Zupa wontonowa

Zupa wontonowa domowej roboty! Te wontony wypełnione są soczystą wieprzowiną i nadzieniem z krewetek i powalą Twoje skarpetki. Dzięki zdjęciom krok po kroku i wideo z przepisem, będziesz Mistrzem Zawijania Wontonów w mgnieniu oka!

Dodany bonus: Najlepszy posiłek do zamrażarki i super zdrowy (350 kalorii na miskę!)

Zupa Wonton

Jeśli kiedykolwiek jadłeś kupione w sklepie mrożone wontony lub wontony z dobrej jakości chińskiego miejsca, które prawdopodobnie używa mrożonych wontonów, będziesz zaskoczony jak różne są te domowej roboty. Główną różnicą jest tekstura nadzienia – ponieważ domowe wontony są zrobione z czystych, świeżych składników, bez tajemniczych wypełniaczy!

Myślę, że wontony są jedną z tych rzeczy, których wielu ludzi nie myśli robić, zakładając, że są naprawdę żmudne i zajmują wieki. Ale tak nie jest!!! Nadzienie do wontonów zajmuje kilka minut (dosłownie – 5 minut), a zawijanie wontonów jest całkiem szybkie, jeśli użyjesz mojej metody!

O tym przepisie na Wontony

Zwykłam używać przepisu na Wontony mojej mamy, ponieważ jest to przepis, którego używałam przez całe moje życie kulinarne. Potem, kilka lat temu, natknęłam się na ten przepis na zupę Wonton autorstwa mojej przyjaciółki Maggie z Omnivore’s Cookbook, wspaniałego bloga o autentycznym chińskim jedzeniu.

Nauczyłam się tak wiele o autentycznym chińskim gotowaniu od Maggie, która urodziła się i wychowała w Chinach i dopiero niedawno przeniosła się do Stanów. Ona tak bardzo dba o swoje przepisy, jeśli kochacie chińską kuchnię, myślę, że będziecie tak samo zachwyceni odkryciem jej bloga jak ja 🙂

Myślę więc, że moja mama była trochę niezadowolona, kiedy powiedziałam jej, że używam nadzienia do Wontonów Maggie w tym poście, ponieważ jest lepsze niż jej. Odesłałam ją z próbkami, a ona zgodziła się, że Maggie’s Wontons są fantastyczne, ale nie przyznała, że to jest lepsze.

Jest lepsze. Przepraszam mamo! Maggie’s ma lepsze przyprawy 😉 😉

Wypełnienie wontonów

Istnieje wiele rodzajów nadzień do wontonów, ale powiedziałabym, że wieprzowina i krewetki/potrawy są najbardziej powszechne. Następnie są różnego rodzaju dodatki, w tym grzyby, kasztany wodne, posiekana azjatycka zielenina, a nawet marchew.

Z wszystkimi możliwymi wariacjami i nie wiedząc, które przepisy są prawdziwe, możecie być pewni, że ten jest autentyczny, ponieważ użyłam przepisu Maggie dokładnie tak, jak jest napisane.

Owijanie wontonów

Tutaj Maggie i ja się różnimy. Jeśli klikniesz na przepis Maggie, zobaczysz, że używa ona wrapperów do wontonów w kształcie trapezu (musiałam to wygooglować!!!). Ja używam zwykłych kwadratowych, ponieważ są one łatwo dostępne tutaj w Australii, nawet w supermarketach (Woolies, Coles). Po ugotowaniu wyglądają całkiem podobnie.

Oto jak zawijam wontony. Jest to szybki sposób zawijania wontonów, ponieważ możesz ułożyć 10, a nawet 20 i zrobić je wszystkie za jednym zamachem, zamiast robić je jeden po drugim, ponieważ są one zawijane na powierzchni roboczej, a nie w dłoni.

Mój sposób na zawijanie wontonów

Powyżej przedstawiam sposób, w jaki zazwyczaj składam wontony, ponieważ podoba mi się sposób, w jaki „ogony” po ugotowaniu klapią jak makaron. Tak, jestem 7-letnią staruszką w sercu.

Ale dla mnie, klapnięte skórki wontonów są częścią doświadczenia Wonton Soup. 😂

Najlepszy sposób na zamrożenie (bardziej kompaktowy)

Jednakże, kiedy wiem, że będę zamrażać wszystkie lub większość z nich, zawijam je w bardziej kompaktowy sposób, aby lepiej pasowały do pojemników. W ten sposób pakowane są mrożone wontony w azjatyckich sklepach spożywczych.

Zdjęcie na dole po prawej stronie to pojemnik z mrożonymi wontonami, który kupiłam, aby pokazać Wam, jak są sprzedawane. Również po to, żebym mogła zrobić kilka i z dumą powiedzieć, o ile lepsze są domowe!

Asian Grocery Store Way

Obydwie metody zawijania wontonów są równie łatwe i możesz je robić partiami, zamiast trzymać je jedna po drugiej. Ale na zdjęciu poniżej możesz zobaczyć, o ile bardziej kompaktowy jest sposób z Asian Grocery Store w porównaniu do mojego sposobu. Wontony na górze to kompaktowe Asian Grocery Way, te na dole to My Way z większą ilością klapek po ugotowaniu.

Tak wyglądają moje po ugotowaniu. Widzicie te wszystkie wontonowe zawijasy? YUM.

Nie nastawiaj się na to, że twoje wontony będą bardzo zgrabne. Po ugotowaniu, w większości przypadków tracą swój kształt, więc upewnij się, że nadzienie jest dobrze zamknięte w środku. I nawet jeśli nadzienie wypadnie, nadal otrzymasz ten sam smak, więc nie przejmuj się!!!

Porada: Tak kuszące jak to jest, nie zgromadź ich jak torebki z pieniędzmi inaczej skończysz z grubą watą wonton wrapper, która nie będzie się gotować przez.

Rozprawa do Zupy Wontonowej

Wontony są podawane w przejrzystym chińskim bulionie z kurczaka. Czasami tylko z wontonami, czasami z wontonami i makaronem, nazywane „Combination Long and Short Soup” w menu chińskich restauracji. „Short” odnosi się do wontonów i „Long” odnosi się do długiego makaronu!

Jeśli jestem w sklepie azjatyckim, zwykle odbieram chiński rosół z kurczaka, który jest bardziej żółty, ale równie smaczny jak zachodni rosół z kurczaka, który jest dostępny w supermarketach. Jednakże, zazwyczaj robię to ze zwykłym rosołem z kurczaka używając tego samego przepisu na rosół jak moja Chińska Zupa Makaronowa.

So…. co myślicie???? Czy przekonałam Cię do zrobienia domowej zupy Wonton? Obiecuję, że jest WARTA! Smakują absolutnie niesamowicie. Będziesz zdumiony!

– Nagi x

PS Domowej roboty wontony są tak fantastyczne dla gotowych posiłków, które możesz trzymać w swojej zamrażarce, ponieważ możesz wrzucić do nich jakiekolwiek warzywa, które masz i voila! Masz kompletny ZDROWY posiłek!

Zupa WontonWATCH JAK TO ZROBIĆ

Czasami pomocny jest obraz – więc zobacz jak robię ten przepis na wontony!

Głodny więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź mnie na Facebooku, Pintereście i Instagramie, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje.

Zupa Wonton

Autor: Nagi | RecipeTin Eats

Przygotowanie: 20 min

Gotowanie: 15 min

Ogółem: 35 min

Kolacja

Chińska

4.99 z 143 głosów

Serwuje50 wontonów

Tapnij lub najedź kursorem, aby przeskalować

Przepis VIDEO powyżej. Domowej roboty wontony są niesamowite! Żadnych wypełniaczy, tylko prawdziwe składniki w nadzieniu. Wspaniały posiłek do zamrażarki!

Składniki

• ▢ 50 – 60 szt. 60 wonton wrappers (Uwaga 1)

Wonton Filling

• ▢ 200 g / 7 oz chudego mięsa wieprzowego (mielona wieprzowina)
• ▢ 200 g / 7 oz obranych krewetek , grubo posiekane
• ▢ 1 łyżka imbiru , drobno starta (1.5″ / 3cm kawałek)
• ▢ 2 szalotki / zielona cebula , drobno posiekane (5 łyżek)
• ▢ 1 łyżka jasnego sosu sojowego (Uwaga 2)
• ▢ 2 łyżki chińskiego wino do gotowania (wino Shaoxing) (Uwaga 3)
• ▢ 1/2 łyżki soli
• ▢ 2 łyżki oleju sezamowego, opiekany (Uwaga 4)

Broso (na 2 porcje)

• ▢ 3 filiżanki / 750 ml bulionu z kurczaka (Uwaga 5)
• ▢ 2 ząbki czosnku , rozbite (6)
• ▢ ⅓” / 1 cm kawałek imbiru, pokrojony w plasterki (opcjonalnie, ale bardzo zalecane)
• ▢ 1½ łyżki jasnego sosu sojowego (Uwaga 2)
• ▢ 2 łyżki cukru (dowolnego)
• ▢ 1½ łyżki chińskiego wina do gotowania (Uwaga 3)
• ▢ ¼ – ½ łyżki oleju sezamowego
• ▢ ½ łyżki oleju sezamowego

Do podania

• ▢ Szalotki / cebulki , drobno posiekane
• ▢ Bok choy, pokrojone na ćwiartki, lub chińskie brokuły pokrojone na 10cm /4″ długości (opcjonalnie)
• ▢ 40 – 50 g / 1.5 – 1.75 oz dried egg noodles per person , (optional) (8)

Instructions

Wontony:

• Składniki nadzienia umieścić w misce. Użyj tłuczka do ziemniaków do uzyskania gładkiej masy – około 20 razy. Nie zamieniaj krewetek w kompletną pastę, małe kawałki są dobre.

Opakowanie (Zobacz zdjęcia i wideo):

• Użyj Mojego sposobu (lepsze doświadczenie z zupą Wonton!) lub Asian Grocery Store Way (łatwiejszy do zapakowania do zamrożenia).
• Ułóż Wontony na powierzchni roboczej. Użyj 2 łyżeczek, aby nałożyć nadzienie na wontony. Pracuj w partiach po 5 sztuk jeśli zaczynasz, do 15 lub 20 jeśli jesteś pewny siebie. Posmaruj 2 krawędzie wodą. Złóż, aby uszczelnić, wyciskając powietrze. Posmaruj wodą jeden z rogów i złóż je razem, dociskając, aby uszczelnić.
• W trakcie pracy wkładaj zawinięte wontony do pojemnika z pokrywką (aby nie wyschły).

Gotowanie/Zamrażanie:

• Aby ugotować: doprowadzić duży garnek wody do wrzenia. Umieść wontony w wodzie i gotuj przez 4 minuty lub do momentu, gdy będą unosić się na powierzchni. Wyjąć łyżką cedzakową prosto do miseczek. Podlać bulionem.
• Do zamrożenia: Zamrażać niegotowane w hermetycznych pojemnikach. Gotować od zamrożenia przez 6 do 8 minut. WAŻNE: Nie zamrażać, jeśli do przygotowania tego dania użyto rozmrożonych mrożonych krewetek. (Uwaga 11)

Rozwój:

• Składniki bulionu umieścić w rondlu na dużym ogniu. Dodać białe końcówki cebuli/szalotki, jeśli pozostały z nadzienia Wonton.
• Założyć pokrywkę, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć temperaturę do średnio wysokiej i gotować na wolnym ogniu przez 5 – 10 minut, aby smaki się połączyły. Wyjąć czosnek i imbir przed użyciem.
• Jeśli używasz warzyw, zblanszuj je w bulionie i umieść w misce do serwowania.

Złóż zupę:

• Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (jeśli używasz makaronu). Umieścić w misce do serwowania z ugotowanymi wontonami i blanszowanymi warzywami.
• Przykryć zupą. Podawać!

Przypisy do przepisu:

1. Wonton Wrappers – Wonton Wrappers można znaleźć w sekcji lodówek w Woolworths i Coles w Australii w sekcji, w której sprzedawany jest świeży makaron (zazwyczaj obok makaronu). Będziesz potrzebować 2 paczki (w każdej jest ich 40). Można też zmniejszyć nieco ilość nadzienia i zrobić tylko 1 opakowanie. 2. Sos sojowy – Możesz użyć 1 łyżkę + 1 łyżkę uniwersalnego sosu sojowego. Przeczytaj więcej o różnych rodzajach sosu sojowego tutaj. 3. Chińskie wino (wino Shaoxing) – Gorąco polecam używanie chińskiego wina do gotowania według przepisu, ponieważ dodaje ono głębi smaku do nadzienia. Zastąp je sherry, sake kuchennym lub Mirin. Jeśli nie możesz spożywać alkoholu, to po prostu go pomiń. 4. Olej sezamowy – To brzmi jak dużo, ale zaufaj mi, smakuje niesamowicie! Użyj tostów (brązowy olej) dla lepszego smaku, a nie niesprawdzony (żółty). 5. Rosół z kurczaka – Jeśli jesteś w sklepie azjatyckim, chwyć kilka puszek azjatyckiego bulionu z kurczaka. To jest bardziej żółty i smakuje trochę „czystsze” niż zachodniej sklepu kupił rosół z kurczaka. To jest to, czego użyłem na zdjęciach. 6. Rozbij ząbki czosnku naciskając stroną noża w dół na stronie tak, że pękają otwarte, ale głównie pozostają całe. Ja pozwoli smak infuzować w polewkę podczas gdy robić mię łatwy wybierać out od rosołu przed słuzyć więc ty czysty rosołu bez kawałków czosnku w nim. 7. Używam 6 do 8 wontonów dla polewek bez makaronu, i 5 lub 6 z makaronem. 8. Używam te azjatyckie jajka noodles od Woolworths w Australii. Jakikolwiek suszony lub świeży makaron jajeczny będzie działał dobrze. 9. Kiedy czuję się naprawdę leniwa, gotuję wontony w bulionie z zupy. Należy pamiętać, że zassie on część bulionu, więc należy dodać 1/2 szklanki wody. 10. Nadzienie dla wontonów pochodzi z przepisu na zupę wontonową z Omnivore’s Cookbook, fantastycznego bloga o autentycznym chińskim jedzeniu. To jest lepsze niż mojej mamy!!! 11. WAŻNE: Nie zamrażaj, jeśli robisz to z mięsem krewetek, które było zamrożone – nie powinieneś ponownie zamrażać surowych owoców morza. Użyj całej wieprzowiny. Lub jeśli naprawdę musisz mieć krewetki w swoich wontonach, ugotuj je bardzo lekko na patelni, aż będą JUST ugotowane (wciąż nieprzezroczyste, nie białe), a następnie posiekaj je drobno nożem (tj. prawie zmiel). Mash up wieprzowiny według przepisu, a następnie na koniec po prostu wymieszać krewetki w – zeskrobać wszelkie soki na desce do krojenia w jak również. 12. Wartość odżywcza na porcję, z bok choy, bez makaronu. Jeśli dodasz makaron jajeczny, kaloryczność wzrośnie do 347 kalorii na porcję. Uczyń go jeszcze zdrowszym, dodając więcej warzyw – po prostu zblanszuj je w bulionie zupy.

Informacje żywieniowe:

Porcja: 280gKalorie: 234cal (12%)Węglowodany: 25g (8%)Białko: 17.5g (35%)Tłuszcz: 6.4g (10%)Tłuszcz nasycony: 1.3g (8%)Tłuszcz wielonienasycony: 5.1gCholesterol: 80mg (27%)Sód: 932mg (41%)Błonnik: 1.2g (5%)Cukier: 1.8g (2%)

Słowa kluczowe: Wonton Recipe, Wonton Soup

Czy zrobiłeś ten przepis? Uwielbiam słuchać, jak poszło Ci z moimi przepisami! Oznacz mnie na Instagramie na @RecipeTinEats.

Ten przepis na wontony został pierwotnie opublikowany we wrześniu 2016 roku. Zaktualizowany dla spraw porządkowych w 2018 roku – bez zmian w przepisie!

LIFE OF DOZER

Małe improwizowane domowe wideo, które złożyłem razem z Dozerem z gangiem na plaży!