Bife de Manteiga de Alho Limão com Espinafres – Toneladas de sabor e tão fácil de fazer! Delicioso bife suculento marinado e espinafres cozinham juntos numa panela para um rápido jantar de baixo teor de carboneto que lhe vai deixar louco. A marinada de bife amacia a carne para surpreendentes pedaços de carne tenra e o molho de manteiga de alho de limão é simplesmente divino. Desfrute!
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Bife de Manteiga de Alho Limão e Espinafres – Toneladas de sabor e tão fácil de fazer! Um jantar rápido de baixo teor de carboneto que lhe vai fazer a vontade.Photo crédito: © Eatwell101.com
Lista de ingredientes para o Bife de Manteiga de Alho e Espinafres
- 1 bife de 2/3 lb (750g) flanco, fatiado contra o grão
- 1 1/4 lb (500g) espinafres frescos
- 4 colheres de sopa de manteiga ou ghee (ou menos se quiser)
- 4 dentes de alho, picado
- Juice de 1/2 limão
- 1/4 chávena de salsa picada
- 1/4 chávena de cebolinho picado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada
- Sal e pimenta fresca rachada, a gosto
li>1/4 chávena (60ml) de caldo de carne com baixo teor de sódio
A marinada de bife
- 2/3 chávena de molho de soja de baixo teor de sódio(ou amino de coco para paleo e glúten-grátis)
- 3/4 chávena de azeite
- 2 colheres de sopa de molho Sriracha (ou qualquer molho de pimenta quente de que goste)
Bife de Manteiga de Alho Limão e Espinafres – Toneladas de sabor e tão fácil de fazer! Um rápido jantar de baixo teor de carboneto de alhos que lhe vai dar uma loucura.Photo crédito: © Eatwell101.com
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Fotos de crédito: © Eatwell101.com
Direcções
1. Combine os ingredientes para a marinada num recipiente hermético ou num saco Ziploc. Adicionar as tiras de bife na marinada, selar e deixar marinar no frigorífico durante 30 minutos a uma hora. Quanto mais tempo marinar, mais tenra é a carne!
2. Entretanto, lavar e drenar os espinafres. Derreter uma colher de sopa de manteiga numa frigideira grande e cozinhar os espinafres durante 1 minuto, virando ocasionalmente, até apenas murchar. Colocar de lado num prato raso e deixar escorrer do sumo de cozinha. Enxaguar rapidamente e dar uma palmadinha na frigideira.
3. Colocar o bife à temperatura ambiente e derreter 2 colheres de sopa de manteiga na mesma frigideira em lume médio-alto – reservar os sumos da marinada para mais tarde. Adicionar as tiras de bife numa camada e temperar com sal e pimenta. Desfiar as tiras de bife durante um minuto sem mexer, depois virar rapidamente as tiras de bife para cozinhar o outro lado. Não cozer demasiado – retirar o bife da frigideira e reservar para um prato. Pode proceder por lotes para não sobrelotar a frigideira.
4. Ainda na mesma frigideira, adicionar a última colher de sopa de manteiga, alho, sumo de limão, flocos de pimenta vermelha, caldo de carne, salsa, cebolinho, e a restante marinada aos sumos de cozinha. Levar ao lume e deixar reduzir durante 1-2 minutos, mexendo regularmente.
5. Adicionar as tiras de bife de volta à panela e ajustar o tempero, se necessário. Empurrar o bife para o lado na frigideira e mexer os espinafres cozidos (bem drenados, ver nota abaixo). Guarneça com fatias de limão, mais cebolinho picado, e salsa e sirva imediatamente. Desfrute!
Notas:
- Pode também cozinhar o seu bife inteiro à doçura desejada, descansar durante alguns minutos, e depois cortar em tiras.
- Spinach tende a tornar muita água ao cozinhar, certifique-se primeiro de cozinhar separadamente, depois escorra bem para remover o excesso de água antes de adicionar novamente ao molho de manteiga de alho de limão.
- Para tornar o prato mais completo, pode servir com quinoa, arroz, ou massa.