Uma das primeiras perguntas que pode fazer a si próprio depois de iniciar uma dieta sem glúten é: a cerveja contém glúten? A maioria da cerveja não é sem glúten, uma vez que a cerveja é mais frequentemente feita de cevada maltada e lúpulo, e por vezes de trigo. Tanto a cevada como o trigo contêm glúten.
Se é fã de uma cerveja gelada, não desespere. Várias empresas fazem cerveja deliciosa sem glúten, tão boa que dificilmente notará uma diferença. A cerveja sem glúten é fabricada principalmente a partir de arroz, trigo mourisco, milho, sorgo ou painço, todos eles sem glúten.
Marcas que fazem cerveja sem glúten
- Güten Beer
- Glutenberg
- New Planet
- Alpenglow Beer Company Buck Wild Pale Ale
- Alt Brew
- Autumn Brewing Co.
- Moonshrimp Brewing
Fostfish Brewing
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Glutenberg é amplamente considerado como favorito no mundo das cervejas sem glúten. A cerveja Glutenberg é fabricada com ingredientes 100% sem glúten e não são permitidos ingredientes com glúten na cervejeira, eliminando qualquer hipótese de contaminação cruzada. A cerveja é também vegan, sem sulfito, e as latas são feitas de materiais 100% sem BPA. Compre-as aqui.
A cerveja sem glúten é segura?
A chamada cerveja sem glúten pode não ser segura para pessoas com doença celíaca. O Grupo de Intolerância ao Glúten levantou esta preocupação após testar um novo método de detecção de glúten.
O Grupo de Intolerância ao Glúten tentou testar a reactividade da cerveja com anticorpos do sangue humano. O estudo recolheu amostras de sangue de 31 pessoas com doença celíaca não tratada e 29 sem doença celíaca para comparação. Estas foram utilizadas para testar amostras de cevada, cerveja comercial regular, cerveja sem glúten e cerveja sem glúten.
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Antibodies from 11 of 31 celiac patients reagiram significativamente à cevada. Quatro dos 11 também reagiram à cerveja convencional, enquanto três reagiram à cerveja sem glúten. Era esperada uma resposta variável, uma vez que as pessoas com doença celíaca são conhecidas por reagir de forma diferente a diferentes estirpes de trigo e cevada. Entretanto, uma das 29 amostras de controlo reagiu com cevada mas não com qualquer uma das cervejas. Os resultados mostram que tanto a cerveja convencional como a cerveja sem glúten podem conter resíduos proteicos potencialmente nocivos para as pessoas com doença celíaca.
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Quais são algumas alternativas à cerveja sem glúten?
Se a cerveja não é a sua coisa, há refrigerante duro, água com gás, vodka e mais que pode desfrutar mesmo com uma dieta sem glúten. Confira aqui algumas das nossas alternativas de cerveja sem glúten que dão brilho aos lábios. Também pode fazer os seus próprios cocktails!
Glúten-receitas de cocktail grátis
- Tommy Bahama Pomegranate Mimosa
- Fiesta Mule
- Rum Root Beer Float
- Sangria Congelada
- Margarita Chile Verde Ananás
- Cocktail de Sidra Temperada
O que é o glúten?
Gluten é um nome para as proteínas encontradas no trigo, centeio e cevada. De acordo com a Celiac Disease Foundation, o glúten ajuda os alimentos a manter a sua forma, actuando como uma cola que mantém os alimentos juntos. É encontrado em muitos tipos de alimentos, mesmo aqueles que não seriam esperados.
Muitas pessoas optam por seguir uma dieta sem glúten devido à doença celíaca. A doença celíaca é uma doença auto-imune em que o corpo reage erroneamente ao glúten como se este fosse um veneno. Quando alguém com doença celíaca consome glúten, o sistema imunitário reage destruindo a parte do intestino delgado que absorve os nutrientes vitais. Esta má absorção pode levar a doenças graves. Saiba mais sobre a doença celíaca aqui.