40 Dente de Frango com Alho

40 Clove Garlic Chicken é uma receita de frango assado, com 40 dentes de alho, vinho branco, tomilho, rosmaninho e um pouco de creme. Este clássico alimentar de conforto é perfeito para o jantar de domingo.

Se lhe chamar 40 dentes de frango, frango com 40 dentes de alho ou frango com molho de alho, esta receita é um clássico. É rústica, saborosa, cheia de sabor e o epítome da comida reconfortante.

O que é um frango com 40 dentes de alho?

Basicamente é um frango com molho de alho. O frango dourado é cozido numa cama de 40 dentes de alho até estar perfeitamente cozido e tenro. Depois adiciona-se um toque de natas ao sumo da panela e deita-se sobre o frango.

Yep que é isso mesmo, 40 dentes de alho. Isso são duas, ou em alguns casos, três cabeças inteiras de alho. Parece adorável, não é? Mas isso não é tudo. Esta receita também tem frango, vinho branco, caldo de galinha e ervas aromáticas. Para completar, um salpico de creme é adicionado no final.

Tudo isto faz um molho de alho deliciosamente cremoso, perfeito para derramar sobre o frango.

Jantar de frango vencedor do prémio.

Como amante de alho, quis experimentar Frango com 40 Dentes de Alho desde que li pela primeira vez no The Garlic Lover’s Cookbook. Foi um presente de aniversário quando eu tinha 17.

O meu amor pelo alho corre fundo, amigos.

Levou-me algumas tentativas para acertar esta receita, mas aperfeiçoei-a em toda a sua rústica glória alimentar de conforto. E com as minhas dicas e instruções passo a passo, também vai aperfeiçoar este clássico.

Como se faz frango com molho de alho?

p>STEP #1: Dê uma palmadinha no frango e tempere liberalmente com sal e pimenta. Nota: Para esta receita, usei coxas de frango, mas é possível usar uma mistura de coxas e coxas de frango. Também se pode usar um frango inteiro cortado se se quiser uma mistura de carne branca e escura.

STEP #2: Aquecer azeite de oliva num grande forno holandês (ou outro pote à prova de forno). Cozinhar o frango, em lotes, até ficar dourado. Quer cozinhá-lo em lotes para não encher demasiado a panela.

DES’ DICA: Se tentar virar o frango e este não se virar ou a pele começar a colar, deixe-o um minuto ou mais. A galinha virará facilmente quando a pele for queimada.

STEP #3: Na mesma panela em que cozinhou a galinha, salteie o alho, o tomilho e o alecrim. Cozinhar até o alho começar a dourar, cerca de 2 minutos.

STEP #4: Devolver o frango à panela e verter vinho e caldo de galinha por cima.

STEP #5: Cobrir o frango e cozer a 350 graus durante cerca de 30 minutos. Retirar a tampa e cozer durante mais 10 minutos.

DES DICA: Para que a pele fique crocante, pode ligar o grelhador durante alguns minutos.

STEP #6: Voltar a colocar a panela no fogão e retirar o frango da panela para uma travessa de servir. Levar o molho a ferver, reduzir o calor e bater lentamente em creme temperado.

Cozinhar apenas até o molho ficar espesso, 3 – 5 minutos, e depois deitar por cima do frango.

DES’ DICA: Para temperar o creme basta bater numa colher de sopa do líquido quente no creme frio. Isto ajudará a evitar que o creme coalhe quando adicionado ao molho.

Se procura pratos laterais para servir ao lado da sua Galinha com 40 Dentes de Alho, aqui estão alguns dos meus favoritos:

Brócolos caseiros cremosos com puré de batata

Feijão verde aneto

Brócolos vermelhos tostados

Brócolos de alho

Amante do alho também? Aqui estão algumas das minhas receitas mais populares de alho:

P>Pão de Queijo de Alho

Receita de Aioli de Alho Fácil

Arroz de Alho

Receita de Vinagrete de Alho

Nota: Este post foi originalmente escrito e publicado em 2009. Foi actualizado com novas dicas, fotografias passo a passo e factos nutricionais em 2020.