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10 Melhores receitas de Beef Rub (dica: tem os ingredientes) já tem os ingredientes na sua cozinha)

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Best Beef Rub Rub Recipes - Clover Meadows Beef Saint Louis Grass Fed Beef - Pin 2
Bef Rubs são simples de fazer e acrescentam sabor, não gordura. Aqui estão 10 dos nossos favoritos.

Não é segredo. Gostamos de carne de vaca.

Não temos carne de vaca para todas as refeições, mas normalmente encontramo-la na nossa mesa de jantar duas a três vezes por semana.

Geralmente, gostamos de a manter simples. Temperamos carne de vaca com sal kosher para que o sabor da carne brilhe realmente.

No entanto, também usamos muitas massagens de carne, dependendo do que estamos a fazer.

As massagens de carne de vaca são uma forma incrível de adicionar sabor à carne de vaca, mas não gordura.

Costas de carne de vaca criam uma bela e saborosa crosta, semelhante à que se encontraria na sua churrascaria favorita.

Todos os anos temos usado diferentes massagens de carne de vaca e condimentos para bifes. Alguns são comprados em lojas e outros são caseiros.

Depois de falar com muitos clientes, verifica-se que as fricções caseiras não são usadas em muitas cozinhas caseiras. Se é você, esteja preparado para ficar espantado.

Ervas e especiarias podem literalmente transformar um bife. Além disso, as fricções de carne de vaca são incrivelmente simples de fazer e provavelmente já tem todos os ingredientes na sua despensa.

O que é uma fricção de carne de vaca?

Uma fricção é uma mistura de especiarias e condimentos que acrescentam sabor sem sobrecarregar a carne de vaca.

Os rubs têm duas variedades – seco e húmido.

p>As rubs secas utilizam ervas secas e especiarias, e as rubs húmidas utilizam especiarias mais um ingrediente húmido como molho de soja ou óleo para formar uma pasta.

As fricções são aplicadas directamente na superfície da carne, e são uma forma muito fácil de realçar o sabor da carne sem a sobrecarregar.

p>As fricções podem ser adicionadas imediatamente antes de cozinhar ou horas antes.

Como aplicar uma fricção de carne de vaca?

A aplicação de fricções é muito fácil.

Misturar os ingredientes, esfregar a carne seca, e depois esfregar em todo o seu pedaço de carne preferido. Use duas colheres de sopa de fricção para cada quilo de carne de vaca. Depois, deixe a carne de vaca embeber os sabores.

Pode colocar a carne num saco Ziploc, ou embrulhá-la em plástico e colocá-la no frigorífico.

Quanto mais tempo deixar a carne de vaca embeber, mais sabores irá notar quando a comer.

Não somos muito científicos no timing, mas normalmente, tentamos esfregar em qualquer lugar entre 30 minutos a 3 horas antes de cozinharmos a carne.

Pantry Ingredients for Beef Rubs

Uma das muitas grandes coisas sobre como fazer as nossas próprias esfregaduras de carne de vaca é que usam ingredientes muito comuns em despensa.

Below listamos 10 das nossas esfregaduras de carne de vaca preferidas. Usam 15 ingredientes comuns, mas cada fricção é muito diferente.

  • Açúcar Mascavado
  • Pimenta de Caiena
  • Pó de Pimenta de Caiena
  • Pó de Cacau
  • Flocos de Pimenta Vermelha Escamada
  • Cumarina
  • Semente de Endro
  • Pó de Alho
  • Pimenta preta moída
  • Sal de kosher
  • Pó de cebola
  • Oregãos
  • Paprika
  • Thyme
  • Açúcar branco

10 das nossas massagens de carne preferidas:

Roças para todos os fins

1. O Dálmata (Sal & Pepper) – Este é um clássico. Ela vai amaciar a carne e realçar o seu sabor natural. Gostamos de usar sal kosher (uma pequena quantidade serve) e pimenta preta recém moída.

2. DIY 8:3:1:1 – Já falámos sobre este 8:3:1:1 rub antes. É uma das nossas favoritas porque pode usar quase qualquer ingrediente no seu armário de especiarias e a sua carne vai ficar óptima. Uma das nossas combinações favoritas é 8 colheres de sopa de açúcar castanho claro, 3 colheres de sopa de sal kosher, 1 colher de sopa de chili em pó, 1/2 colher de sopa de pimenta preta moída, 1/2 colher de sopa de pimenta de caiena, 1/2 colher de sopa de tomilho e 1/2 colher de sopa de cebola em pó.

3. Para todos os fins Dry Rub – Misture 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de orégãos, 2 colheres de chá de alho em pó, 2 colheres de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de chili em pó, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimentão, ¼ colher de chá de açúcar castanho.

Steak e Hamburger Rubs

4. Tempero Básico para Bifes – Misture 2 colheres de sopa de sal kosher, 2 colheres de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de cebola em pó, e 1 colher de sopa de pimenta preta rachada.

5. Doce & Spicy Hamburger Rub – Misture 3 colheres de sopa de paprica, 1 colher de sopa de pimenta preta moída na altura, 1 colher de sopa de açúcar castanho escuro, 2 colheres de sopa de chili em pó, 2 colheres de sopa de cebola em pó, 1 colher de sopa de sal marinho, 1 colher de sopa de pimenta-de-caiena.

6. Cocoa Rub – Misture 2 colheres de chá de cacau, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar amarelo, 1 colher de chá de alho em pó, 1 colher de chá de cebola em pó, 1 colher de chá de cominho moído, 1 colher de chá de piripiri em pó, 1 colher de chá de pimenta preta moída.

7. Carolina BBQ Rub -Mix 2 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de açúcar mascavado, 2 colheres de sopa de cominho moído, 2 colheres de sopa de pimenta preta em pó, 2 colheres de sopa de pimenta-de-caiena moída, 1/4 de colher de sopa de pimentão.

8. Bife Montreal Seasoning Rub – Misture 2 colheres de sopa de sal kosher, 2 colheres de sopa de pimenta preta moída, 2 colheres de sopa de colorau, 1 colher de sopa de cebola em pó, 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de coentros moídos, 1 colher de sopa de sementes de aneto, 1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha moída

Roast&

Brisket Rub

9. Roast Dry Rub -Mix 3 colheres de sopa de alho em pó, 2 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de pimenta preta moída, 1 colher de sopa de chili em pó e ½ tsp cumin.

10. Beef Brisket Rub – Misture 1 chávena de açúcar branco, 1 chávena de açúcar amarelo, ¼ chávena de sal, 1/8 chávena de pimenta preta moída, 1/8 chávena de colorau, e 1 colher de sopa de alho em pó.

Bonus Rub!

11. Açúcar. Sabemos que o açúcar é um mau rap e compreendemos completamente a razão. Sabia que se usar açúcar branco ou castanho como fricção, dará uma crosta fina e saborosa no exterior do seu bife. Será como uma churrascaria de cinco estrelas. Experimente.

Como armazenar fricções de carne de vaca

Outra vantagem em todas estas receitas é que pode fazê-las à frente e armazená-las para uma utilização rápida no futuro.

Pode armazenar uma fricção de carne de vaca seca num recipiente hermético durante até 4 meses. Adoramos estes pequenos frascos de pedreiro, mas qualquer recipiente hermético serve.

As massagens de carne também podem ser um grande presente comestível para partilhar com amigos e familiares.

Um segredo óbvio sobre as massagens de carne de vaca

Provavelmente, é evidente que obterá melhores resultados com as suas massagens se usar os ingredientes mais frescos possíveis.

Recomendamos a compra em lojas locais de especiarias especiais sempre que possível. As especiarias da mercearia também podem funcionar, mas por vezes as especiarias da mercearia não são tão frescas e por isso não têm o mesmo perfil de sabor

Mais uma coisa!

Quer aprender mais sobre a carne de vaca? Aqui estão alguns outros postes e receitas de carne de vaca que poderá gostar. Além disso, temos um ebook inteiro sobre carne de vaca que passa pela compra e preparação de carne de vaca na perspectiva dos agricultores.

  • Seca de carne ou marinada para bife? Saber o que é melhor
  • O que todos devem saber sobre cortes de carne
  • Já está feito? Porque Toda a Cozinha Precisa de um Termómetro Digital de Carne e o Melhor
  • Ebook – An Essential Guide to Beef: A Cattle Farm Shares How to Buy & Prepare a Carne de Bovino

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