe zestawienie smaków, a to jest jeden z tych przepisów na kiszone szparagi, które pasują do prawie wszystkiego.
Piklowane szparagi są wspaniałym dodatkiem do pieczonego kurczaka, kanapek delikatesowych, jako część przystawki lub deski wędliniarskiej, lub samodzielnie jako przekąska.
Gdy szparagi są w sezonie, zawsze poświęcam czas na piklowanie. Jest to tak wspaniały smak. Pyszność szparagów jest wzmocniona, gdy są marynowane z koperkiem i czosnkiem, i pozostaną aromatyczne w lodówce przez kilka tygodni. Szparagi są warzywem, które bardzo dobrze nadaje się do marynowania, ponieważ są włókniste.
Jak smakują marynowane szparagi?
Chrupiące marynowane szparagi są idealną przekąską, z satysfakcjonującym chrupaniem i wspaniałym smakiem marynaty. Włókno szparagów ma tendencję do wchłaniania dużej ilości octu i przypraw, pozostawiając chrupiącą, octową, lekko słodką i nieco pikantną przekąskę. Możesz dodać dodatkowe płatki chili do swojego słoika, jeśli wolisz bardziej pikantne marynowane szparagi.
Jak zrobić marynowane szparagi w lodówce?
Podstawy kiszenia szparagów w lodówce wyglądają tak:
- Przygotuj solankę lub sok do kiszenia. Zwykle składa się ona z różnych przypraw, octu, kopru i czosnku.
- Odetnij i umyj szparagi. Chcesz odciąć włókniste końce, ponieważ są one trudne do jedzenia.
- Pakuj słoik z czosnkiem, świeżym koprem, kilkoma przyprawami i szparagami.
- Wlej solankę na wierzch.
- Przechowuj w lodówce przez kilka dni. Voila, domowe szparagi kiszone w lodówce!
Jak szybko kisić szparagi?
Są dwa rodzaje kiszenia, takie, które robi się w puszkach i przetwarza, aby słoiki się uszczelniły, oraz takie, które często określa się jako „quick-pickle”, co oznacza, że odbywa się ono w lodówce.
Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić marynowane szparagi, znajdziesz ten przepis na marynowane szparagi, który wykorzystuje metodę „quick pickle”. Ponieważ nie lubię czekać, aby zjeść moje marynowane szparagi, lubię metodę lodówki lub szybkiego marynowania.
Aby szybko marynować szparagi, wybierz jedną z następujących metod:
- Przygotuj solankę w kuchence i zalej gorącą solanką przycięte pędy szparagów w słoiku.
- Zamknij słoik szczelną pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej kilka godzin.
- Gdy płyn ostygnie, a szparagi będą miały szansę nasiąknąć sokiem z marynaty, możesz je jeść. Odczekaj minimum 3 godziny, najlepiej po 2-3 dniach.
OR
- Przygotuj zalewę w dużym rondlu. Doprowadź do wrzenia.
- Dodaj szparagi i zmniejsz ogień.
- Dusić 4-6 minut, aż szparagi staną się bardziej matowo zielone.
- Umieść w szczelnym pojemniku i odstaw do lodówki do schłodzenia.
- Ciesz się!
Czy marynowane szparagi są dla Ciebie dobre?
Możesz się zastanawiać, czy kiszenie szparagów czyni je dobrymi dla Ciebie. A odpowiedź brzmi, cóż, tak jakby. Wiem, że to super jasne. Rzecz w tym, że kiszone szparagi są pełne błonnika i probiotyków, dzięki czemu świetnie wpływają na trawienie.
A szparagi ogólnie są świetnym, zdrowym i pysznym źródłem witaminy B6, wapnia, cynku i magnezu.
Jednakże solanka do kiszenia zawiera cukier i tracisz część wartości odżywczych, kiedy gotujesz szparagi. Tak więc, jest to rzut oka. Są zdecydowanie rzeczy, które są dobre dla Ciebie, a niektóre, które nie są. Ogólnie rzecz biorąc, jest to znacznie lepsza przekąska dla Ciebie niż chipsy ziemniaczane. I prawdopodobnie lepiej jeść jakąkolwiek formę szparagów niż nie jeść ich wcale.
Więcej Wspaniałe przepisy, z którymi można podawać kiszone szparagi
- Krewetki Alfredo – przepis na 30 minut
- Makaron z kurczakiem Cezar – pocieszające danie z makaronem
- Kurczak z pieprzem cytrynowym – zatwierdzony przez dzieci!
- Wolnowarowa kanapka BBQ z wołowiną – idealna z marynowanymi szparagami!
- Krewetki z pieprzem cytrynowym
Przepis do recenzji
Piklowane szparagi
iv Czas przygotowania 10 minut 
Serwowanie 8 porcji 
Autor Rachael 
Course Appetizer 
Kuchnia amerykańska Składniki
- ▢ 30 pędów szparagów przyciętych
- ▢ ⅓ filiżanki soli gruboziarnistej
- ▢ 2 kwarty zimnej wody
- ▢ 2 szklanki białego destylowanego octu
- ▢ ⅔ szklanki cukru
- ▢ 1 1 łyżeczka soli gruboziarnistej
- ▢ 1 łyżeczka gorczycy
- ▢ 2 łyżeczki ziela kopru
- ▢ 1 biała cebula pokrojona w krążki
- ▢ 2 główki czosnku podzielone na całe ząbki i obrane (podzielone)
- ▢ ½ łyżeczki płatków papryki chili
- ▢ 2 gałązki świeżego kopru
Instrukcje
-
Odciąć odcięte końcówki włóczni szparagowych.
-
Szparagi umieścić w dużej misce z ⅓ szklanki soli i przykryć wodą. Pozostawić w słonej wodzie podczas przygotowywania zalewy.
-
W rondlu na średnim ogniu, połączyć ocet, cukier, 1 łyżeczkę soli, gorczycę, koperek, plasterki cebuli i 1 główkę ząbków czosnku (obraną).
-
Doprowadzić mieszaninę solanki do wrzenia i gotować przez jedną-dwie minuty.
-
Odstawić do gotowania na wolnym ogniu.
Szybkie kiszenie:
-
Odcedzić osoloną wodę ze szparagów i dodać szparagi do rondla z mieszanką solanki
-
Poddawać obróbce termicznej przez 4-6 minut, aż szparagi zmienią kolor na matowy odcień zieleni.
-
Używając szczypiec, wyjąć szparagi z mieszanki i umieścić w dwóch słoikach o rozmiarze pinta, szerokim dnem do góry.
-
Do każdego słoika włożyć po jednej gałązce kopru i pół główki obranego ząbka czosnku oraz posypać ¼ łyżeczki płatków czerwonej papryki.
-
Wlać gorący płyn do marynowania do słoików, napełniając je do ¼” od brzegu.
-
Zamknąć słoik szczelną pokrywką i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny do schłodzenia, zużyć w ciągu 2 tygodni.
Informacje żywieniowe
(Informacje żywieniowe podane są szacunkowe i będą się różnić w oparciu o metody gotowania i marki użytych składników.)
REPIN this Delicious Recipe
