13 Melhores sobremesas coreanas de tradicional a moderna. Obtenha receitas testadas ao longo do tempo para os favoritos clássicos como bolos de arroz doce e biscoitos de chá próprios para a realeza. E divirta-se a recriar petiscos populares de rua como gelo raspado e rebuçados de esponja em casa.
p> Tem um dente doce? Faça estes doces coreanos tradicionais e modernos! Esta é a minha colecção de algumas das sobremesas coreanas mais apreciadas, desde receitas clássicas a reviravoltas modernas. Algumas destas receitas remontam à corte real, algumas delas cresceram em popularidade como comida de rua quotidiana e depois algumas delas são sobremesas de fusão coreanas que só vieram a existir entre os coreanos americanos. A melhor parte é que muitas destas receitas utilizam ingredientes nutritivos que têm grandes benefícios para a saúde. Também encontrará frequentemente opções veganas e sem glúten.
Estas receitas tradicionais de sobremesas coreanas, testadas ao longo do tempo, foram transmitidas ao longo de gerações. São geralmente feitas e servidas durante ocasiões especiais como o Ano Novo Lunar Coreano (ver alimentos do Ano Novo Lunar) e o festival das colheitas de Chuseok. (GF = Gluten Free, V = Vegan)
Songpyeon (Bolos de Arroz)
p>Principais ingredientes: Tteok pó de arroz, abóbora, chá matcha em pó, sementes de gergelim, feijão-mungo seco
Tempo de preparação: 6 horas (a maior parte para o arroz de molho)
Tempo de cozedura: 24 minutos
Songpyeon é um bolo de arroz feito com 100% de massa de bolo de arroz de grão curto que é recheado com vários recheios, depois em forma de mão e cozido a vapor. É um petisco especial normalmente feito em casa durante a celebração coreana de Chuseok para celebrar a colheita abundante do ano. Veja este vídeo passo-a-passo de Songpyeon para ver como os moldo ou ver a minha receita. (GF, V)
Yaksik 약식 (Sobremesa de arroz doce)
p>Principais ingredientes: Arroz doce, castanhas, jujubes secos, pinhões
Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozedura: 1 horap>Há uma sobremesa coreana feita de arroz doce que contém ingredientes promotores de saúde como a jujuba, castanhas e pinhões. Esta receita utiliza uma panela de pressão de arroz, o que torna o tempo de cozedura mais curto do que a maioria das receitas tradicionais que utilizam um método de cozedura a vapor, mas se precisar de uma versão ainda mais rápida, experimente a minha receita Instant Pot Yaksik. (GF, V)
Bukkumi (Bolinhos de arroz com feijão vermelho doce)
Principais ingredientes: Farinha de arroz doce, pasta de feijão vermelho doce
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 5 minutos
Estes bolinhos de bolo de arroz são recheados com pasta de feijão vermelho doce e depois ligeiramente fritos em óleo para criar uma crosta estaladiça com um interior macio e mastigável. Para um aspecto mais festivo, decorá-los com flores ou folhas comestíveis frescas. Fiz este pequeno vídeo Bukkumi-making para mostrar como a receita é fácil. (GF, V)
Dasik (Bolachas de Chá)
Principais ingredientes: Sementes de sésamo, xarope de arroz, mel, farinha de arroz, pó de matcha
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 5 minutos
Estas bolachas de chá tradicionais são feitas principalmente de sementes de sésamo ou farinha de arroz ou farinha de soja. As cores naturais provêm de sementes de sésamo brancas, castanhas, e pretas, enquanto o pó de chá verde matcha lhes dá uma delicada cor verde. Veja o meu vídeo Dasik e faça estes biscoitos derretidos na sua boca em breve!
Yakgwa 약과 (Honey Pastry)
Principais ingredientes: Farinha de pastelaria, óleo de sésamo, soju, mel, pinhões, gengibre
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
p>Yakgwa tem para mim um lugar muito especial entre as sobremesas coreanas porque descobri que este doce foi criado por um antepassado do meu marido há mais de 400 anos, e tenho sorte de ter aprendido a fazê-lo com a autêntica receita da minha sogra. Esta massa doce é feita em camadas, frita e ensopada num rico xarope de gengibre e mel. Leia sobre a história da Yakgwa neste post. (V)
Sujeonggwa (Soco de Gengibre de Canela)
Principais ingredientes: Água, gengibre fresco, pauzinhos de canela
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
p>Desfrute no Inverno com algum dióspiro seco, a canela e o gengibre nesta bebida de sobremesa ajudam a manter o frio afastado. Além disso, o facto de ter gengibre faz dela uma grande ajuda digestiva após uma grande refeição de férias. Veja este vídeo de Sujeonggwa para ver como a grande sobremesa coreana também pode ser congelada e servida ao estilo granita!
Sikhye 식혜 (Soco de Arroz Doce)
p>Principais ingredientes: Cevada de malte moída, arroz de grão curto
Tempo de preparação: 8 horas
Tempo de cozedura: 15 minutosp>Esta bebida clássica era a minha preferida de infância entre as bebidas de sobremesa coreanas e é tradicionalmente feita em casa quando os coreanos celebram as férias como no ano novo. A cevada de malte moída proporciona um sabor doce único, enquanto os grânulos de arroz mole que flutuam na bebida lhe conferem uma textura maravilhosa. (V)
Sobremesas coreanas modernas
Muitas destas receitas são inspiradas pelos populares aperitivos de rua na Coreia, e algumas são reviravoltas modernas de receitas clássicas que adaptei para a cozinha doméstica.
Bungeoppang 붕어빵 (Pão em forma de peixe com feijão vermelho doce)
Principais ingredientes: Farinha para todos os fins, farinha de arroz doce, ovo, leite, feijão vermelho doce
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
p>P>P>Pura para ser um sucesso com as crianças, o Bungeoppang é feito cozendo uma massa em forma de panqueca num molde em forma de peixe com recheio de feijão vermelho doce no meio. A massa é ligeiramente estaladiça no exterior e mastigável e esponjosa no interior com uma explosão de doçura dos feijões vermelhos.
Hotteok 호떡 (Sweet Pancake)
Principais ingredientes: Farinha para todos os fins, farinha de arroz doce, canela, nozes
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo de descanso: 3 horas
p> Panqueca de sobremesa coreana com uma surpresa! No momento em que se morde esta panqueca, um xarope de canela quente escorre para a boca. Mas tenha cuidado! Pode ser Quente!! A hotteok tem uma textura deliciosa, desde a massa mastigada com uma estaladiça frita no exterior até às nozes picadas no xarope, que o fará continuar a querer mais. (V)
Bolo de Arroz Doce Mini bundt
Principais ingredientes: Farinha de arroz doce castanho, farinha de arroz doce, leite integral, manteiga sem sal, ovo, pasta de feijão vermelho doce
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 35 minutos
Naturalmente sem glúten, esta receita de mini-bolo de arroz doce é um spin-off da minha receita original de Tteokppang, que é uma sobremesa de fusão coreana assada no forno. O que torna este bolo único é a utilização de farinha de arroz doce em vez de farinha de trigo, e esta receita apresenta farinha de arroz que foi frescamente moída em casa. (GF)
Bingsu 빙수 (Shaved Ice)
Principais ingredientes: Gelo, feijão vermelho doce, leite condensado
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozedura: 3 minutos
Provavelmente a mais conhecida de todas as sobremesas coreanas fora da Coreia, Bingsu ou sobremesa com gelo raspado coreano irá arrefecê-lo como nenhuma outra. Enquanto o feijão vermelho, o misugaru (pó multigrão torrado), e o leite condensado adoçado são as coberturas clássicas nesta sobremesa coreana com gelo raspado, pode adicionar diferentes coberturas à sua escolha como melancia. Basta chuviscar com o seu xarope favorito para os juntar a todos. Esta é uma sobremesa refrescante e saborosa para dias quentes e de Verão!
Dalgona 달고나 (Sponge Candy)
Principais ingredientes: Açúcar, bicarbonato de sódio, óleo vegetal
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de cozedura: 5 minutos
p>Esta divertida comida coreana de rua vai fazer sobressair o miúdo dentro de si! Tudo o que precisa é de três ingredientes para produzir um doce ligeiramente crocante mas derretido na boca com um sabor a caramelo tostado. É incrivelmente fácil de fazer; veja o meu vídeo Dalgona para ver a magia. (GF, V)
Makgeolli Ice Cream
Principais ingredientes: Makgeolli, leite integral, chantilly pesado
Prep Time: 5 minutos
Cook Time: 25 minutos
Este elegante gelado é leve (algures entre sorvete e gelado cremoso cheio) e ligeiramente doce com um toque do delicado sabor azedo do vinho de arroz coreano, Makgeolli. E não é preciso uma máquina de gelados para o fazer! (GF)
p>Pode estas sobremesas coreanas tradicionais e modernas trazer alegria a si e aos seus entes queridos nesta época festiva.p>XOXO ❤️,
JinJoop>Meu presente para si: Adquira o seu livro de sobremesas coreano GRÁTIS, subscrevendo o meu blog! (A caixa de inscrição está na coluna da direita ->)p>Fica ligado. SEGUINTE-ME no FACEBOOK, PINTEREST, e INSTAGRAM. Pode também juntar-se ao meu FACEBOOK GROUP onde partilhamos tudo sobre comida coreana, incluindo dicas de culinária, com outros entusiastas da comida coreana, tal como você!