P> Provavelmente está a ser super cuidadoso com o que está a comer agora que está grávida. E embora escolher alimentos saudáveis seja importante, é o que não se come que também conta.
HIGH-MERCURY SEAFOOD
Shark, swordfish tilefish e atum albacora em lata são os maiores (literalmente) na lista de peixes a saltar. O mercúrio acumula-se com o tempo, e como estes peixes grandes vivem mais tempo, armazenam mais mercúrio na sua carne, explica Sarah Krieger, MPH, RDN, porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. O mercúrio acumula-se também nas pessoas, e pode ferir o cérebro, a audição e a visão do bebé, por isso coloque os peixes de alto mercúrio na sua lista de “não comer”.
As peixes de baixo mercúrio, tais como tilápia, bacalhau, salmão, truta, peixe-gato e marisco, são na verdade bons para si e para o bebé. São excelentes fontes de proteína magra, B-12, e zinco. E o salmão, truta e cavala são ricos em ácidos gordos omega-3, incluindo DHA (que podem impulsionar o desenvolvimento cerebral do bebé). Mas eles têm algum mercúrio, por isso mantenha a 12 onças ou menos por semana. Além disso, certifique-se de que todo o peixe e marisco que come são muito frescos e bem cozinhados.
SUSHI
Fale de cozinhar o seu peixe, tem de o fazer. Isso significa que o sushi e o sashimi estão fora dos limites. Algumas bactérias só podem ser mortas pelo calor e uma vez que o sushi é servido cru, há uma maior probabilidade de intoxicação alimentar. Algumas futuras mães encomendam rolos de peixe cozido no bar de sushi, mas Krieger até recomenda que se evitem esses rolos, uma vez que existe o potencial de contaminação cruzada. Escolha antes um teriyaki ou uma entrada hibachi.
DELI MEAT
Deixe cair essa sandes de presunto e queijo – fiambre (incluindo presunto, peru, mortadela e mais) são na realidade perigosos para si e para o bebé. E os cachorros quentes também. Estas carnes podem ser contaminadas com listeria – a única bactéria conhecida que pode sobreviver a temperaturas de frigorífico de 40 graus ou menos. E ao contrário de outros tipos de intoxicação alimentar, a listeriose, a infecção causada pela listeriose, entra directamente na corrente sanguínea e pode atingir o bebé através da placenta. A listeriose é especialmente assustadora porque pode causar aborto espontâneo. Felizmente, o aquecimento dos alimentos a pelo menos 145 graus (165 se forem restos) matará as bactérias, pelo que poderá grelhar aquele sanduíche de fiambre e ainda assim apreciá-lo.
AlIMENTOS PREPARADOS PARA A DELI ALIMENTOS
Basicamente, vai querer evitar completamente a charcutaria (desculpe!). O problema, diz Krieger, é que não se sabe há quanto tempo os alimentos estão na caixa refrigerada, qual é a temperatura aí dentro (e se se mantém a uns consistentes 40 graus ou menos), e se todos os ingredientes de uma salada ou prato foram pasteurizados. Em vez disso, faça a sua própria salada de batata ou de massa, para saber exactamente o que está a comer.
QUÉISE PASTEURIZADO
O que procurar no queijo: pasteurização. Verifique sempre o rótulo. Enquanto feta ou mozzarella podem ser pasteurizados, pode não o ser. O mesmo se aplica ao brie, camembert, queijo bleu, e alguns queijos mexicanos. Se for fresco ou caseiro, como um pouco de mozzarella ou um queijo artesanal de lote pequeno, pergunte à pessoa que o preparou. E quando em dúvida, salte-o por agora, diz Krieger, uma vez que o queijo não pasteurizado pode transportar listeria. Vá para uma fatia mais segura, como cheddar ou Swiss.
RAW BEAN SPROUTS
Adicionam um crocante satisfatório à salada e almofada Thai – e parecem super saudáveis – mas os rebentos podem abrigar bactérias como salmonela, listeria e E. coli. “Qualquer vegetal cru que nade numa piscina de água na sua embalagem está em alto risco para as bactérias”, diz Krieger. Por isso, também vai querer deitar fora um saco de alface se ela se acumular na água. E, falando de salada embalada, coma-a num dia ou dois depois de a abrir.
BANHO DE RAPINA E BATATA
Sabemos, está a apetecer-lhe. Mas, para o bem do bebé, resista a lamber a colher quando está a assar. Quando não está assada, a massa e a massa podem conter salmonela, o que pode causar doenças de origem alimentar. Além disso, “apesar de algumas massas de biscoito comerciais listarem ovos pasteurizados na lista de ingredientes, não recomendo comer massa de biscoito crua”, diz Krieger. “Falta-lhe nutrição”
UNPASTEURIZED JUICE
Exterior no mercado do agricultor? Se não tiver a certeza se o sumo ou a cidra é pasteurizado, passe. A Food and Drug Administration (FDA) exige etiquetas de aviso em qualquer sumo de fruta ou de legumes que não tenha sido pasteurizado. No entanto, a agência não exige rótulos para sumos frescos espremidos ou cidra vendida pelo vidro (como em lojas de produtos alimentares saudáveis, bares de sumos, quintas e pomares de maçã). Regra geral de Krieger: se esta fruta ou legume for sumarizada no local e consumida no espaço de uma hora, é segura. Mas sumos recém espremidos que ficam sentados por mais tempo do que aqueles são demasiado arriscados para as mulheres grávidas consumirem.
BEBIDAS DE CAFÉ VENTI-SIZADO
Embora a cafeína possa ser segura em pequenas quantidades (uma a duas chávenas de café por dia), as mulheres grávidas com tensão arterial elevada ou ansiedade devem abster-se completamente, uma vez que o estimulante pode agravar essas condições. “As recomendações são conservadoras, uma vez que se desconhecem mega quantidades de cafeína durante a gravidez”, diz Krieger. “Sabemos que errar do lado de menos é o melhor”. Portanto, se beber mais de duas pequenas chávenas de café por dia, faça o resto descafeinado.
HERBAL TEA
Surprendentemente, deve evitar também um pouco de chá – mesmo que não tenha cafeína. “Não há muitos estudos sobre ervas durante a gravidez”, diz Krieger. Vá em frente e mantenha-se a descafeinado chá preto, branco ou verde ou com ervas familiares, tais como verbena de limão, menta ou camomila. Mas se é algo de que não se tem a certeza, não o tenha. E, na verdade, evite qualquer coisa em excesso durante a gravidez. Por outras palavras, se tiver chá, misture a variedade que está a beber para que nada potencialmente prejudicial possa acumular-se em grandes quantidades no seu corpo.