Menu de Fixação de Matriz
2 curso $65
3 curso $79
appetizers (escolha de)
LEAMINGTON HEIRLOOM TOMATOES (V)
The New Farm’s Lettuce & mostarda verde, óleo de canola prensado a frio, vinagrete de Niagara baco noir, sal marinho da Ilha de Vancouver
Sauvignon blanc, Peninsula Ridge, Wismer Vineyard, 2018, Niagara, Ontário
vidro de 6oz $17, vidro de 9oz $25, Garrafa $72
p>PEI MUSSELS e QUÉBEC ESCARGOT
Manteiga de alho & pão ralado, pimenta vermelha assada & agrião, torrada de brioche, lime
Chardonnay, 2027 Cellars, Wismer Vineyard, 2017, Niagara, Ontário
6oz vidro $19, 9oz vidro $28, Garrafa $80p>BABY ROMAINE SALAD
Sleger’s red & folhas verdes de romaine, 360 Caesar vinaigrette, banha de bacon fumada dupla, crostini ficelle
Pinot gris, Big Head Wines, Select, 2018, Niagara, Ontário
vidro de 6oz $18, vidro de 9oz $26, Garrafa $75p>ASPARAGUS com CHILI AÏOLI (V)
Espargos verdes grelhados, chipotle aïoli vegan, chalota estaladiça
Chardonnay não cozido, Château des Charmes, 2018, Niagara, Ontário
vidro de 6oz $16, vidro de 9oz $25, Garrafa $70p>SALMÃO DE USO-SMOKED
Funcho barbeado & arugula, caperberry & cebola vermelha, crème fraîche, seaweed & bolachas de sementes de funcho
Viognier, Redstone Winery, 2017, Niagara, Ontário
6oz vidro $19, 9oz vidro $28, Garrafa $80p>BISÃO CARPACCIO
Queijo Gunn’s Hill, picles caseiros, zimbro & aïoli de pimenta preta, rebentos de ervilha, pãezinhos
Baco noir, Henry of Pelham Estate Winery, 2018, Niagara, Ontário
vidro de 6oz $15, vidro de 9oz $23, Garrafa $60p>minas (à escolha de)
CAVATAPPI e SASKATCHEWAN CHANTERELLES (V)
Basil pesto, abobrinha, tomate cereja, pimento bebé, arugula, pinhões assados
Gamay, Malivoire Wine Company, Small Lot, 2018, Niagara, Ontário
copo de 6oz $16, Vidro de 9oz $24, Garrafa $70p>P>PORTUGUÊS PORTUGUÊS MONTAGENS DOUBLE PORK CHOP
Yukon Puré de batata dourada, espinafres murchos & arugula, maçã & tomilho jus
Shiraz/pinot, Reif Estate Winery, The Magician, 2017, Niagara, Ontário
6oz vidro $19, 9oz vidro $28, Garrafa $78p>GRILLED OXFORD COUNTY CHICKEN BREAST
360 assinatura molho BBQ, batata doce assada em panela, rapini salteado com limão & alho
Cabernet franc Cave Spring Cellars, 2017, Niagara, Ontário
6oz vidro $15, 9oz vidro $23, Garrafa $70p>ATLANTIC SALMON FILET
Orange & vidro de açafrão, endive grelhada & brócolos, feijão braisado da marinha
Pinot noir, Keint-He Winery, Portage, 2016, Prince Edward County, Ontario
6oz vidro $20, 9oz vidro $29, Garrafa $81p>CURRY-ROASTED CAULIFLOWER (V)
Lentilhas pretas & tomates, couve salteada, iogurte de coco & cucumber raita, amêndoas torradas
Merlot, 13th Street Winery, 2018, Creek Shores, Ontario
6oz vidro $18, Vidro de 9oz $26 Garrafa $75
45 DAY-AGED 10oz AAA PRIME RIB de BEEF
Leite de leitelho &Massado de batata de cebolinho, espargos grelhados, jus natural
Cabernet sauvignon/merlot, Redstone Winery, 2015, Niagara, Ontário
vidro de 6oz $21, Vidro de 9oz $32, Garrafa $92
VG – vegetariano | V – vegan |
p>perfeitos (escolha de)p>Torta de CHOCOLATE ESCURO
Creme de chocolate preto, bolo de chocolate sem farinha, gelado de chocolate de leite,
cerejas de Beamsville escalfadas
Kopke, Ruby, Porto fino
Taça de 2oz $6.50, Garrafa $62p>ONTARIO STRAWBERRY MOUSSE (V)
Morango &vidro de semente de papoila, marshmallow vegan torrado, biscoito de salva esfarelado
Vidal, Big Head Wines, Select Late Harvest, 2016, Niagara, Ontário
vidro de 2ozes $12, Garrafa $71
BLUEBERRY & ALMOND CAKE (GF)
Creme de limão fraîche, creme de baunilha, merengue esmagado
Riesling, Cave Springs, Indian Summer Late Harvest, 2016, Niagara, Ontário
copo de 2oz $13, Garrafa $81
p> CREME DE GELO E COOKIES
Feijão de baunilha, chocolate de leite, sour cream
Biscoito de açúcar de maçã, doce de morango &Biscoito de impressão digital de coco, ginger snap
SORBET E COOKIES
Raspberry, sorbet de manga, morango
Biscoito de açúcar de maçã, doce de morango &Biscoito de impressão digital de coco, ginger snap
À la carte
MALPEQUE OYSTERS meia dúzia $21 dúzia $38
Criados em leitos de ostras em rios e baías à volta da Ilha Príncipe Eduardo, as ostras Malpeque têm uma doçura salgada que se presta a sabores cítricos e picantes
p>CHILLED SHRIMP COCKTAIL $35
3 jumbo black tiger shrimp, molho de cocktail de rábano, limõesp>CICLOBSTER ATLÂNTICO CHILLED COCKTAIL ON THE HALF SHELL $45
Metade de lagosta do Atlântico escalfada, molho Marie Rose, limõesp>ALBERTA AAA BEEF PRIME RIB
Aged um mínimo de 45 dias, jus natural, rábano cremoso
12oz $65 | 14oz $70 | 20oz $85
mains
PRINCE EDWARD ISLAND GRASS-FED 45 DAY-AGED AAA STEAKS
16OZ RIB EYE
$85
10OZ STRIPLOIN
$80
8OZ TENDERLOIN
$80
ADD FIVE SHRIMP $28
Sautéed in garlic butter, meio limão grelhado
p>POACHED 1½LB LOBSTER ATLÂNTICO $95
Metade de limão grelhado e beurre blanc de estragãop>FOLHA CANADIANA E LOBSTER $120
Lombo de vaca PEI 6oz AAA grelhado, meio lombinho de lagosta do Atlântico
Spinafres cremosos, lanças de espargos, puré de batata, beurre blanc, peppercorn jus
Shiraz/pinot, Reif Estate Winery, The Magician, 2017, Niagara, Ontário
6oz vidro $19, 9oz vidro $28, Garrafa $78
Blanc de Blancs Brut, 360 Sparkling, Angel’s Gate Winery, 2015, Niagara, Ontário
6oz vidro $18, Garrafa $87
pratos de lado $11
(Recomendamos duas encomendas com o seu prato principal)
BAKED POTATO WITH SOUR CREAM
MUSHROOMS FORAGED WITH THYME (V)
AMIGOS COM TRUFFLE AÏOLI
FERRAMENTAS COM ALMÕES TOSTADOS (V)
AMIGOS DE POTATO COM LEMÃO AÏOLI
ASPARÁGUAS COM TALHÃO & HERB BUTTER>br>BUTTERMILK & CHIVE MASHED POTATO
GRILLED BABY PEPPERS WITH ROSEMARY OIL (V)
STEAMED JASMINE RICE WITH TOASTED SESAME SEEDS
Seafood
caviar
costa oriental
ACADIAN STURGEON CAVIAR (30G) $135
Servido com blinis, crème fraîche & cebolinho
p> costa ocidental
CÁVARO ORGÂNICO DIVINO BRANCO DIVINO (30G) $135
Servido com blinis, crème fraîche & cebolinhop>aperientes
P>Perientes de MALPEQUE, meia dúzia de $21, dúzia de $38
Criados em leitos de ostras em rios e baías à volta da Ilha do Príncipe Eduardo,
Ostras de malpeque têm uma doçura salgada que se presta a sabores cítricos e picantesp>SALMÃO DE HAUS-SMOKED $26
Funcho barbeado & arugula, caperberry &cebola vermelha, crème fraîche chantilly, dulse &bolachas de sementes de funchop>BOLACHA DE COCKTAIL ATLÂNTICA CHILLED $45
Metade lagosta, molho de cocktail de rábano, limõesp>360 pratos de marisco gelado
PLATO DE AMOSTRA $85
Um prato fresco de marisco canadiano fresco
(Um aperitivo ideal para um)
Meia lagosta
3 camarões, 3 garras de caranguejo da Costa Leste, 4 ostras Malpeque ,
6 mexilhões marinados da Ilha do Príncipe Eduardo,
Truta fumada doméstica da ilha de Manitoulin
Vieiras de mar curadas em alho e leitelho com gremolata de salsap>Truta de SEGURANÇA $180
Um dois refrigerados…prato de marisco canadiano em camadas
(Um aperitivo ideal para dois ou prato principal para um)
1 prato inteiro 1½ lb lagosta
1 dúzia de ostras Malpeque
½ dúzia de camarões
1 dúzia de mexilhões marinados da Ilha do Príncipe Eduardo
¼ lb pernas de caranguejo da Ilha do Fogo
Casa…truta fumada da ilha de Manitoulin
Vieiras de mar curadas em alho e leitelho com gremolata de salsap>a 360 PLACA ULTIMA DE MARFIM $360
Um três refrigeradoprato escalonado de marisco canadiano
(O derradeiro extravagante jantar de marisco do amante)
2 inteiro 1½ lb lagostas do Atlântico
18 ostras Malpeque
1 dúzia de camarões
2 dúzia de mexilhões marinados da Ilha do Príncipe Eduardo
½ lb de garras de caranguejo rainha
½ lb de pernas de caranguejo das neves da Ilha do Fogo
¼ lb de casa-truta fumada da ilha de Manitoulin
Vieiras de mar curadas em alho e leitelho com gremolata de salsa