O plano com baixo teor de hidratos de carbono e alto teor de gordura promete uma rápida perda de peso, mas os especialistas de saúde preocupam-se com estes efeitos secundários e complicações.
A dieta ketogénica – também conhecida como a “dieta keto” ou apenas “keto” – tornou-se a última grande coisa nos planos de perda de peso, tocada recentemente por celebridades como Jenna Jameson, Mama June, e Halle Berry. A dieta envolve a redução dos hidratos de carbono, para 50 gramas por dia ou menos, para ajudar o corpo a atingir um estado de cetose, no qual tem de queimar gordura (em vez de açúcar) para obter energia.
Dizem que a dieta keto pode ser útil no tratamento da epilepsia; não é claro exactamente porquê, mas algo sobre um estado ketogénico parece reduzir a frequência das convulsões. Estudos com animais também sugeriram que a dieta pode ter benefícios anti-envelhecimento, anti-inflamatórios, e de combate ao cancro, bem como.
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But as a general weight-loss plan, keto is more controversial. Alguns peritos de saúde advertem contra isso por completo, citando efeitos secundários desagradáveis, riscos para a saúde e a natureza insustentável da dieta. Mesmo muitos defensores da dieta keto admitem que, se a dieta não for feita “da forma correcta”, pode ser o oposto de saudável.
Aqui estão algumas coisas que deve saber sobre a dieta ketogénica antes de a experimentar como uma forma de perder peso. Sim, pode perder quilos, mas também deve ter cuidado com os seguintes efeitos secundários ou complicações.
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1. A “gripe keto”
“Algumas pessoas relatam que quando começam a cetose, apenas se sentem doentes”, diz Kristen Kizer, RD, uma nutricionista do Centro Médico Metodista de Houston. “Por vezes pode haver vómitos, angústia gastrointestinal, muita fadiga, e letargia”. Esta gripe chamada keto passa geralmente após alguns dias, acrescenta ela.
Josh Axe, médico de medicina natural e nutricionista clínico, estima que cerca de 25% das pessoas que experimentam uma dieta keto experimentam estes sintomas, sendo a fadiga a mais comum. “Isso acontece porque o seu corpo fica sem açúcar para queimar por energia, e tem de começar a usar gordura”, diz ele. “Só essa transição é suficiente para que o seu corpo se sinta cansado durante alguns dias”
p>pode ser capaz de minimizar os efeitos da gripe keto, bebendo muita água e dormindo bastante. Axe, que vende suplementos relacionados com keto no seu website, recomenda também a incorporação de fontes naturais de energia para combater a fadiga, como chá verde matcha, café orgânico, ou ervas adaptogénicas.
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2. Diarreia
Se se vir a correr mais vezes para a casa de banho enquanto faz uma dieta ketogénica, uma pesquisa rápida na Internet irá mostrar-lhe que não está sozinho. (Sim, as pessoas tweetam sobre a diarreia keto.) Isto pode ser devido à vesícula biliar – o órgão que produz bílis para ajudar a quebrar a gordura na dieta – “sobrecarregado”, diz Axe.
Diarreia também pode ser devido à falta de fibras na dieta keto, diz Kizer, o que pode acontecer quando alguém corta muito em carboidratos (como pão integral e massa) e não complementa com outros alimentos ricos em fibras, como vegetais. Também pode ser causado por uma intolerância aos produtos lácteos ou adoçantes artificiais – coisas de que se pode estar a comer mais desde que se muda para um estilo de vida rico em gorduras e com baixo teor de carbono.
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3. Desempenho atlético reduzido
alguns atletas juram pela dieta cetogénica, não só pela perda de peso mas também por um melhor desempenho no seu desporto. Mas Edward Weiss, PhD, professor associado de nutrição e dietética na Universidade de Saint Louis, não acredita nisso. “Ouço ciclistas dizerem constantemente que são mais rápidos e melhores agora que estão em dieta keto, e a minha primeira pergunta é, ‘Bem, quanto peso perdeste?”” diz ele.
Num estudo recente no Journal of Sports Medicine and Physical Fitness, Weiss e os seus colegas descobriram que os participantes tiveram pior desempenho nas tarefas de ciclismo e corrida de alta intensidade após quatro dias numa dieta ketogénica, em comparação com aqueles que tinham passado quatro dias numa dieta de elevado teor de carboidratos. Weiss diz que o corpo está num estado mais ácido quando está em cetose, o que pode limitar a sua capacidade de desempenho em níveis máximos.
“Basta perder alguns quilos para se obter uma enorme vantagem na bicicleta, mas estou muito preocupado que as pessoas estejam a atribuir os benefícios da perda de peso a algo específico da dieta cetogénica”, continua Weiss. “Na realidade, os benefícios da perda de peso poderiam ser, pelo menos parcialmente, cancelados por reduções no desempenho”
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4. Ketoacidose
Se tiver diabetes tipo 1 ou tipo 2, não deve seguir a dieta keto, a menos que tenha a permissão do seu médico e supervisão próxima, diz Kizer. “A cetose pode realmente ser útil para as pessoas que têm problemas de hiperglicemia, mas é preciso estar muito atento à sua glicemia e verificar os seus níveis de glicose várias vezes ao dia”, diz ela.
Isso porque, para as pessoas com diabetes, a cetose pode desencadear uma condição perigosa chamada cetoacidose. Isto ocorre quando o corpo armazena demasiadas cetonas – ácidos produzidos como subproduto da queima de gordura – e o sangue torna-se demasiado ácido, o que pode danificar o fígado, os rins e o cérebro. Se não for tratada, pode ser fatal.
Ketoacidose também tem sido relatada em pessoas sem diabetes que seguiam dietas com baixo teor de carboidratos, embora esta complicação seja bastante rara. Os sintomas de cetoacidose incluem boca seca, micção frequente, náuseas, mau hálito, e dificuldades respiratórias; se experimentar estes sintomas enquanto segue a dieta keto, consulte um médico de imediato.
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5. Recuperação de peso
Porque a dieta keto é tão restritiva, os especialistas de saúde dizem que não é um plano apropriado para seguir a longo prazo. (Até a Axe diz que é melhor fazê-lo durante 30 a 90 dias, seguido de um plano de dieta mais sustentável). Mas o problema com isso, diz Kizer, é que a maioria das pessoas recuperará muito do peso perdido assim que voltarem a ter carboidratos.
“É um problema com qualquer dieta fadista, mas parece ser extra comum com a cetose”, diz Kizer. “Quando as pessoas me dizem que querem experimentar porque os seus amigos perderam peso, eu digo-lhes sempre, ‘Basta observar, quase que lhes garanto que vão ganhar tudo de volta'”
Estes tipos de flutuações de peso de trás para a frente podem contribuir para uma alimentação desordenada, diz Kizer, ou podem piorar uma relação já de si pouco saudável com a comida. “Penso que a dieta keto apela às pessoas que têm problemas com o controlo das porções e com o binge eating”, diz ela. “E em muitos casos, o que realmente precisam é de um treinador de estilo de vida ou de um conselheiro profissional para os ajudar a chegar ao fundo dessas questões”
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6. Menos massa muscular, menor metabolismo
Outra consequência das alterações de peso relacionadas com o Keto pode ser uma perda de massa muscular, diz Kizer-especialmente se se estiver a comer muito mais gordura do que proteínas. “Vai perder peso, mas na realidade pode ser muito músculo”, diz ela, “e porque o músculo queima mais calorias do que gordura, isso afectará o seu metabolismo”
Quando uma pessoa abandona a dieta ketogénica e recupera muito do seu peso original, muitas vezes não está nas mesmas proporções, diz Kizer: Em vez de recuperar o músculo magro, é provável que recupere gordura. “Agora está de volta ao seu peso inicial, mas já não tem a massa muscular para queimar as calorias que tinha antes”, diz ela. “Isso pode ter efeitos duradouros na sua taxa metabólica em repouso, e no seu peso a longo prazo”
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7. Aumento do risco de doenças cardíacas e diabetes
Axe diz que, quando bem feita, a dieta keto inclui muitos vegetais e fontes magras de proteína animal. Por outras palavras, não é uma desculpa para comer manteiga e bacon – embora algumas pessoas possam tentar fazer exactamente isso.
É por isso que muitos especialistas em saúde estão preocupados com as pessoas que seguem a dieta ketogénica, especialmente aqueles que a experimentam sem a orientação de um médico ou nutricionista. Os médicos dizem que dietas com elevado teor de gordura como esta podem aumentar os níveis de colesterol, e alguns estudos sugerem que aumentam o risco de diabetes. Alguns chamaram-lhe mesmo “pesadelo do cardiologista”
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Após esta semana, um estudo com 25.000 pessoas apresentado no Congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia em Munique sugeriu que as pessoas com as dietas mais baixas de carboidratos tinham o maior risco de morrer de cancro, condições cardiovasculares, e todas as outras causas. Outro estudo, publicado este mês no Lancet, descobriu também que as pessoas que seguiam dietas baixas em hidratos de carbono e altas em proteínas animais (típicas da dieta keto) tinham um maior risco de morte precoce em comparação com as que consumiam hidratos de carbono com moderação. (O oposto era verdade, porém, para dietas com baixo teor de carboidratos que optaram por proteínas de origem vegetal em vez de carne e lacticínios)
“Quer se esteja no paleo camp ou no keto camp ou no vegan camp, todos concordam que queremos ter uma dieta rica em nutrientes”, diz Axe: “Muitos vegetais, ervas, especiarias, e fontes de gordura e proteínas de origem vegetal, também.”
“Se não o fizermos, estaremos a promover doenças no corpo – é assim tão simples”, diz Axe. (E sim, isso é verdade mesmo que ainda se perca peso no início.) “Se apenas se vai comer manteiga e bacon”, acrescenta, “prefiro que não se faça de todo a dieta keto”.”
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